cézár

  • Ár: 2 €/fő
  • Kalória/100 g: 302kcal
  • Hús és baromfi receptek · Saláták és zöldségek receptjei

Hozzávalók

  • 100 g. csirkemell
  • Sült kenyérkockák
  • 1/2 saláta (legjobb római)
  • 50 g. fekete olajbogyó
  • 1 evőkanál citrom vagy 1 evőkanál ecet
  • 6 szardella
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 125 ml. extra szűz olívaolaj
  • 2 tojássárgája
  • 1/2 evőkanál mustár
  • 50 g. parmezán sajt
  • Só és frissen őrölt fehér vagy fekete bors (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk csirke cézár salátát.

Az év bármely szakában jó egy frissítő saláta. Ma bemutatom egyiküket, a világ talán egyik leghíresebbjét, a Caesar vagy Caesar saláta.

Egyikük saláta receptek viszonylag egyszerű elkészítéssel. Ez a cézár saláta recept, mint a waldorf saláta recept, Sok és változatos lehetőséget ismernek el, aktuálisabbak. Ez a csirkesaláta nem ragaszkodik egyetlen recepthez, sok az újraértelmezés, ez még egy.

Szeretem csirkesült, val vel ropogós és ütött csirke vagy egy kevés paprikában pácolt melllel, bár a titok a tejszínes mártásban rejlik, a szardella és mustár puha tapintása. Nagyon teljes és gyors étel. Mered?

Mint a múlt században feltalált sok kulináris alkotás, a Cézár saláta Van születési dátuma, ismert szülei és kíváncsi története. Sok helyen még mindig olvasható, hogy a Caesar-saláta a New Yorker Waldof Astoria konyhájában született, mások az eredetét egy Atlantic City-i kaszinó gengszterben helyezték el.

De valójában ez a saláta egy nevezett olasz bevándorló szakács ötletgazdája volt Alessandro cardini, aki San Diegóból származott, de egy mexikói Tijuana étteremben dolgozott. Nyilvánvalóan sietve találták ki, mivel kifogytak az összetevői a tervezett étel elkészítéséhez, és azonnali siker lett. A saláta sikeres volt, és ettől a pillanattól kezdve a vita eredetéről az olaszok a konyhájukban vannak, de valójában, amint láthatjátok, mexikói.

A Caesar saláta eredetileg a következő összetevőkből állt: saláta, lágy tojás, fokhagyma, Worcetershire szósz, citromlé, olívaolaj, reszelt parmezán sajt, kenyérhéj, só és bors.

Mint látható, nem volt benne szardella vagy mustár. Ezenkívül a csirke hozzáadását sokkal később vezették be, és számomra ez a saláta egyik leggazdagabb összetevője a mártással együtt. Mit szeretnél? Nos, a konyhába! Nem lehet könnyebb.

A cézár szósz elkészítése

  1. A híres Cesar szósz elkészítéséhez. Turmixgéppohárba kell helyezni a szardellát, a tojássárgáját, a citromlé kanalat, a fokhagymagerezdet (ezt eltávolíthatjuk a szószból, ahogy később elmondom), egy kis fehér vagy fekete borsot, egy fél kanál mustár és az extra szűz olívaolaj.
  1. Kanállal mindent jól összekeverünk, és mindent úgy verünk, mintha majonéz lenne. A keverőkarnak alulról kell indulnia, és alulról kell ütnie. Amikor elkezd formálódni, mint a majonéz, elkezdjük a keverőt felfelé és lefelé mozgatni, amíg meg nem lesz.
  2. Amikor emulgeáljuk, adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot. Addig keverjük a kanállal, amíg jól össze nem kapcsolódik, és ennyi a híres Caesar-szósz. A mártást a hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni, és folytatjuk a saláta elkészítését.

Cézár saláta készítés

  1. Amikor hozzáadjuk az összetevőket salátánkhoz, fokhagymával ízesíthetjük anélkül, hogy hozzáadnánk a mártáshoz.
  2. Ehhez abban a tálban, amelyben a salátát fogjuk tálalni, az a módszer, hogy két gerezd fokhagymát összetörünk, amíg az szétesik, és ezzel a péppel megdörzsöljük a tál falait, majd eltávolítjuk a pépet. Így elkerüljük a szószban lévő fokhagyma erejét, és hogy ez nem ismétel meg minket. Finomabb mártást és fokhagymás ízt kapunk.
  1. Megmossuk a salátát, és jól lecsepegtetjük. Miután a saláta tiszta, jól megmosott, szárított és felvágott, 30 percig hűtőszekrényben tarthatjuk. Ezzel ropogósabbá tesszük a salátát
  2. Egy serpenyőben kevés olívaolajat adunk hozzá, és a csirkemellet (egészben, a 100 g 2 nagy mellfilé) átengedjük a forró olajban. Amikor aranyszínűek, félretesszük, és kevés nedvszívó papírral eltávolítjuk a felesleges olajat.
  3. Hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Az eredeti recept sült csirkével van (a maradék egy részét lefagyaszthatja, amikor otthon elkészíti, és ebben a salátában használja), de mint láthatja, ezúttal szinte grillezett csirkéhez tartozik. Tányéron vegye ki, amíg össze nem áll a saláta.

A cézár saláta összeszerelése és záró bemutatása

  1. A kenyérrel kapcsolatban meg kell sütnünk a kenyérkockákat olívaolajban, vagy meg kell sütnünk a sütőben. Ha megsütjük őket, nedvszívó papírra kell tennünk, hogy eltávolítsuk a felszívódott olaj egy részét.
  1. A kéregeket, ha sütőben készítjük, miután a spray-vel vagy egy szilikon kefével meghintjük őket olajjal. Tehetünk egy kis frissen őrölt borsot.
  2. Bár megtalálható az összes szupermarketben forgalmazott tipikus zsák kenyérkrutonnal, amelyek nagyon ropogósak, tökéletesen megérhetik őket.
  3. Összeállítjuk a salátát az előző hozzávalókkal, köztük néhány fekete olajbogyóval (ez az én dolgom). És végül hozzáadjuk a kenyérkockákat. Hozzáadjuk a cézár mártást, és jól fűszerezzük.

Élvezni! Itt van egy friss és jól teljes saláta. Saláta, kenyér, csirke és a szósz különlegessége.

Ne hagyjon ki egyetlen lépést sem a képeken csirke cézár saláta recept.