A szőlő vitaminok és egyéb tápanyagok forrása kiváló táplálkozási tulajdonságok előnyös az egészségre.
Tartalomjegyzék
Mi a szőlő?
A szőlő nevű növény (Vitis vinifera) gyümölcse. Ezenkívül nagyon népszerű növény, és sok országban elterjedt, különösen az északi féltekén. Gyümölcsei fürtök formájában jelennek meg, amelyeket szőlőként ismerünk.
Ez a gyümölcs fehér pép, kis méretű, ovális és édes. Kívülről változatos színű finom bőr védi. A fajtától függően eleinte zöldből világos sárgává válhat. Ezen túlmenően, ha vörös szőlőről van szó, akkor az evolúció zöldtől sötétig és intenzíven vörösig terjed, néha kékes vagy lila.
Belül vannak a magok vagy a magvak apró szemcsék formájában.
A szőlő eredete
A történeti adatok szerint a szőlő (Vitis vinifera) vélhetően Ázsiából származik. Pontosabban a kaukázusi régióból. Az őskortól kezdve ezeket az ételeket fogyasztották. Az eredeti gyümölcs sokkal kisebb volt, mint amit jelenleg ismerünk, mivel a kevésbé produktív szőlőket szelekcióval elvetették.
Az újkőkorban kezdték termeszteni, de korábban vadul fogyasztották. Ázsiából termesztése kiterjed Európára, amely már a modern időkben az amerikai kontinensre költözik.
Mediterrán kultúra
Ezek a gyümölcsök az ősi idők óta a mediterrán kultúra részét képezik, mivel az őskor óta fogyasztják őket.
Az olyan kultúrák, mint a görög vagy a római, különböző történeteket írtak erről a gyümölcsről. Ezenkívül e nagy civilizációk kultúrájának része volt. Még olyan isteneken keresztül is imádták, mint Dionüszosz és Bacchus.
A szőlő termesztése
A szőlőt olyan szőlőben termesztik, amely szőlőültetvény. Ennek eredményeként biztosítják számunkra ezeket a fantasztikus gyümölcsöket, amelyek szőlő. A szőlő a fajtától és az ültetvény terepétől függően akár 300 szőlőfürtöt is adhat.
Ezeknek a gyümölcsöknek a termesztése elterjedt az egész világon, különösen az északi féltekén. A termesztés iránti népszerűsége nagyrészt annak köszönhető, hogy sokféle gyümölcsöt fogyasztanak, ha elfogyasztják, felhasználják vagy átalakítják őket.
Termelő országok
Jelenleg Európa a fő termelő ezeknek a gyümölcsöknek, a világtermelés majdnem felével. Ezután Ázsia kontinense termeli a legtöbbet. Meg kell jegyezni, hogy az amerikai tartalom egyre inkább a minőségi szőlőültetvényekbe fektet be, és tojássá válik a piacon.
Igaz, hogy az Egyesült Államokban nagyobb a termelés, mint Spanyolországban, de ez méret kérdése. A legtöbb termeléssel és rendben lévő ország Olaszország, Franciaország, az Egyesült Államok, Spanyolország, Törökország, Kína, Argentína, Irán, Németország és Chile. Ez utóbbi az utóbbi években kiemelkedett az export száma miatt. A spanyol pincészetek már rendelkeznek szőlőültetvényekkel (Vitis vinífera) ebben az országban.
Mi a szőlő szezonja?
Őszi gyümölcs, eredetétől függően gyakorlatilag egész évben fogyasztható. A természetes évszak Spanyolországban augusztusban kezdődik és decemberig tart. Ezenkívül Spanyolországban különösen népszerűek a tizenkét év végi harang hagyománya miatt.
Hogyan eszel szőlőt?
A szőlő különböző módon fogyasztható. Mindig azt javasoljuk, hogy a gyümölcsöket frissen, nyersen és szezonban fogyasszák. Fogyasztása előtt nagyon jól meg kell mosni, hogy kiküszöbölje a kezelésből származó kémiai maradványokat, vagy a szőlőből származó műtrágyákat (Vitis vinifera).
Ezenkívül ezt a gyümölcsöt általában gyümölcslé formájában vagy aszalt gyümölcsként fogyasztják, amelyet mazsolának ismerünk.
Különböző receptek elkészítésénél is használják őket.
A sörlé sok régióban nagyon népszerű. A mustot nem erjesztett szőlőléből nyerik. Számos előnye van a vitaminok és ásványi sók hozzájárulásának köszönhetően.
Szőlő bor
Ezeket az ételeket az ókor óta használják erjesztésre. A szőlő ezen erjedése bort eredményez.
A bor mellett arról is ismert, hogy a gyümölcslé erjesztéséből cava vagy pezsgő készül.
Rossz-e lenyelni a szőlő magját?
Spanyolországban mindannyian tanúi vagyunk, mint sokan, barátaink vagy családtagjaink szőlőmagot szednek a szilveszteri szőlő ünnepén. Akadnak még olyanok is, akik meghámozzák őket.
Táplálkozási szempontból nem rossz dolog a szőlőmag lenyelése. Nem is az, hogy nem rossz, hanem az, hogy előnyös. Ezért az egész szőlő elfogyasztása, vagyis a bőrrel és a magokkal táplálkozási előnyökkel jár az egészségünk szempontjából.
A gyümölcsöt védő rész antioxidánsokkal és rostokkal lát el minket, a magok pedig C- és E-vitamint, béta-karotint és polifenolokat tartalmaznak. Az immunrendszer megerősítését segítő tápanyagok.
Szőlőfajták
Ezek az ételek az egyik leginkább a bolygó körül művelik. Továbbá, az egyik legrégebbi. Kétharmadát bor készítéséhez, egyharmadát közvetlen étkezéshez használják.
Borszőlő
Az ilyen típusú szőlő általában kisebb méretű, mint a közvetlenül fogyasztott szőlő. Ezenkívül savasabbak is.
A borhoz használtak egy részét étkezéshez is használják. Ez a Moscatel szőlő esete. Ezt a fajtát bor készítéséhez és étkezéshez egyaránt használják. Ezen kívül szárításra is használják, mazsolát készítenek.
Csemegeszőlő
Ebben a cikkben az étkezési szőlőre összpontosítunk, amelyeket közvetlenül fogyasztunk. Minden tulajdonságának kihasználása érdekében azt javasoljuk, hogy a bőrrel és a magokkal együtt fogyassza.
Mint látni fogjuk, számos antioxidáns tulajdonság koncentrálódik a külső részen, amellett, hogy természetes előnyöket nyújt számunkra, többek között.
Csemegeszőlőfajták
Az étkezési szőlő a következő fajtákba sorolható. Különböző megjelenésű, aromájú, állagú és tulajdonságú, de mindegyik finom.
fehér
A fehér szőlő, amint a nevük is mutatja, a könnyebb, például a következő:
1. Muscat
Terjedelmes aranyszínű fürtök. Íze nagyon édes, sima textúrájú. Július közepétől szeptemberig érnek, a szőlőültetvénytől és a területtől függően. Ezt a fajtát édes borokhoz, asztali szőlőhöz és mazsola készítéséhez használják. Sok receptben használják őket.
2. Olaszország
Hasonló színűek, kissé kevésbé édesek, mint a Muscat fajta, de nagyobbak. Ezek a szőlőültetvények nagyon jelen vannak Olaszországban és a spanyol Levante-ban.
3. Mag nélküli Thompson, császári és felsőbbrendű
E három fajtát hasonlóságuk szerint csoportosítjuk. Korán érnek. Kevésbé édesek, mint az előzőek, zöld színűek.
4. Aledo
Ezt a fajtát Alicante területén termesztik. Ők azok, amelyeket hagyományosan év végén fogyasztanak. Pépe ropogós, vastag zöldessárga külső részével. Októbertől decemberig érlelődnek.
Rózsaszín
A rózsaszín szőlő, amint a nevük is mutatja, olyan rózsaszínű árnyalattal rendelkezik, mint a következő:
1. Láng mag nélküli
Megtaláljuk az első olyanokat, amelyekben nincs mag. Íze édes és vöröses külső része.
2. Vörös földgömb
A bab kerek és nagyobb, mint az átlag. A színe rózsaszín, de intenzitása változhat. Kevésbé édes íze és ropogós pépe van. Sok receptben használják.
3. bíboros
Íze kevésbé édes, mint a fehér, nagyon feltűnő vöröses külső része lilának tűnhet.
Fekete
A nevük szerint a fekete szőlő a legsötétebb színű és a következő:
1. Alphonse lavallée
Nagy szemcséket mutat be húsos péppel. Ez vizuálisan nagyon vonzó fajta, és Franciaországból származik. Érése augusztus közepétől október végéig tart.
2. Fekete mag nélküli
Egy másik mag nélküli fajta, nagyon sötét külső rész színével.
3. Királyi királynő
Ez a fajta nem olyan sötét. Ezenkívül a külső része vastag, a pépben pedig sok a lé.
Mazsolák
Ezeket a gyümölcsben lévő víz nagy részének elvesztése után nyerik, ha a napon szárad. Ideális, hogy gazdag cukrokban, kevés savtartalommal és hogy ne legyenek benne magok.
Táplálkozási jellemzőik eltérnek a friss gyümölcstől. Gazdagabbak káliumban, rostokban és B-vitaminokban, de kevesebb C-vitamint és vizet tartalmaznak. Ezen felül sokkal több kalóriát biztosítanak számunkra. Körülbelül 300 kalória/100 gramm.
A legtöbbet fogyasztott fajták a Muscat, a Corinth és a Sultanas.
A szőlő tulajdonságai
Nagyon gyümölcsöt találunk gazdag vízben, körülbelül 80%. Ezenkívül könnyen asszimilálható szénhidrátokban gazdagok, körülbelül 17% -ban. Szénhidrátok, például glükóz, fruktóz, szacharóz, dextróz és levulóz.
Természetes rostot ad nekünk amely leginkább a bőrödön található. Ez a rost különböző előnyöket nyújt testünk számára.
Hasonlóképpen különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal lát el bennünket. C-t tartalmaz, bár kisebb mértékben, mint a citrusfélék, például a narancs. Ennek a gyümölcsnek a C típusa nagyon jól asszimilálódik a flavonoid anyagok jelenlétének köszönhetően.
Is béta-karotint ad nekünk, amely az A-vitamin, a kiváló antioxidáns és a szem egészségének nélkülözhetetlen tápanyaga.
Mi több, a B csoport vitaminjai Különösen gazdag B6-vitaminokban, amelyek táplálják idegrendszerünket. Ásványi anyagokkal, például káliummal is ellátnak bennünket. Valamint kalcium, foszfor, kálium, mangán és nátrium.
Ami megkülönbözteti és egyedivé teszi ezeket a gyümölcsöket, az az, hogy ez egy bogyó, amely fitotápanyagokban gazdag. A fekete szőlő gazdag antocianinok és resveratrol, míg a fehérekben kiemelkedik a quercitin.
Hogyan hízlal a szőlő?
Ha úgy gondolja, hogy a szőlő hízik, akkor nincs igaza. Ne aggódjon a kalóriaszámlálás miatt, minden gabona hozzávetőlegesen 3 kalóriát nyújthat számunkra. Mint láthatjuk, nagyon jelentéktelen mennyiségű kalória.
A szőlő olyan gyümölcs, amely nem hízik meg.
Több mint 80% -os vízzel és tápértékének köszönhetően egy finom gyümölcsöt találunk, amely nem hízik meg.
100 gramm friss szőlő átlagos tápértéke
| Energia | 67 cal |
| Összes zsír | 0 g |
| Szénhidrátok | 15,9 g |
| Koleszterin | 0 mg |
| Rost | 0,9 g |
| Nátrium | 1 mg |
| Víz | 84,29 mg |
| Fehérje | 0,6 g |
| A-vitamin | 67 UI |
| C vitamin | 6,5 mg |
| B-2-vitamin | 1,50 mg |
| B-9-vitamin | 2 mg |
| Kalcium | 37 mg |
| Kálium | 203 mg |
| mérkőzés | 24 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Mangán | 1,97 mg |
A szőlő előnyei
Táplálkozási tulajdonságaik miatt ezek az ételek különböző előnyökkel járnak az egészségünk számára. Kiemelhetjük a következőket:
1. Visszaállít minket fizikailag és érzelmileg
Ha szénhidrátokat kombinálunk B-vitaminokkal, ez egy élelmiszer ideális a hangulat javításához és a fáradtság helyreállításához. Ezért természetes tonik fáradtság, vérszegénység, fizikai stressz vagy szellemi kimerültség esetén.
2. Enyhe természetes hashajtó
A szőlő természetes hashajtó, enyhébb egyéb gyümölcsök, mint pl szilva. Az ókortól kezdve sokan tisztítószerként használták az őszi kúrákra.
3. Erős antioxidáns
Fontos ennek az ételnek az antioxidáns ereje. Az antioxidánsok olyan természetes anyagok, amelyek megakadályozhatják vagy késleltethetik a sejtek bizonyos típusú károsodását. Ezeket a természetes anyagokat számos étel megtalálhatja, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket is.
Szőlő antioxidánsként számolhatjuk többek között a C-vitamint, a béta-karotint, a kvercetint, a luteint és a likopint.
A fekete szőlőben több antioxidáns található, mint a fehér szőlőben, mivel resveratrolt tartalmaz a bőrében. A szőlő resveratrol segít blokkolni az öregedéssel és a sejtek degenerációjával kapcsolatos szabad gyököket.
Az ételben található antioxidáns nagy része megtalálható a magokban és a bőrön.
- Resveratrol
Ez egy erős antioxidáns, amely a fekete szőlő bőrében található. Feladata a gyümölcs védelme a szőlő természetes antibiotikumaiként fellépő gombás fertőzésekkel szemben.
A resveratrolt az öregedésgátló kezelések fejlesztése során egyre inkább használt elemnek tekintik. Ezenkívül különféle vizsgálatokat végeztek, ahol a resveratrolt mint védő a szívbetegség ellen, hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez és véd bizonyos degeneratív betegségek ellen.
- A szőlőben található egyéb antioxidánsok
Flavonoidok, mint a kvercetin. Ezenkívül az antocianinok fekete szőlőben készítik a növényi pigmenteket. Van tanninjuk is, amelyek erős antioxidánsként hatnak.
4. A jó szemegészségért
Ez az étel antioxidáns tápanyagokat biztosít számunkra, amelyek hozzájárulnak a szem jó egészségéhez.
Az egyik ilyen tápanyag, amely kapcsolatban áll a szem egészségével, a resveratrol. Ezért a kapcsolódó vizsgálatok szerint ez segít bennünket csökkentse a szürkehályog kialakulásának lehetőségét, glaukóma és más kapcsolódó szembetegségek.
Ezen kívül egyéb antioxidáns tápanyagokat is tartalmaznak, például luteint és zeaxantint, amelyeket más gyümölcsökben is megtalálhatunk, például körte, puding alma vagy datolyaszilva. Ideális tápanyagok a szem egészségéhez. És így, megelőzzék a szembetegségeket, amint azt a következő tanulmány mutatja.
5. Erősíti a természetes védekezésünket
Hála az olyan tápanyagoknak, mint a C-vitamin és más olyan anyagok, mint a resveratrol, a flavonoidok, az antocianinok és a tanninok. Ezek az anyagok fokozzák immunrendszerünket.
Ezenkívül mind a szőlő, mind a vörösbor védő tápanyagokat biztosít számunkra a különféle akkumulátorok és vírusfertőzések ellen, amint ez a kutatás is mutatja.
6. Ideális fogyókúrás étrendekhez
Ez egy olyan gyümölcs, amely nagyon kevés kalóriát ad nekünk. Ezenkívül rostokban és vízben gazdag, ami miatt ez az étel tökéletes szövetségese fogyókúrás étrendünknek.
7. Természetes tisztítás
Víz- és rostösszetételüknek köszönhetően kiváló természetes tisztítónak tekinthetjük őket, akárcsak a tamarind gyümölcsöt.
8. Hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez
A resveratrol és a flavonoidok jelenlétének köszönhetően segít a szív- és érrendszerünkben. Ezenkívül káliumot is biztosít számunkra, amely a jó vérnyomásszinttel függ össze. Ez a hipertónia és más szívbetegségek hatásainak csökkentésével is összefügg.
9. Kedvező a koleszterin szabályozásában
Bizonyított, hogy a szőlőt tartalmazó mediterrán étrend lehet Kedvező a magas koleszterinszint szabályozásában és csökkentésében. A tápanyagok, például a resveratrol, mind a koleszterinszint csökkentésében, mind a szívbetegségekben hasznosak.
10. Csökkentheti a glükózszintet
A szőlő glikémiás indexe (GI) 45, ami viszonylag alacsony. A glikémiás index annak mérése, hogy egy étel milyen gyorsan emelheti a vércukorszintjét.
Másrészt a szőlőben lévő tápanyagok, például a resveratrol is segít a magas glükózszint szabályozásában. A 2-es típusú cukorbetegség esélyének csökkentése érdekében kiegyensúlyozott étrend, amely segít csökkenteni a sable glükózszintjét.
Következtetések
Összegzésként megállapíthatjuk, hogy ez a gyümölcs mérsékelt arányban segíti az egészséges testsúly megőrzését. Emellett a szőlő nagyon fontos a testünk számára hasznos tápanyagok mennyisége szempontjából.
Minden típusú gyümölcs ideális az egészséges és változatos étrendbe. Ugyanígy, a szőlő étrendünkbe történő felvételével hozzáadunk egy finom ételt, amely ezen felül nagyon hasznos az egészségünkre.