A nagyon egészséges és meleg ebéd A hűvös őszi napokra ma javaslatot teszek egy finom burgonyapörkölt elkészítésére zöldségpörköltből. Vitaminokban, tápanyagokban és sok energiában gazdag tányér, hogy nap mint nap átvészelje.
A sárgarépa magas fokú vitaminok B, C és D, éppen ellenkezőleg, a zöldbab szintén nagyon tápláló, mivel kevés kalóriatartalmú és sok ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot és kalciumot.
Hozzávalók
- 4-5 közepes burgonya.
- 1 nagy sárgarépa.
- 300 g zöldbab.
- 1/2 hagyma.
- Olivaolaj.
- fehérbor.
- Víz.
- Só.
- Kakukkfű.
Készítmény
Először megpucoljuk a krumpli, akkor megmossuk és levágjuk. Olyan vágást kell készítenie, amelyben a tipikus szakadás hallható, hogy később a burgonya felszabadítsa a keményítőt, és a húsleves vastag legyen. Gyors edénybe tesszük főzni vízzel 20 percig.
Ugyanabban az időben, megfőzzük a zöldbabot egy edény vízben körülbelül 8-10 percig. Fagyasztottakat használtam, de ha sokkal jobban szereti őket a zöldségesektől, akkor az eredmény ugyanaz.
Mi több, a hagymát jól apróra vágjuk, a sárgarépát pedig apró kockákra. Ezt a két hozzávalót egy olívaolajos serpenyőben buggyantjuk. Amikor már majdnem elérnek, adunk hozzá egy kis fehérbort, és hagyjuk néhány percig csökkenteni az alkoholt, majd levesszük a tűzről.
Amikor a burgonya és a bab megfőtt, a kondér Tesszük a buggyantott sárgarépát és hagymát, a lecsöpögtetett burgonyát és a zöldbabot. Fedjük le vízzel, adjunk hozzá sót és kakukkfüvet, és addig főzzük, amíg a húsleves kissé besűrűsödik.