• Négyhetes étrend a legjobb ételekkel, receptekkel és kulináris technikákkal a koleszterinszint csökkentésére.

A koleszterin és a jelenlegi trendek

Egyre több fiatal van, több férfi, mint nő, a koleszterinszint meghaladja a megfelelő szintet. Valójában a hiperkoleszterinémia spanyol lakosság körében elterjedtségéről szóló adatok riasztóak. A „Koleszterinémia-szabályozás Spanyolországban, 2000: A szív- és érrendszeri megelőzés eszköze” című dokumentum szerint a 35 és 64 év közötti emberek több mint felének azonos a koleszterinszintje (a vér koleszterinszintje), vagy meghaladja a 200 mg/dl-t, az európai társadalmak által a koszorúér-betegség megelőzésére megállapított maximális szint. Az azonos korú népesség 16% -ánál hiperkoleszterinémiát diagnosztizálnak, amelyet 250 mg/dl vagy annál nagyobb szint határoz meg (a diagnózis döntő fontossága érdekében a koleszterinszintet időben két külön alkalommal mérik).

medico

Ezen adatok alapján, valamint az érelmeszesedéssel és a szívkoszorúér betegségekkel való összefüggésére tekintettel a magas koleszterinszint már valódi népegészségügyi problémává vált Spanyolországban. A helyzet tovább súlyosbodik, ha figyelembe vesszük, hogy sok fiatal nem is tudja, hogy van ilyen problémája, mert évek óta nem volt vérvizsgálata.

Valójában a 30 és 40 év közötti lakosság nagy része a vállalat kölcsönös vagy időszakos felülvizsgálata során végzett rutinelemzés után rájön, hogy magas a koleszterinszintje. Sok ilyen teszt még egy táplálkozási központból is származik. Sok fiatal, súlya vagy esztétikája miatt aggódó, dietetikushoz fordul, aki a közelmúltban végzett vérvizsgálatot javasolja információként, amelyet be kell vonni a történelmébe, és ezáltal hatékonyabb étrendi megközelítést lehet elérni.

Az étkezési szokások korábbi vizsgálata

Az elmúlt 30–40 évben a spanyol étrend eltávolodott az egészségesnek tartott mediterrán mintától. Az Országos Statisztikai Intézet (INE) adatai szerint 1964 és 1965 között a mediterrán étrendhez nagyon közel álló mintát követtek. 1990-1991 folyamán azonban már nyilvánvaló a zsírok által biztosított energia százalékos növekedése (32% -ról 42% -ra). Ez a növekedés káros a szénhidrátokra, amelyek az összes kalória 53% -áról 42% -ra.

Ezért a magas koleszterinszintű étrend hatékony kezelésének első lépése egy táplálkozási szakember kezébe kerül, aki alaposan elemzi az étrend történetét. Az egyén étkezési szokásainak, életmódjának (függetlenül attól, hogy dohányzik, rendszeresen iszik, vagy rendszeresen gyakorol-e) és egészségi állapotának ismerete szükséges a rendellenesség étrendi eredetének meghatározásához. Igaz, hogy a genetikai determinánsok befolyásolják a koleszterémia megjelenését, bár a legtöbb esetben az élelmiszer származik. Különösen a zsírbevitel egyensúlyhiányával jár (a transz-zsírok, telített zsírok és kisebb mértékben a koleszterin aránytalan bevitele). A kiemelkedően húsevő étrend, amely tejtermékekben, előfőzöttekben, péksüteményekben és ipari süteményekben gazdag, általában az elemzett határeseti hiperkoleszterinémia sok esetben a közös nevező.

Egészséges alternatívák

A szokásos élelmiszer-fogyasztás kimerítő nyilvántartása után azonosítják a „transz” zsírokban gazdag ételeket, amelyek azok, amelyek a plazma koleszterinszint-emelő képességének köszönhetően a legnagyobb mértékben károsítják a szív- és érrendszeri egészséget. Ezután egészséges alternatívákat kell keresni a szokásos „harapnivalóknak”, sós rágcsálnivalóknak, például pattogatott kukoricának vagy chipsnek, előre főzve (galuskával, krokettel, cannellonival vagy „pizzával”), süteményekkel (sobaos és muffin) és ipari süteményekkel szemben.

Az erős ízű érlelt sajtokkal és felvágottakkal is gyakran visszaélnek. Az ilyen ételekkel töltött szendvicses ebéd sok fiatal körében gyakori, akik általában állandó fizikai erőfeszítést igénylő munkákat végeznek (építkezés és ehhez kapcsolódó szakmák). A zsíros jelleg és a telített zsírok bősége határozza meg, hogy szokásos fogyasztásuk részben az étrendi oka a vér koleszterinszintjének emelkedésének ilyen fiatal korban. Az informális vacsorákon is gyakori ételek. Ezért a telített zsír- és koleszterinfelesleg miatt kiegyensúlyozatlanná teszik a napi étrendet, és kiszorítják az egészségesebb ételek, például a hal és a tojás fogyasztását.

A táplálkozási egyensúlyhiány akkor növekszik, ha a diéta nem tartalmaz telített zsírokban gazdag, elismert koleszterinszint-csökkentő hatású ételeket, például olajos halat és dióféléket. Ezért el kell gondolkodni azon, hogyan lehet őket bevonni anélkül, hogy az étrend megváltozása radikális lenne. Így az illető apránként, minimális erőfeszítéssel és maximális örömmel hozzászokik az egészségesebb étkezéshez.

Határozza meg a hiperkoleszterinémia eredetét

Az első lépést, tudva, hogy magas a koleszterinszintje, már megtettük. A következő a koszorúér-betegség kockázati tényezőinek elemzése és értékelése, amelyek lehetnek egyéniek (dohányzás, inaktivitás és egészségtelen táplálkozás) vagy családi (magas koleszterinszinttel rendelkező kórtörténet). Ebben az értelemben kényelmes tudni, hogy a közeli rokonok (apa, anya vagy testvérek) magas koleszterinszinttel rendelkeznek-e, vagy hajlamosak-e rá, annak érdekében, hogy kizárják a családi hiperkoleszterinémiát, amely más úton irányítaná a kezelést.

Az európai szakosodott társaságok azt javasolják, hogy a tünetek nélküli és alacsony kockázatú embereknél legalább egyszer mérjék meg a szérum teljes koleszterinszintjét, férfiaknál 35, nőknél 45 éves koruk előtt. Ezután öt vagy hat éves időszakosságot kell meghatározni 75-ig.

A Spanyol Szív Alapítvány arra figyelmeztet, hogy a 240 mg/dl vérkoleszterinszinttel rendelkező embereknek kétszer nagyobb a kockázata a szívinfarktus kialakulásának, mint a 200 mg/dl értékűeknek. Ebben az értelemben és a nemzeti és nemzetközi tudományos társaságok konszenzusával a következő értékeket fogadják el normálisnak:

Bár a hiperkoleszterinémia és az iszkémiás szívbetegség közötti kapcsolat fokozatos, a hiperkoleszterinémiát 200 mg/dl-nél nagyobb összkoleszterinszintnek és hipertrigliceridémiának tekintik, ha a trigliceridszint 150-200 mg/dl-nél nagyobb. Általános szabály, hogy az LDL-koleszterinnek 100-130 mg/dl-nél alacsonyabbnak, a HDL-koleszterinnek férfiaknál 35 mg/dl-nél és nőknél 40 mg/dl-nél nagyobbnak kell lennie.