Az egészséggel kapcsolatban

A cikória rendszeres fogyasztása a legjobb vegetációs időszakban, vagyis a téli és a tavaszi hónapokban biztosítja a különböző vitaminok, ásványi anyagok és rostok, alapvető tápanyagok hozzájárulását testünk optimális működésének szabályozásához és garantálásához.

zöldségek

Gyerekeknek és sportolóknak

Sajátos helyzetük (növekedés, fejlődés és nagyobb fizikai erőfeszítés) miatt a szénhidrátigény megnő. Ezzel párhuzamosan növekszik a B1-vitamin iránti igény, amelynek a cikória érdekes növényi forrás.

Másrészt a dohány és az alkohol csökkenti ennek a vitaminnak az asszimilálódásának képességét, ezért az iszóknak vagy a dohányzóknak több B1-vitaminra van szükségük, csakúgy, mint azoknak, akik sok cukrot vagy édességet fogyasztanak.

Jó emésztés

Az alkohol, a zsírfelesleg és az állati fehérje bizonyos gyógyszerek mellett a máj megfelelő működését fenyegeti. Vannak olyan ételek, amelyek elősegítik a máj működését vagy annak betegség utáni helyreállítását, valamint az epehólyagot, javítva ezzel az ételek emésztését.

Bizonyos enyhén kesernyés ízű zöldségek, mint a cikória, articsóka, endívia, endívia, retek vagy padlizsán, rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal. Emiatt a cikória számos alkotóelemének köszönhetően tartalmazhat aperitif és élénkítő zöldség jelzőt a gyomor és az emésztési funkciók számára.

Egyrészt van intibinje, amely minden fajtában gyakori keserű anyag. Az Intibint az epehólyag ürítésének megkönnyítése, az úgynevezett kolagóg hatás jellemzi. Az epehólyag az epe tárolásának helye, amely a nyombélbe kerül, amikor a zsírok megérkeznek az élelmiszer emésztéséből. Ugyanígy az intibin együttműködik a máj megfelelő működésében, amely kétféle módon kedvez a zsírok emésztésének. Másrészt inulint, bőséges szénhidrátot biztosít a levelekben és a cikória gyökerében, amely serkenti az étvágyat és elősegíti az emésztést. Mindezen okokból a cikória fogyasztása kényelmes az epehólyag rendellenességei, a lusta máj, a dyspepsia, az étvágytalanság (étvágytalanság) stb. Okok nem hiányoztak ahhoz, hogy Galen görög orvos már a Kr. U. 2. században is a máj barátságos növényének tekintsen.

Jó a szemnek

A mechanizmus, amely megmagyarázza az A-vitamin és a látás kapcsolatát, összefüggésben van e vitamin aktív formájával, a 11-cisz-retinalal. Ez egy olyan szerves anyaggal (opszinnal) kombinálódik, amellyel az emberi szem retinájában található rodopszin nevű aktív vegyületet képezi. Az alacsony intenzitású fénysugarak lebontják a rodopszint a rudakban (fényérzékeny receptorok a retinában), és kémiai reakciók révén gerjesztik a látóideget és vizuális ingereket okoznak az agyban. Ha nincs elegendő A-vitamin, éjszakai vakság lép fel, mert a rudak érzékenyek az alacsony intenzitású fényre. Így a cikóriafogyasztás hasznos azok számára, akik olyan szemproblémáktól szenvednek, mint például fotofóbia, száraz szemek vagy éjszakai vakság.

Túlsúly

A cikória alacsony energiatartalmával megegyezik a legtöbb zöldséggel, ezért is kap olyan nagy jelentőséget a fogyókúrás étrendet követők étrendjében, feltéve, hogy kevés zsírral főzik.

Betegségmegelőzés

A cikória béta-karotin- vagy provitamin-tartalma antioxidáns hatással az egész népesség számára ajánlott zöldséggé teszi, figyelembe véve az antioxidánsok szerepét a szív- és érrendszeri, degeneratív és rákos megbetegedések megelőzésében.

Az antioxidánsok blokkolják az úgynevezett "szabad gyökök" káros hatását. Vannak olyan helyzetek, amelyek növelik termelését: intenzív testmozgás, környezeti szennyezés, dohányzás, fertőzések, stressz, magas zsírtartalmú étrend és túlzott napsugárzás. Ezenkívül az antioxidánsok és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolat ma jól támogatott állítás. Ismeretes, hogy az úgynevezett "rossz koleszterin" (LDL-c) módosítása játszik alapvető szerepet az érelmeszesedés elindításában és kialakulásában. Az antioxidánsok blokkolhatják az úgynevezett rossz koleszterint módosító szabad gyököket. Így hozzájárulnak a kardiovaszkuláris és cerebrovaszkuláris kockázat csökkentéséhez.

Ha figyelembe vesszük a szervezet azon képességét, hogy a béta-karotint A-vitaminná alakítsa, akkor az ebben az elemben gazdag zöldségfélék fogyasztása lehet a vitamin követelményeinek való megfelelés. Ebben az értelemben különös figyelmet kell fordítani az A-vitamin étrendi bevitelére azokban a helyzetekben, ahol az igények növekednek, például a növekedés, a terhesség és a szoptatás szakaszában. Hasonlóképpen, kényelmes figyelemmel kísérni ennek a vitaminnak a hozzájárulását olyan esetekben, amikor ennek a tápanyagnak a felhasználása csökken vagy ennek a tápanyagnak felszívódási zavarai vannak: dohányzás, alkoholfogyasztás, orális fogamzásgátlók és diuretikumok használata, stresszhelyzetek vagy csökkent védekezés, intenzív fizikai aktivitás stb.

A provitaminban vagy A-vitaminban gazdag ételek fogyasztása ajánlott légzőszervi fertőzésekre (influenza, garatgyulladás vagy hörghurut), szemproblémákra (fotofóbia, szárazság vagy éjszakai vakság) hajlamos vagy száraz és hámló bőrre (beleértve a pattanásokat is). Ezenkívül a béta-karotin elérhetősége a főzés során növekszik, így a főtt cikória még mindig jó forrása ennek a provitaminnak.

Hashajtó és vízhajtó

A cikória magas víz- és káliumtartalmának köszönhetően enyhe vízhajtó hatású. Ezért hasznos lehet azok számára, akik magas vérnyomásban, folyadékretencióban, hiperurikémiában, köszvényben vagy ízületi gyulladásban szenvednek, valamint oliguriában (alacsony vizeletmennyiség). Hozzájárul a rostok étrendben való részvételéhez is, amely kényelmes a székrekedés megelőzésére vagy javítására.