Igaz, hogy az egész több rostot ad, és jobban kielégít, de ha inkább gyümölcslében részesíti előnyben, elmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni, hogy ugyanolyan egészséges legyen.

Soledad López, az egészségügyre szakosodott újságíró

enni

2020. január 3., 12:33

A gyümölcs az egyik legjobb természetes forrása vitaminok, ásványi anyagok és rostok, és nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendből. De amikor el kell venni. Jobb egészben vagy lében enni? A kétségek tisztázása érdekében beszéltünk Sonia Ruiz, a Teknoni Orvosi Központ-Mi Tres Torres Klinika dietetikus-táplálkozási szakértője.

Az a jó, ha egészben vesszük

Elvben a táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy az egész gyümölcsnek több előnye van, mint a levének. Ennek számos oka van:

  • Több rostot kap. Ez a gyümölcs pépjében, de a bőrében is koncentrálódik. Emiatt, amíg a bőr ehető, célszerű az egész darabot hámozás nélkül venni (mint például az alma, a szőlő vagy a körte esetében). Természetesen jobb, ha a gyümölcs organikus, mert egyébként a gyümölcs héja az a rész, amely több toxint halmoz fel a peszticidekből.

Ha eldobja a narancslé pépjét, elfogy a rostja

  • Kevesebb a glükózszint. És ez a rostnak is köszönhető. Ez a tápanyag hatására a gyümölcsben lévő fruktóz (egyfajta cukor) fokozatosan szabadul fel a véráramba, így nem gyors a glükózszint-emelkedés. Az egész gyümölcs megakadályozza a hiperglikémiát.

Jól rágja meg a gyümölcsöt, és hamarabb elégedett lesz

  • Előtte feltölt. És ez annak a rágásnak köszönhető, amelyet a gyümölcs megkövetel. Ne feledje, hogy az emésztési folyamat a szájban kezdődik, amikor rág (nem a gyomorban). Sonia Ruiz biztosítja, hogy "ettől a pillanattól kezdve jeleket küld az agyba, hogy figyelmeztesse, hogy ezt a bevitelt akkor kell befejezni, ha jóllakott vagy. Ha nincs rágás, a jóllakottsági jelek generálása hosszabb ideig tart, tehát többet fogsz enni, mert az agyad nem parancsolja a megállást ".

És ha inkább lében?

Nyilvánvaló, hogy a gyümölcslében levő gyümölcs nem igényel rágást, ezért soha nem váltja ki a jóllakottság érzetét, amelyet az egész darab kelt. Nincs ugyanannyi rostja, bár ha például elkerüli a megerőltetést, akkor jó részét megtartja.

Mi a jobb, gyümölcs desszertként vagy étkezés előtt?

Mi több, a lé "problémája" az, hogy legfeljebb 3 darab használható hogy elkészítse. Ez pedig egy menetben extra glükózt feltételez a szervezet számára. Megoldás?

  • Vegyük turmix formájában. Vagyis az egész gyümölcsdarabot (egy) teljes pépével cseppfolyósítsa, és keverje össze sovány tejjel vagy joghurttal.

Három gyümölcs egyidejű bevétele, még lében is, megemeli a glükózszintet

  • Amikor egy tejüzemhez keverjük a vércukorszint emelkedése lelassul.

Ezért, ha jobban szereti a gyümölcslevet, ez egy jó lehetőség.

A legjobb idő a gyümölcs fogyasztására

Egészben vagy turmixban a gyümölcs fogyasztásának legjobb ideje az étkezések között van. Ennek oka az, hogy - ahogyan már előrehaladtunk, segít a glükózszint csökkentésében (hipoglikémia), amikor órák óta nem eszel.

6 módon kéri a test vizet

A gyümölcs nagyon egészséges, de könnyen erjed a gyomorban, ezért megnehezítheti az emésztést, ha desszertként van.

Minél frissebb és szezonálisabb, annál jobb

Akár egészben, akár gyümölcslében, próbálja meg a gyümölcsöt évszakban és a lehető legfrissebb módon fogyasztani.

  • A gyümölcs, amely kamerákban hűtve töltött időt nevű baktériumot hoz létre ellenálló keményítő. És ez a baktérium "megeszi" a gyümölcsben lévő tápanyagokat, ami sokkal kevesebb egészséges anyagot ad.
  • Ugyanez történik a gyümölcsökkel (és zöldségekkel), amelyeket sok napig a hűtőben hagysz. Éppen ezért ideális az, ha megvásárol egy helyi terméket és azonnal elfogyasztja.
  • Meggyőzni erről, csak figyeljen az ázsiai országok sok piacára, ahol egyébként a rák aránya alacsonyabb.
  • Ezeken a piacokon, reggel a parasztok eladják az imént szedett gyümölcsöt, délben többért térnek vissza a mezőre, délután pedig visszatérnek frissen szedett zöldségfélék eladására. Nyilvánvaló, hogy ennek a gyümölcsnek és zöldségnek végtelen fitokémiai anyagai vannak, amelyek megvédik az egészségét.