Egyszerű és könnyű főzési receptek, egészséges alapanyagokból.
Feliratkozás erre a blogra
Új blogbejegyzéseket kap az e-mailben
CANDY GYÜMÖLCSÖK: KIWI
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
A sütemények, kekszek és sütemények díszítésében gyakran találunk kandírozott gyümölcsöket és kandírozott vagy szirupos gyümölcsöket. Lássuk a különbséget.
A gyümölcsök cukrozása abból áll, hogy egyszerűen elkészítik őket, vagy rövid ideig elkészítik, vagy szirupfürdővel fedik le őket.
A gyümölcsfagyasztás hosszabb és fáradságosabb folyamat, amelynek során a cukor kikristályosodik a gyümölcsökön, így a fagyra emlékeztető fehéres réteg borítja őket, innen ered a neve.
Soha nem készítek kandírozott gyümölcsöt, mert nem szeretem őket. Túl sok és túl sok cukrot igényelnek, de néha cukrozott vagy szirupos gyümölcsöket készítek más édességekhez, például roscón de reyes-hez és süteményekhez, például citromhoz kivivel és máshoz.
- A gyümölcsök megfelelő megőrzése érdekében figyelembe kell vennünk azok jellemzőit: puhaságát, állagát, rostjait, lédússágát, és mindegyiknek meg kell adnunk a számukra legmegfelelőbb kezelést.
- Ismernünk kell a szirupkészítés alapvető technikáját is.
Attól függően, hogy milyen sűrűn hagyjuk, különböző minőségűek leszünk, amelyek a sziruptól vagy a sziruptól a karamelláig terjednek a finom szálon, az erős szálon, a gyöngyön, a golyón, a fagyoson és a törékenyen keresztül.
Ha a megőrzni kívánt gyümölcs kemény és rostos, nem korlátozódunk a szirup bevonásával, hanem néhány percig főzzük benne, hogy amíg beázott, megpuhul. Ez történik a kandírozott narancs és a gesztenye esetében.
Amikor a gyümölcs puha és kevésbé rostos, a szirupban alig főzik meg, vagy akár a forrásban lévő sziruppal is lefedik, anélkül, hogy valóban megfőzné.
KONFIGURÁLT QUIWIS
ÖSSZETEVŐK
125 g víz - 100 g cukor - 3 kivi (a szirup mennyisége adhat még néhányat)
MŰKÖDÉS
Szirup
A vizet és a cukrot egy fazékba tesszük, és minimális hőfokra hozzuk.
Keverjük úgy, hogy a cukor feloldódjon, és semmilyen körülmények között ne hagyjuk forrni, amíg az összes cukor fel nem oldódott, és a víz átlátszónak látszott. Ha ez előtt forr, akkor levágható.
Ezután megemeljük a hőt, és hagyjuk forralni, most már keverés nélkül, körülbelül 10 vagy 12 percig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a szirup állagot kap.
A szirup konzisztenciájának ellenőrzéséhez vannak hőmérők és edények, amelyek a szokásos házi szakácsoknál általában nincsenek kéznél, ezért az egész életen át tartó rendszer abból áll, hogy egy fém kanállal behelyezzük a szirupba, és hagyjuk, hogy csöpögjön. Ha a csepp leválás nélkül lóg, akkor már készen állunk a konfrontálódásra.
Amíg a szirupot készítjük, megpucoljuk a kivit, és körülbelül egy centiméter vastag szeletekre vágjuk.
- Ez az a; vagy fogyasztani m; s gyümölcsök és zöldségek naponta Alimerka's Kitchen
- Ez a gyümölcstorta egy évszázad után is ízletes!
- A 10 leginkább fogyni javasolt gyümölcs - MercaMurcia Distribución Logística Alimentaria
- A 11 legjobb gyümölcs a fogyáshoz - egészséges életmód
- A 6 legjobb gyümölcs, öregedésgátló tulajdonságokkal - Jobb az egészséggel