Események

Megállapodások

Kinevezések

sport-

Beszél a rektorral

Chia mag: Mik azok, előnyei, hátrányai és hogyan kell megenni őket

Ismerje a chia mag tulajdonságait; amely elősegíti a zsír gyorsabb elégetését, energiát ad nekünk, szabályozza a vércukorszintet, előnyben részesíti többek között a szív- és érrendszert.

chia

A chia egy olyan vetőmag, amelyet a spanyol Salvia-ból lehet beszerezni, és amelynek jelentős növekedése van Mexikó déli részén, sőt Ausztráliában is, amely jelenleg a világ egyik fő termelőjeként szerepel. Az elmúlt években a chia fogyasztása jelentősen megnőtt a magas miatt előnyöket hoz az egészségre, bár korábban ez már az azték és maja birodalom alapvető étrendjének része volt, a spanyol gyarmatosítás előtt.

Ez a két kultúra, némi különbség közöttük, nagyon jól ismerte azokat a tulajdonságokat, amelyeket a chia magával hoz, és ez az, hogy a maják esetében, akik az említett névvel keresztelték meg a magokat, ami "erőt" jelent, ezt használták hírnökeikben, hogy mindig fenntarthassanak egy élelmiszertartalékot, amely vészhelyzet esetén energiát biztosít számukra egész utazásuk során. Másrészt az aztékok gyógyszerként használták őket, mivel rájöttek, hogy elősegítik a nyál áramlását, csillapítják az ízületi fájdalmakat és megszüntetik a bőrirritációt.

Nagy előnyei ellenére azonban a gyarmatosítás után népszerűsége elveszett, mert a spanyolok megtiltották őket, miután észrevették, hogy az aztékok saját rituáléikban használják őket, arra kényszerítve őket, hogy válasszanak más gyakoribb magokat, például a kukoricát.

Chia, mint szuperétel

A szuperélelmiszerek alatt azokat az ehető ételeket értjük, amelyek tulajdonságai meghaladják az átlagot, és nagyobb mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és egyéb tápanyagot biztosítanak, amelyekre a szervezetnek a megfelelő működéshez szüksége van.

Minden 100 gramm chia mag kb.

  • 20,7 g fehérje
  • 41,8 g szénhidrát (41,2 g kizárólag rostból)
  • 32,8 g zsír (64% megfelel az Omega 3 zsírsavaknak)

Ezen felül tartalmaz 16,4 mg vasat, 714 mg kalciumot, 613 mg niacint (B3-vitamin), 0,18 mg tiaminot (B1-vitamin) és 0,04 mg riboflavint (B2-vitamin).

Ezek a tulajdonságok teszik lehetővé a chia magok szuperételként való meghatározását, mivel többek között annak is Előnyök a legnevezetesebb az magas rosttartalmának köszönhetően elősegíti a zsírégetést ami serkenti és meghosszabbítja a jóllakottság érzését.

A chia mag tulajdonságai és előnyei

Között a magvak előnyei A chia fontosabbaként kiemelhetjük például annak tartalmát, amely bármely más maghoz képest kétszer magasabb, ötször több kalcium, mint a teljes tej, kétszer több kálium, mint a banán, háromszor több vas, mint a spenót és háromszor több antioxidáns, mint az áfonya . Ezen kívül van még bórja is (szükséges a kalcium felszívódásának stimulálásához a csontokban) és más ásványi anyagok, például réz, mangán, niacin, cink stb. Emellett nélkülözhetetlen Omega 3 zsírsavakat tartalmaz.

Gyorsan emészthető fehérjetartalma biztosítja a 9 esszenciális aminosavat is, míg magas oldható rosttartalma felgyorsítja és meghosszabbítja a jóllakottságot, csökkentve az étkezések közötti vágyat és javítva az emésztőrendszert, ezáltal serkenti az anyagcsere sebességét is. Nyilvánvaló, hogy alacsony glikémiás indexe miatt ideális táplálék a cukorbetegek számára, mint lehetővé teszi a cukorszint elfogadhatóbb ellenőrzésének fenntartását.

Az antioxidánsoknak köszönhetően javul az immunrendszer, miután megszünteti a szervezet által naponta felszívódó méreganyagokat, ráadásul ez az egyik olyan tulajdonság, amely lehetővé teszi, hogy akár 4 évig is friss és ehető maradjon az íze előtt, a szag vagy a tápérték romlani kezd.

Másrészről az omega-3 esszenciális zsírsavakban gazdag chia magvak, amelyek a jó zsírok közé sorolhatók, a szív- és érrendszeri és a keringési rendszert támogatják, mivel a vér koleszterinszintjét távol tartják. Kimutatták, hogy magasabb szintű Omega 3-ot tartalmaznak, messze meghaladva a lenmagot vagy a lazacot.

Ezen és még sok más ok miatt a chia magokat minden étrendbe be kell vonni, különösen, ha a testzsír csökkentésére törekszik. Egyes chia maggal táplált csirkékkel és sertésekkel végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az állatok tojása, illetve húsa csökkentette a telített zsír tartalmát, és növelte a telítetlen zsír tartalmát.

Chia mag ellenjavallatok

A chia mag túlzott fogyasztása ellenére a túlzott chia magfogyasztás bizonyos negatív szempontokat is kiválthat, például a vérnyomás csökkentését, különösen az időseknél és azon túl is, ha ezeket vérnyomáscsökkentő gyógyszerekkel kombinálják. Semmilyen körülmények között sem ajánlott a véralvadásgátlót szedők fogyasztása.

Olyan esetek is előfordultak, akik allergiásak a chia magokra, akik végül szintén allergiásak a Salvia család dióira és növényeire. Ezekben az esetekben vagy kétségek esetén a legjobb, ha felkeresi az orvost, hogy többet megtudjon a témáról, és kövesse néhány megelőző kezelést a hatások ellensúlyozására, ha véletlenül fogyasztotta őket.

Hogyan kell enni a chia magot

Könnyen emészthető tulajdonságainak köszönhetően a chia magokat bárki elfogyaszthatja, különféle készítményekben vagy egyszerűen egy evőkanál mag elfogyasztásával.

Íme néhány módszer a chia mag elfogyasztására:

Muszáj lesz:

  • Egy evőkanál chia mag
  • Egy pohár vizet vagy bármilyen más folyadékot; lehet gyümölcslé

Készítmény:

  1. A magokat először a folyadékba kell helyezni, hogy körülbelül 10 percig vagy kevesebbet pihenhessenek, amíg fel nem szívják az összes levet.
  2. Miután ez megtörtént, egyfajta terjedelmes gél képződik, amelyből vegyen ⅓ csészét a frissen készített keverékből, és adjon hozzá két 3 csésze vizet.
  3. Keverje össze és szűrje, ha szükséges.
  4. A készítmény bármikor hűtőszekrényben tárolható fogyasztás céljából.

Mexikóban és Közép-Amerikában van egy nagyon népszerű friss chia néven ismert ital, amely abból áll, hogy a chia magokat összekeverik vízzel, citromlével, cukorral.

Friss Chia recept

Másrészt fogyaszthatja a magok gyengéd hajtásait is, amelyek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. Ha úgy tetszik, hozzáadhatja a magokat közvetlenül salátákhoz vagy desszertekhez, sőt kombinálhatja gabonafélékkel és tejjel is. Vannak, akik megőrlik vagy feldobják őket levesekbe és krémekbe.

A közelmúltban a pékségben is elkezdték használni, mert többszörös vizsgálat után megfigyelték, hogy a chia maggal rendelkező kenyerek fehérje koncentrációja jobb, élelmi rostok és jó zsírok vannak.
Mivel nem lehet másképp, a legjobb dolog az, ha mindig természetes módon fogyasztjuk őket, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy minden tápanyaguk megmaradt. Fogyasztását azonban kis adagokra kell korlátozni, magas kalóriatartalma miatt, mint más diófélék esetében, amelyek közül kiemelkedik a dió és a mandula.