A szegény burgonya mindig is a legszerényebb konyhához kapcsolódó étel volt, de nem kevésbé ízletes.
Tápanyag-információ
Szegény burgonya készítéséhez, ha a burgonyát megpucolták és megmosták, szeletekre vágjuk, és a szükséges sóval ellátott vízben negyed órán át hagyjuk. Ez idő után lecsepegtetjük őket, és egy serpenyőben, sok olívaolajjal megsütjük.
Ezután felaprítjuk a paprikát és a hagymát, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Hagytuk, hogy minden közepes lángon lehűljön. Közben egy tálban egy kevés sóval felverjük a tojásokat; fenntartjuk őket. Amikor a sütés a pontján van, levesszük a serpenyőt a tűzről, hogy az olaj jól kiürüljön.
Ezután visszatesszük a serpenyőt a tűzre, és hozzáadjuk a felvert tojásokat. A burgonyát néhány percig rosszul dinszteljük, amíg a tojás meg nem keményedik. Mi szolgálunk.
Enni! Ezeket a burgonyákat tojással kísértük a szegényekhez. A tojásos ételek mindig nagyon jellemzőek voltak a földünkre, valamint nagyon táplálóak és finomak voltak.
Ennek az ételnek sok változata van. Van, aki nem ad hozzá tojást vagy paprikát. Próbáld úgy, ahogy a legjobban szereted.
A burgonya alacsony energiaértékű, mivel 100 grammonként csak 80 kalóriát szolgáltat. Táplálkozási tulajdonságaik azonban a főzés módjától függően megduplázódhatnak vagy megháromszorozódhatnak, mivel főzés közben sok zsírt képesek felszívni.
Amihez az ideális és a leginkább ajánlott fogyasztani, főzés közben főzve, sütőben megsütve, grillen, grillen vagy párolva főtt. A burgonya nagy százalékban vizet (75%) és 16-20% közötti összetett szénhidrátot tartalmaz, például keményítőt. Azonban alacsony a fehérje mennyisége, 2,5%, de fontos tudni, hogy ez a fehérje a külső területen koncentrálódik, közvetlenül a bőr alatt.
Éppen ezért, ha bőrrel megsütve fogyasztják (korábban jól megmosták), tápértékük magasabb. A rost cellulóz formájában jelenik meg, és a zsírtartalom majdnem nulla. Ez káliumban gazdag, fluoridot biztosító és alacsony nátriumtartalmú élelmiszer. C- és B6-vitaminban is gazdag, bár tárolás és főzés során elvesznek.