Ez a recept arra tanít, hogy remek módon vegyünk burgonyát, és főzzük az étkezés főételévé, ahelyett, hogy köretként fogyasztanánk.
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk a burgonyát kb. 1 centis szeletekre. Adjuk hozzá lisztben és felvert tojásban. Most rengeteg forró olajban pirítjuk őket, amíg aranybarnák nem lesznek.
Készítsen egy cefrét a fokhagymával, a sáfránnal, a petrezselyemmel és a sóval.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, hogy egy serpenyőben kevés olívaolajjal megsütjük. Amikor barnulni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és pirítsuk meg az egészet. Adja hozzá a korábban elkészített cefrét két csésze húslevessel vagy ennek hiányában vízzel. Adjuk hozzá a burgonyaszeleteket tésztában, és ha már forrni kezd, főzzük lassú tűzön 20 percig.
A burgonya készen áll a tálalásra, amikor kés késsel szúrjuk észre, hogy gyengédek.
Ha szeretné, adhat hozzá egy csepp fehérbort a pörkölthez.
A burgonya nagyon egészséges és tápláló étel. A nagyszerű elkészítési lehetőségeknek köszönhetően a burgonya a spanyol konyha egyik alapanyagává vált.
Ez a gumó kiváló összetett szénhidrátforrás, és a főzéshez használt kulináris technikától függően kalóriaértéke megháromszorozódhat. Ezúttal megtépáztuk őket, így a lemez zsír- és energiafogyasztása megnő. A kiegyensúlyozottabb menü elérése érdekében ezt az ételt salátával kísérhetjük, ami növeli az étrend rost- és vitamin-mennyiségét.