Amerika ősi népei tudták annak előnyeit, és ezért alkották étrendjük nagyon fontos részét. Ma, a magok integrálnak minden olyan étrendet, amely egészséges és kiegyensúlyozott, mivel hatalmas mennyiségű tápanyaggal látják el a testet. Nagy előnye az a sokoldalúság, hogy hozzáadjuk a különböző készítményekhez. Ebben a megjegyzésben elmondunk néhány felhasználási lehetőséget, amelyet a chia, quinoa, szezámmag és napraforgómag. Írd fel.

chia

Chia mag

(Salvia hispanica L.)

Miért kell fogyasztani őket?

Mivel több mint 20% fehérje van bennük. Ezek forrása B-vitamin, kalcium, foszfor, kálium, réz és cink . Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel segíti a koleszterinszint szabályozását. Nem tartalmaznak glutént.

  • Tökéletesek beépíteni tortillába és zöldségkrokettbe.
  • A pizzák, kenyerek és gabonapelyhek megnövelik fehérjetartalmukat.
  • Beépítheti őket joghurtba, krémsajtba és kivi, őszibarack, alma, körte vagy eper turmixokba. A reggelinél elfogyasztva hozzáadják a fehérjebevitelt.
  • A növény levelei és fiatal hajtásai zöldségként fogyaszthatók.

Dietetikában és gyógyszertárakban szerzi be őket, ahol értékesítik az aktív komponenseiket tartalmazó kapszulákat.

Quinoa magok

(Quenopodium quinoa)

Miért kell fogyasztani őket?

Mivel gazdag szénhidrátokban, magas biológiai értékű fehérjékben, telítetlen zsírokban, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Nincs gluténja . Nagyon tápláló és celiakoknak alkalmas.

  • Kenyereket és tortillákat készítenek.
  • Kiváló helyettesítője a kuszkusznak és a legtöbb gabonafélének.
  • A növény széles levelei főtt zöldségként fogyaszthatók.

A quinoa-gabona magas szaponin-tartalommal rendelkezik, amelyek a növény kártevők elleni természetes védekezésének részét képezik, de keserű ízt kölcsönöznek neki. Fogyasztás előtt mosással el kell távolítani őket, bár általában megmossák.

szezámmag

(Sesamun indicum)

Miért kell fogyasztani őket?

Mivel nagyon gazdag kalciumban, cinkben, vasban, vitaminokban és fehérjékben. A lecitin és a telítetlen zsírtartalom kombinációja olyan élelemgé teszi őket, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet.

Diós ízük van, amely pirításkor hangsúlyosabbá válik.

  • Salátákba, tésztákba, rizsbe, szószokba, süteményekbe vagy pékségbe szórjuk.
  • Pörkölt, őrölt és beépített tengeri sóval gomasio-t kapunk, a japán ételek alapfűszerét.

Napraforgómag

(Helianthus annuus)

Pirított és sós, sok fiú egyik kedvenc harapnivalója.

Miért kell fogyasztani őket?

Mert hozzájárulnak E-, K- és B1-vitamin, valamint ásványi anyagok (foszfor, magnézium, szelén és vas). Az omega 6 és az omega 3 magas aránya kevésbé egészséges a szív számára, mint más magvak.

Nagy kálium- és magnézium-hozzájárulásuk miatt ezek a tökéletes kiegészítő a sportolók étrendjében és sok fizikai igényű emberek. Természetesen javítják a teljesítményt.

  • Pörkölhetők, sózhatók, megsüthetők, csokoládéval vagy garrapiñóval boríthatók.
  • Salátákba, rizsbe, pirított zöldségekbe, pékségbe és cukrászsüteményekbe építik be.
  • A növényből a virágrügyeket is betakaríthatja és párolhatja, akár az articsóka, a sárga szirmait salátákba építik be, és ha hagyja, hogy a ciklus befejeződjön, amikor a központi korong megszáradt, betakarítja a magokat.

Ezek a "magok" valójában gyümölcs: ahhoz, hogy meg lehessen fogyasztani, ki kell nyitni a kemény epikarpot, és el kell távolítani a magot. Általában hámozva adják el a nagyközönségnek.