burgonya

Hozzávalók

6 tojás.
½ kiló burgonya.
100 gramm hagyma.
½ liter nagyon enyhe napraforgó- vagy olívaolaj.
Só.

  • Adag: 4 ember
  • Idő:20-30 percig
  • Nehézség:Könnyen
  • Ár:Kevesebb mint 5 €

Receptek:

Ahogy kidolgozták

Forró olajjal serpenyőben megpirítjuk a brounoisse-be (kis négyzetekre) vágott hagymát. Miután aranyszínű, szűrővel leeresztjük és fenntartjuk. Ugyanabban az olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott burgonyát, amelyet főzés közben a réselt kanállal felaprítunk, amíg négyzet alakúak lesznek.
Hagyjuk, hogy a burgonya alacsony lángon főjön, sózzuk, és lecsepegtetjük az olajból. Később hozzáadjuk őket a fenntartott hagymához.
A tojásokat felverjük, és egy tálban összekeverjük a főtt burgonyával és a hagymával.
Ugyanabban a forró serpenyőben (kevés hagymával és a burgonyával megsütött olajjal) mindkét oldalon kis lángon összeforgatjuk a tortillát. Miután túrós, kivonjuk a serpenyőből, és forrón tálaljuk.