A gluténmentes étrendnek nem kell korlátozó étrendnek lennie, és fel kell adnia mindent.

recept

Mi több, a cöliákia teljesen kiegyensúlyozott és változatos étrendet tud fenntartani.

Természetesen mindig figyelembe véve a szénhidrát mennyiségét és forrását.

Nem fogyaszthat búzát, árpát, zabot vagy rozst, de eheti gluténmentes gabonaféléket, zöldségeket, hüvelyeseket, halat, gyümölcsöt, zöldséget és olívaolajat.

Étel a celiakia számára

Ételek, mint pl gabonafélék vagy a gumók: rizs, kukorica, hajdina, burgonya és köles. De ne feledje a gabonaféléket és származékaikat kombinálni kell hüvelyesekkel, hogy a táplálkozási igények kielégíthetők legyenek, és képesek legyenek megragadni a test számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Olyan ételekre utalunk, mint pl süti, kenyér, tésztaGlutén nélkül. Naponta 2 vagy 4 adagot készíthet.

Aztán ott vannak a zöldségek és a gyümölcs, amelyek a cöliákia étrendjében is nagyon fontosak. Sok rostot és vitamint tartalmaznak, ezért jó olyan ételeket fogyasztani, mint paradicsom, sárgarépa, paprika, sárgabarack, dinnye, citrusfélék, kivi, eper... Javasoljuk, hogy naponta 3-5-ig bevegyék őket.

A tejtermékek, például joghurt vagy sajts nem hiányozhat a celiakia étrend. Remek kalcium-, fehérje-, vitamin- és esszenciális aminosavforrások. Természetesen jobb, ha alacsony zsírtartalmúakat választ. Napi egy-két adaggal elég.

A hús Számos fehérjét tartalmaz, és a celiakia számára a sovány húsokat lehet választani, kevesebb mennyiségben fehér és vörös hússal felváltva.

És adjon hozzá 1 vagy 2 adagot zöldségek, amelyek sok fehérjét is tartalmaznak, és amelyek gluténmentes gabonafélékkel kombinálva válnak a jó étrend választott ételeivé.

Tehát jó csicseriborsót, borsót, babot, lencsét enni ...

A hal esszenciális zsírsavak kiváló forrása, a Omega 3 többek között.

Ezért nem hiányozhat az étrendből.

30 perc alatt elkészítünk egy kiváló receptet a celiakiakhoz!

Tészta recept zöldségekkel, fenyőmaggal és olajbogyóval

Hozzávalók:

  • 160 g gluténmentes tészta
  • 2 szelet padlizsán
  • 4 db cukkini
  • 5 meggyparadicsom
  • 100 g ricotta sajt
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 1 marék fenyőmag
  • 1 marék kimagozott fekete olajbogyó
  • Olivaolaj
  • Só

Követendő lépések:

Vágjuk a paradicsomot kis négyzetekre, a padlizsánokat és cukkini szeletelt.

Egy serpenyőt teszünk a tűzre egy evőkanál olajjal, és azt adjuk hozzá, amit az imént vágtunk. Az olajbogyót és a fenyőmagot is beletesszük, és addig hagyjuk, amíg meg nem látjuk, hogy puha.

Másrészt elkészítjük a tésztát.

Vízzel és sóval betesszük és hagyjuk főni.

Egy tálban összekeverjük a ricotta sajtot a metélőhagymával és néhány evőkanál ugyanabból a vízből, amelyet a tészta főzéséhez használunk.

Ez segít nekünk a szósz elkészítésében. Amikor azt látjuk, hogy homogén és sima állagú, akkor készen állunk rá.

Amikor a tészta elkészült, levesszük a tűzről, és rátesszük a cukkini, padlizsán paradicsomot, és dobj bele egy kis szószt ricotta metélőhagymával a tetején.