A terméket a Santiagói Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének csapata végezte, rizzsel és melléktermékekkel kevert nemzeti burgonya alapján. Kiemelkedik, hogy kevesebb, mint egyharmada olaj felszívódik, mint a hagyományos hasábburgonya.

alacsony

A csoport A chilei tudósok egészséges alternatívát hoztak létre a hasábburgonyával szemben, gabonafélék és gumók keverése. A kutatás világszerte példa nélküli, igyekezett reprodukálni a sült krumpli ízét, illatát, színét és állagát.

A terméket a Santiagói Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének csapata végezte rizzsel és melléktermékekkel kevert nemzeti burgonya alapján.

Kiemelkedik, hogy van kevesebb mint egyharmada olajfelszívódást, mint az eredeti terméket, jellemző, amely abban reménykedik, hogy hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz és kevesebb kalória bevitelével járul hozzá.

"Reméljük, hogy ez az új étel egészségesebb alternatívája lehet a hasábburgonyának. Az elképzelés az, hogy a kereskedelmi térbe kerülhetnek, és helyettesíthetik őket., sőt kiszorítja őket a chilei étrendből ", - mutatott rá Dr. Almendares.

Az FIA-ért felelős személy, a Valparaíso és a Metropolitana régió, Carolina Fuentes számára "ez a projekt egészséges alternatíva és példátlan világszerte, az eredeti olaj kevesebb mint egyharmadával, amely segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben. Ez egy egyedülálló formula, amely reményeink szerint hamarosan megjelenik a piacon ".

Eközben Dr. Laura Almendares rámutatott, hogy ez a projekt megoldás válik az etetés módjára, mivel "a sült krumplit széles körben fogyasztják, és az elhízás káros hatásai Chilében a nyilvánosság számára elérhetőek és több embert érintenek, mint gondolnánk".

És biztosította, hogy a kidolgozott termék összes közelítését fizikailag, kémiailag és mikrobiológiailag értékelték, hogy "biztosítsák a biztonságát és ellenőrizzék elfogadhatóságát a piacon", aminek köszönhetően, Fekete bélyegem sem lenne.

A kidolgozott projekt három évig, Ez a Mezőgazdasági Minisztérium Agrárinnovációs Alapítványának (FIA) és a Santiago de Chilei Egyetem támogatásának köszönhető.

Olyan kezdeményezés, amely alig néhány nappal az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) utolsó jelentésének közzététele előtt ismert, ami azt tükrözte, hogy Chile a második helyen áll a legtöbb túlsúlyos emberrel a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezeten (OECD) belül. A jelentés szerint így van, A 15 év feletti chilei lakosság 34,4% -a szenved elhízástól.