Iránymutatások az étcsokoládé fogyasztásához. Öröm és kognitív egészség?

öröm

Iránymutatások az étcsokoládé fogyasztásához. Öröm és kognitív egészség?

Idoia Ibero-Baraibar 1, Itziar Abete 1,2, José Alfredo Martínez 1,2,3,4,5, Ana Rodríguez Mateos 4 és María Ángeles Zulet 1,2,3

1 Táplálkozási Kutatóközpont. Élelmiszertudományi és Élettani Tanszék. Gyógyszerészeti és Táplálkozástudományi Kar. Navarrai Egyetem. Pamplona.
2 Orvosbiológiai Kutatási Hálózat Központja, az elhízás és táplálkozás fiziopatológiája (CIBERobn). Carlos III Egészségügyi Intézet. Madrid.
3 Navarra Egészségkutatási Intézet. Pamplona.
4 Táplálkozási és Dietetikai Tanszék. Diabetes és táplálkozástudományi osztály. Kings Főiskola. London.
5 IMDEA Étel. Madrid

A növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása az emberi egészség különféle előnyeivel függ össze, többek között vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalmának köszönhetően. A kakaó polifenolokban, nevezetesen flavanolokban gazdag élelmiszer, amelyben néhány egészséges tulajdonság megmutatkozott. Ebben az értelemben Orozco-Arbelaez et al. (1), a Kórházi táplálkozás, releváns kérdéssel foglalkozik, és ugyanakkor vita tárgyát képezi a szokásos csokoládéfogyasztás szerepe az idős emberek kognitív állapotában. Ennek a kutatásnak az eredményei azt mutatják, hogy kapcsolat állhat fenn a csokoládé, különösen az étcsokoládé bevitele és a kognitív funkció javulása között ebben a csoportban egy keresztmetszeti tanulmány révén, amely az ENRICA vizsgálat adatai alapján készült, 2056 egyénnel (1).

Másrészt a kakaó-flavanolok kognitív szintű hatása megmagyarázható, mivel ezek a vegyületek az abszorpciót követően behatolhatnak és felhalmozódhatnak a tanulásban és memóriában részt vevő agyi régiókban, amelyek előnyösen a hippokampuszban helyezkednek el. A csokoládé-flavanolok legalább két mechanizmuson keresztül működhetnek: a) közvetlen kölcsönhatások révén a sejtkaszkádokkal, amelyek részt vesznek a neurogenezist, az idegsejtek működését és az agyi kapcsolódást elősegítő neuroprotektív vagy neuromediális fehérjék expressziójában; és b) a véráramlás és az agyi angiogenezis, valamint a kapcsolódó érzékszervi rendszerek javításával (5).

Másrészről, annak ellenére, hogy a kakaó flavanol bevitelének és a kognitív állapotnak a hatására korlátozott számú vizsgálat történt, a központi és perifériás értágulattal kapcsolatos szempontok a kognitív képességgel kapcsolatban következetesnek tűnnek (3). Azonban még mindig vannak eltérések a dózissal, az életkorral, az időtartammal és a kognitív előnyök meghatározásának módjával kapcsolatban.

A kakaó-flavanolok egyéb egészségügyi előnyeit egy cikkben írták le Kórházi táplálkozás néhány évvel ezelőtt (6), ahol kiderült, hogy a kakaó vagy a csokoládé fogyasztása növeli a plazma antioxidáns kapacitását, csökkenti a gyulladást és csökkenti a szisztolés és diasztolés nyomást a polifenol tartalomhoz viszonyítva, és arra utal, hogy bizonyos génjelöltek részt vehetnek a szív- és érrendszeri előnyökben betegségek (6).

A csokoládé, és különösen az étcsokoládé szokásos fogyasztásának a spanyol idősebb felnőttek kognitív állapotára gyakorolt ​​hatásáról szóló referencia cikket (1) olyan étrendi előzményekkel készítettük, amely megkülönböztette a különböző típusú csokoládék fogyasztását. Ezenkívül az eredményeket korrigálták a lehetséges zavaró változókkal, és arra a következtetésre jutottak, hogy mivel a csokoládé része az étrendnek és az életmódnak, ez segíthet megakadályozni az idősebb emberek kognitív hanyatlását. Azok a biológiai mechanizmusok, amelyeket ezek a szerzők a csokoládéban jelenlévő polifenolok fogyasztásának tulajdonítanak, magukban foglalják az antioxidáns, antitrombotikus és gyulladáscsökkentő képesség javulását, az endotheliális diszfunkció lelassulását és a kognitív deficithez kapcsolódó atheroma plakkok romlását. Új tanulmányokra van azonban szükség a kakaó specifikus összetevőinek a kognitív egészségben való részvételével kapcsolatban, ideértve az agyműködés és a neurofunkcionális kapacitás új markereit.

Bibliográfia

1. Orozco-Arbelaez E, Banegas JR, Rodríguez-Artalejo F, López-García E. A csokoládé szokásos fogyasztása és a kognitív állapot spanyol idősebb felnőtteknél. Nutr Hosp 2017; 34 (4): 841-6. [Linkek]

2. Grassi D, Ferri C, Desideri G. Agyvédelem és kognitív funkció: Kakaó flavonoidok, mint táplálék. Curr Pharm Des 2016; 22 (2): 145-51. [Linkek]

3. Socci V, Tempesta D, Desideri G, De Gennaro L, Ferrara M. Az emberi megismerés fokozása kakaó flavonoidokkal. Front Nutr 2017; 4:19. [Linkek]

4. Scholey A, Owen L. A csokoládé hatása a kognitív funkciókra és a hangulatra: szisztematikus áttekintés. Nutr Rev 2013; 71 (10): 665-81. [Linkek]

5. Sokolov AN, Pavlova MA, Klosterhalfen S, Enck P. Csokoládé és az agy: a kakaó-flavanolok neurobiológiai hatása a megismerésre és a viselkedésre. Neurosci Biobehav Rev 2013; 37 (10 Pt 2): 2445-53. [Linkek]

6. Gomez-Juaristi M, Gonzalez-Torres L, Bravo L, Vaquero képviselő, Bastida S, Sanchez-Muniz FJ. A csokoládé jótékony hatása a szív- és érrendszer egészségére. Nutr Hosp 2011; 26 (2): 289-92. [Linkek]

7. Ibero-Baraibar I, Abete I, Navas-Carretero S, Massis-Zaid A, Martinez JA, Zulet MA. Az oxidált LDL-szint csökken a kakaókivonattal kiegészített, készételek fogyasztása után, hipokalorikus étrenden belül. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2014; 24 (4): 416-22. [Linkek]

8. Ibero-Baraibar I, Romo-Hualde A, Gonzalez-Navarro CJ, Zulet MA, Martinez JA. A vizelet metabolom profilja kakaókivonattal kiegészített étkezés után középkorú, elhízott személyeknél. Food Funct 2016; 7 (4): 1924-31. [Linkek]

9. Ibero-Baraibar I, Suarez M, Arola-Arnal A, Zulet MA, Martinez JA. A kakaó kivonat 4 hétig történő fogyasztása csökkenti az elhízott alanyok étkezés utáni szisztolés vérnyomásválaszát, még az energia korlátozott étrendet követően is. Food Nutr Res 2016; 60: 30449. [Linkek]

10. Ibero-Baraibar I, Perez-Cornago A, Ramirez MJ, Martinez JA, Zulet MA. A plazma homovanillinsav növekedése a kakaó kivonat fogyasztásával összefüggésben áll a depressziós tünetek enyhítésével túlsúlyos vagy elhízott felnőtteknél, energiatartalmú étrend mellett, randomizált, kontrollált vizsgálatban. J Nutr 2016; 146 (4): 897S-904S. [Linkek]

11. Sansone R, Ottaviani JI, Rodriguez-Mateos A, Heinen Y, Noske D, Spencer JP és mtsai. A metilxantinok fokozzák a kakaó-flavanolok kardiovaszkuláris működésre gyakorolt ​​hatását: randomizált, kettős álarcú kontrollos vizsgálatok. Am J Clin Nutr 2017; 105 (2): 352-60. [Linkek]

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll