A cink nagyon fontos ásványi anyag a szervezet számára, alapvető szerepet játszik immunrendszerünkben, könnyen eloszlik a különböző élelmiszerekben.
Az emberi test 2-3 g cinket tartalmaz, eloszlik az izmok, a csontok, a haj, a körmök, a szem pigmentált szövetei és a férfiak között a herékben, az ásványi anyagok nagy része felszívódik a vékonybélben, a felszívódás telített folyamat, mivel amikor a cinkszint csökken, megnő a szállítási sebesség.
Ezután főleg albumin (plazmafehérje) szállítja a májba a portális keringésen keresztül. Innentől kezdve eloszlik a különböző szövetekben. Elsősorban az epében, a hasnyálmirigy és a bél váladékában ürül ki a székletből.
A cink több mint 100 enzimben van jelen, ezek kapcsolódnak a retinol-, fehérje- és szénhidrát-anyagcseréhez, valamint az inzulin, az RNS és a DNS szintéziséhez.
Funkció
A cink különböző funkciókat tölt be, többek között fontos a prosztata mirigy megfelelő működésében és a reproduktív szervek fejlődésében, a faggyúmirigyek aktivitásának szabályozásával megakadályozza a pattanásokat, fokozza a szervezet immunválaszát, májvédő, részt vesz a fehérjeszintézisben, a kollagénszintézisben és a stresszre adott válaszban, sebgyógyuláshoz vezet, elengedhetetlen az enzimek működéséhez, ezért az energiatermelés szempontjából fontos a csontok kialakulásában, segíti a fehérjék és szénhidrátok asszimilálódását és az inzulin része, növeli az A-vitamin felszívódását,
Erős természetes antioxidáns, mivel az antioxidáns enzim, a szuperoxidodismutáz egyik alkotóeleme, a terhesség, a gyermekkor és a serdülőkorban is közreműködik a normális növekedésben és fejlődésben, elősegíti a normális szemfunkciók fenntartását, valamint a szag- és ízérzékelés fenntartását.
Ajánlott napi adag
A napi szükségletet természetesen a normál étrend fedezi, azonban az ajánlott napi milligramm kevesebb, mint 5 mg/nap a 8 évesnél fiatalabb gyermekek számára, a 9 évesnél idősebb férfiaknál ez 8-ról 11 mg/napra nő az 50 év feletti férfiak esetében évek; nőknél 8 mg/nap szinten tartják, kivéve a terhességi és szoptatási időszakot, ahol 11-ről 13 mg-ra emelkedik/nap
Ételek, amelyek tartalmazzák
Az alábbiakban fejezzük ki az élelmiszer egy adagjának 100 mg-os cinkmennyiségét.
- Marhahús (80% sovány) (6,2 mg/6,2%)
- Disznóhús (2,9 mg/2,9%)
- Pulykahús (3,1 mg/3,1%)
- Joghurt, sima, sovány (1,0 mg/1,0%)
- Kagyló (52 mg/52,0%)
- Finomkodik (32 mg/32,0%)
- Búzacsíra (12 mg/12,0%)
- Sertésmáj (6,90 mg/6,9%)
- Szárított tojássárgája (6,15 mg/6,1%)
- Pókrák, teljes kiőrlésű liszt (5,50 mg/5,5%)
- Marha máj (4,80 mg/4,8%)
- Sovány tehéntejpor (4,40 mg/4,4%)
- Lencse (3,1 mg/3,1%).
- Garnéla, garnélarák (3,60 mg/3,6%)
- Marhapecsenye, borjúszelet, szárított borsó, teljes kiőrlésű kenyér (3,5 mg/3,5%)
Cinkhiány
A cinkhiány oka lehet a helytelen étrend bevitele, az ásványi anyag gyenge felszívódása vagy megnövekedett igénye a szervezetben, az ásványi anyag hiányát is okozó fő betegségek a májcirrhosis, veseelégtelenség, cukorbetegség és hasmenés.
A hiányt a genetikai tényező is befolyásolhatja; mint az acrodermatitis enteropathica esetében, egy örökletes gyermekkori betegség, amely képtelen a cink megfelelő felszívódását az étrendből.
A túlzott izzadás és a kemény víz fogyasztása is cinkvesztést okoz.
A cinkhiány az íz- és illatérzékek elvesztését, a körmök gyengeségét és fehér foltjait, dermatitiszt, éjszakai vakságot, hasmenést, alopeciát, étvágytalanságot, szexuális fejlődés hiányát, impotenciát, meddőséget, a test növekedésének késleltetését, csontbetegségeket, étvágytalanság, lassú gyógyulás, megnövekedett koleszterinszint, hajlam a fertőző folyamatokra
Cinkfelesleg
A szervezetben lévő cinkfelesleg akut toxicitást válthat ki, ha a bevitt 225 mg-tól 450 mg-ig terjedő adagokat túllépik, ez hasi fájdalmat, hányingert, hasmenést, hányást okozhat. Krónikus toxicitás 150 mg-nál hosszabb napi bevitel esetén rézhiányt, immunfunkció romlást és nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL, jó koleszterin) csökkenését okozza.