Szeszes ital tanácsadó az IRI-nél

A kényelem, a premier, a márkával kapcsolatos tapasztalatok és a kivitelezés az a 4 trend, amely ösztönzi az alkoholos italok fogyasztását Spanyolországban. A sörökből, borokból, szeszes italokból és pezsgőkből álló szegmens, amelynek tömegfogyasztása értéke 2,4% -kal, az online csatornán 21,5% -kal nőtt, és az élelmiszer-szolgáltatás terén jó fejlődés alakult ki. A jövő fogyasztóinak megismerése és kielégítése kulcsfontosságú, és a gyártók már innovatív termékjavaslatokkal és fogyasztói tapasztalatokkal reagálnak az új fogyasztókra és a különböző igényekre.

millió euró

A FOKOS FOGYASZTÁS ÁLTAL SZÁMOLT SZÁMOK

4539 millió euró forgalom (+ 2,4% érték).

Sörök. 1919 millió euró (1,3%).

Bor. 1406 millió euró forgalom (+ 6,2%).

Szikrázó. 222 millió euró (+ 5,4%).

Szeszes italok. 989 millió euró (-1,2%).

Kényelem, prémium, márka tapasztalat és kivitelezés.

Az alkoholos italok az ókortól kezdve minden társadalom étlapján szerepelnek. Különböző típusú termékek, amelyek az erjesztett húslevesekből fejlődtek - egyszerű mindennapi termékek, amelyekben maga a folyadék megőrzése néha fontosabb volt, mint a változatosság vagy az íz - a kifinomultabb italokig, amelyeket társadalmi pillanatokban fogyasztanak, a közös szabadidő vagy egyéni szeszélyként, személyesebb és kifinomultabb ízeket keresve és értékelve.

Az alkoholos italok (sörökből, borokból, szeszes italokból és pezsgőkből álló szegmens) jól érzik magukat hazánkban, forgalmuk 4539 millió euró volt a 2019. februári éves mobilösszegben, ami 2,4% -os növekedést jelent. értékben az előző év azonos időszakához képest a tömeges fogyasztói piacon. Ezt az emelkedést elsősorban a borok és a habzóborok fogyasztása okozta, amelyek pozitívan alakultak, értékük 6,2%, illetve 5,4% volt. A növekedéshez a sörök is hozzájárultak, bár mérsékeltebb értékekkel (1,3%). A szeszes italok azonban 1,2% -kal csökkentek. Spanyolország adatai valamivel alacsonyabbak, mint az átlagosan Európában regisztrált adatok, ahol ez az ágazat 2018-ot 2,7% -os növekedéssel zárta, amely a legjobb fejlődést mutató makrokategória volt, meghaladva a teljes FMCG értéket.

Sörök A helyi és kézműves lehetőségek emelkedése

A sör az a kategória, amelynek a legnagyobb súlya van mind az alkoholtartalmú italok nagy eloszlásában, mind a horeca csatornában. Tömegfogyasztása (TAM, 2019. február) forgalma összesen 1919 millió eurót ért el, 23 millióval több, mint a 2018. februári TAM-ban. A legtöbbet fogyasztott sör az "alkohollal" változat, amely 0,1 százalékos részesedést nyer a az előző év azonos időszakában, és értéke 1,4% -kal nő.

Az IRI európai vevői tanulmánya szerint az európai fogyasztók 72% -a inkább környezetbarát csomagolású termékeket vásárol. És pontosan ezt a tendenciát figyelhetjük meg az alkoholos sör fogyasztásában. Bár manapság a tömeges fogyasztói piacon leginkább konzervdobozokat vásárolnak, ez a fajta formátum 0,2 százalékpontos részesedést veszít az üveg sörhöz képest, amely 0,4 pontot nyer. Hasonlóképpen láttunk már olyan kezdeményezéseket, mint a Carlsberg, amely a sör többcsomagolásához használt műanyag burkolatot ökológiai ragasztóval cseréli fel, ezzel csökkentve a műanyag hulladékát.

Az elemzett periódusban a Grupo Mahou San Miguel kiemelkedik a fő sörgyártóként, őt a Heineken követi, és a saját márkát a forgalom harmadik helyére helyezi. Mögöttük a Damm és a Hijos de Rivera (Estrella Galicia), két gyártó, amelyek egyre fontosabbak, nemcsak a piaci részesedés megszerzése, hanem a jó fejlődés miatt is.

Érdemes megjegyezni az ágazat által tapasztalt nagy specializációt és kifinomultságot, amely kétségtelenül hozzájárult az általa tapasztalt pozitív fejlődéshez. Ebben az értelemben fontos kiemelni a kézműves sörök és az új specialitások növekvő kínálatát. Pontosan a helyi és a kézműves sörökben, ahol a gyártók erőfeszítéseket tesznek, így reagálva a fogyasztói igényekre, egyértelmű hajlandóság mutatkozik a helyi iránt, hajlandóak ezért díjat fizetni. Ebben a tekintetben érdemes kiemelni a La Virgen vagy a Madriz kézműves sört, mindkettő kétszámjegyű növekedéssel.

Sörök. Impulzusának középpontjában a kézműves sörök és az új specialitások nagy specializációja és kifinomultsága áll.

Borok Az ajánlat hozzáigazítása az új fogyasztóhoz

Egy olyan hagyományos szegmens, mint a bor, szintén pozitívan fejlődik. Így a TAM 2019 februárjában 1406 millió euró forgalmat bonyolított le, 82 millióval többet, mint az előző év azonos időszakában.

Az eladások csaknem 40% -a a D.O. Rioja (értéke 1,0% -os növekedéssel), valamint asztali és helyi borok D.O. Spanyol (+ 16,5%). Kiemelhetjük a borok pozitív alakulását a D.O. Utiel Requena (értéke 26,8%), D.O. Jumilla (23,0%) és D.O. La Mancha (19,2%). Ha a fő gyártókról beszélünk, akkor a forgalom sorrendjében első helyen a saját márkát találjuk, amely 0,6 százalékpontos részesedést nyer. Alul van J. García Carrión, őt Bodegas Félix Solís követi.

Ám az évszázadok óta hagyományokkal rendelkező borágazatnak most két fontos kihívással kell szembenéznie: az ajánlatnak az új fogyasztóhoz való igazításával és a bor fogyasztásának pillanatai helyreállításával, amelyet a sör megfogott mind a tömeges, mind a horeca szempontjából. Tény, hogy a fiatalabb vásárlók átlagos kiadásai alacsonyabbak, mint az előző generációké. És éppen ebben a fogyasztási jellemzőben dolgozik a spanyol szakmaközi borszervezet (amely a spanyol borágazat értékláncának reprezentatív egységeit tömörítő csoportokat tömöríti) "Jobb életet borhoz illeszteni" kampányával, amelynek célja mérsékelt és napi fogyasztás helyreállítása. Másrészt és ezzel a céllal (az új fogyasztó elérése érdekében) a hipermarket és az áruházlánc felújítja borterületeit. Ez a Lidl példája lenne, azt tanítja, hogy tavaly februárban megkapta a díjat a nagy forgalmazó társaságnak a bor értékesítésének támogatásáért a D.O-val a Spanyol Szakmaközi Borszervezetnél.

A bor kihívásai. Az ajánlatot igazítsa az új fogyasztóhoz, és térjen vissza a sör által elragadott fogyasztási pillanatokhoz.

Szeszes italok. Prémium és innováció, mint kar

A szeszes italok 989 millió eurót számláztak, ami 12 millió csökkenést jelent az előző év azonos időszakához képest. A whisky a kategória legnagyobb tömegű szeszes ital, amelynek eredménye 1,7% -os csökkenés volt, amelyet elsősorban a standard skót whisky csökkenése okozott. Ebben az értelemben érdemes kiemelni a gint és a rumot, 1,7% -kal, illetve 3,1% -kal.

A likőrök és krémek azonban pozitív fejlődést mutatnak (2,7%), mint az ánizs, a pacharán és a pálinka, 6% -os növekedéssel.

Ha a fő gyártói márkákról beszélünk, akkor a Ballantines, a J&B és a DYC kiemelkedik a whisky esetében; Larios, gin esetében, lent a Beefeaterrel; végül a rum szegmensben Barceló áll az élen, őt Brugal követi.

Mi okozza ezt a lassulást az ágazatban? A válasz tényezők kombinációjában található meg: nagyobb aggodalom az egészség iránt, ezért a fogyasztási szokások megváltozása, az időjárás és a gin csökkenése, amelyek a kategória promótereként működtek az elmúlt években.

Másrészt azt tapasztaljuk, hogy a szeszes italok szektorában a „prémiumozás” virágzik. A mai fogyasztó egyre igényesebb, tájékozottabb és nemcsak a minőséget, hanem a márkához vagy termékhez kapcsolódó tapasztalatokat is értékeli. A legfontosabb, hogy hajlandó fizetni érte. Emiatt a gyártók fogadnak az újítások bevezetéséről. Példaként említhető a Diageo, amely első tapasztalati zászlóshajóját nyitotta meg Madridban, Johnnie Walker logó alatt, vagy a Waitrose, amely új szolgáltatást indított az Egyesült Királyságban, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy saját otthonukban megkóstolják a gineket .

Prémium szeszes italok. Booming. A fogyasztó értékeli a minőséget és a fogyasztói tapasztalatokat, és hajlandó fizetni érte.

Szikrázó. Az almabor család újra feltalálja magát

Pezsgők a maguk részéről 2019 februárjában a TAM forgalma 222 millió euró volt, ami 11 millióval magasabb eladást jelent, mint az előző év azonos időszakában. A növekedés főként az almaborcsaládnak köszönhető, amely 4,1 százalékpontos piaci részesedést szerzett és 29,3% -kal nőtt. A pezsgők is növekedést regisztráltak, de sokkal mérsékeltebb értékekkel (0,2%).

Az almaborok esetében figyelemre méltó az a vezetés, amelyet a hagyományos El gaitero márka továbbra is fenntart. De hangsúlyoznunk kell az új játékosok, például a Heineken „almaboros” Apple Thief nevezését is. Pontosan az almabor szegmensben láttuk nemrég az elkötelezettséget a piacra dobás és újítások iránt, új ízekkel és prezentációkkal, amelyek illeszkednek a jelenlegi trendekhez. És mondhatnánk, hogy "az almabor család forradalmába" lépünk. Valójában lapos kategóriából kétszámjegyű növekedéssé vált. Sokan még arra is felhívják a figyelmet, hogy az almabor az új vermut, az új kézműves sör vagy az új gin és tonik, amely a fogyasztás pillanataiban versenyez.

A pezsgőknél a saját márka vezetett a listán, 0,6 százalékpontos részesedéssel. A második és a harmadik helyen nagy hagyományokkal rendelkező márkákat találunk: Codorníu és Freixenet.

Horeca csatorna. A társadalmi italfogyasztás par excellence

Ha alkoholos italokról beszélünk, nem feledkezhetünk meg a horecában történő fogyasztásról, a társadalmi találkozási pontról és az alapvető környezetről az ilyen típusú termékek kóstolásához és elköltéséhez. A HorecaLive (2019 március), az IRI otthonon kívüli fogyasztás-megfigyelő központjának adatai szerint a sört fogyasztják a legtöbbet, 47% -os alkoholtartalmú italt, ezt követi a szeszes ital (10%) és a bor (7%). Másrészről, bár a pezsgők csak 1% -os részesedést képviselnek, megfigyelhetjük, hogy az almabor szegmensben 9 százalékpontos növekedés tapasztalható az előző hónaphoz képest.

Ha a fogyasztás pillanatairól beszélünk, a sör és a bor nagyon hasonló viselkedést mutat, az ebéd (14:00) és a vacsora (9:00) órákban visszapattan. Éppen ellenkezőleg, a szeszes italokat jobban isszák ebéd után (18:00) és vacsora után (23:00); az előnyben részesített nap messze szombat, mivel ezen a napon hajlamosabb éjszakai kimenni.

Bár igaz, hogy a hétvégén kiemelkedik a sörök, az üdítők és a bor fogyasztása, a napi fogyasztása nem elhanyagolható. A szeszes italok fogyasztása azonban hétfőtől csütörtökig nagyon alacsony, pénteken, szombaton és vasárnap erőteljesen növekszik.

Ami a szeszes italokat és az üdítőket illeti, adataink szerint a gin 56% -át részegíti a tonikkal, majd a kóla következik (22%). Éppen ellenkezőleg, a rumot és a whiskyt leginkább kólaitalok mellett fogyasztják, 82% -kal, illetve 81% -kal, a whiskynek csak 8% -át, a rumnak pedig 5% -át keverik citrommal.

  • Az almabor forradalom. 4,1 százalékpontos részesedést szerez, és 29,3% -kal növekszik. Az új játékosok - például az Apple Thief - belépése új, a jelenlegi trendekhez illeszkedő bemutatókat és bemutatókat népszerűsít.

Az online csatorna vezet a növekedéshez

Mint láttuk, az alkoholos italok beszerzése főként a hagyományos csatornára és a horecára koncentrál. De nem feledkezhetünk meg az online csatorna növekvő szerepéről. Bár még mindig kicsi, az igazság az, hogy ez vezeti az FMCG értékének növekedését a TAM 2019 februárjában 21,5% -os növekedéssel. A rakománykategóriák vonzzák leginkább a digitális fogyasztókat, például az italokat, amelyek az online bevásárlókosár egyik csillagkomponense.

Ebben a csatornában az összes alkoholos ital kétszámjegyűen növekszik, kivéve a sörkategóriát, amely mérsékeltebb értékekkel (9,5% -os értékkel) növekszik. Kiemelkedik a pezsgő (48,8% -kal, és különösen az almaborral, 78,6% -kal) és a szeszes ital (44,3% -kal, a whisky az, amely a legjobb evolúciót érte el, 73% -kal)., 3%, a remek fogadásnak köszönhetően prémium termékek és speciális kiadások vannak ezen a csatornán).

Ha összehasonlítjuk az online csatorna bevásárlókosarát a fizikai áruházzal, akkor a sörkategória szembetűnő, mivel ez az egyik, aminek a legnagyobb súlya van mindkét típusú kosárban.

Nagy tendenciák az alkoholtartalmú italokban

Az alkoholos italok családjának különböző termékszegmensei fogyasztói és értékesítési magatartása három fő tendenciát mutat:

    Kényelem és egészség. A fogyasztó kényelmet és időmegtakarítást keres. Az élelmiszerpiacon általában kiemelkedik a negyedik és az ötödik fogyasztásra kész termék növekedése. És az alkoholos italok esete nem lett kevesebb. Az almaborgyártók például a dobozos formátumra fogadnak, amelyet sokkal könnyebb és praktikusabb szállítani. Ezenkívül a fogyasztási tendenciák egyre inkább azt mutatják, hogy megváltozik az otthonon kívüli étkezés módja, ahol a főétkezések menüje egyszerűsödik, és a szilárd ételekről snackekre vagy nem szabályozott étkezésekre kerül sor. Az alkoholtartalmú italok esetében ez a tendencia átfordul abba a ténybe, hogy a horeca csatornában és az árusító típusú forgalmazásban való jelenlét alapvető szükséglet.

MERCEDES SÁNCHEZ
Szeszes ital tanácsadó az IRI-nél