A répa gyönyörű színt ad a leveseknek és krémeknek, almával, hagymával, póréhagymával összezúzva görög joghurtot és répacsírát is tartalmaz.
Cékla és almaleves hozzávalói
- 400 g főtt cékla
- 1 édeskömény
- 1 hagyma
- 2 póréhagyma
- 1 görög joghurt
- 2 nagyi kovács alma
- 600 ml zöldségleves
- 3 evőkanál olívaolaj
- Bors
- vágott petrezselyem
- Só
- ½ citrom
- répacsíra
HOGYAN KÉSZÜLJÜK CÉLBEJT ÉS ALMALEVET
1. lépés
Hámozza meg a hagymát és tisztítsa meg a póréhagymát; mossa és aprítsa fel mindkettőt. 2 evőkanál olajjal puhára pároljuk. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk le és vágjuk apró kockákra. Tartson fenn néhányat, és öntse meg néhány csepp citromlével. Vágd fel a céklát.
2. lépés
Tisztítsa meg az édesköményt, mossa meg, a felét tartalékolja, a többit szeletekre vágja. Ezeket a céklával és az almakockákkal 12 percig pirítsuk a maradék olajban. Öntsük hozzá a húslevest és főzzük 8 percig. Hozzáadjuk a joghurt felét, beállítjuk a sót és turmixoljuk.
3. lépés
Apróra vágjuk a fenntartott édesköményt, és összekeverjük a maradék joghurttal, sóval, borssal, a fenntartott almával és a megmosott csírákkal. Az e keverékkel díszített és petrezselyemmel meghintett levest tálaljuk.