Erről a receptről
Étterem: Arrop
Séf: Ricard camarena
4 ember Lejön
ÖSSZETEVŐK
150 g kaliforniai dió, 125 g cukor, 100 g tojásfehérje
A citromos túróhoz
405 g tej, 300 g Garnier citromgyöngy, 200 g citromlé, 70 g kandírozott citromhéj garnierrel, 5 zselatinlevél, 750 g szójatej, halfark
A mézfátyolért
250 g rozmaringméz, 150 g víz, 50 g citromlé, 25 g friss rozmaring, 2 g agar-agar *, 2 zselatinlevél
A rozmaring jégkrémhez
120 g cukor, 1755 l tej, 132 g tejpor, 250 g szójatej, 60 g glükóz, 60 g friss rozmaringlevél
MŰKÖDÉS
1. A citromos túró elkészítéséhez, Az összes hozzávalót turmixold össze, a tejszín és a zselé kivételével. Leszűrjük és hozzáadjuk az előzőleg hígított zselatint. Óvatosan keverjük össze a tejszínhabbal.
két. A mézfátyol elkészítéséhez, Keverje össze az összes hozzávalót. Szűrjük le és géleljük le az agarral. Öntsön vékony réteget a túróra.
3. Törje fel a fehéreket a cukorral, amíg szétesnek. Hozzáadjuk a diót. Öntsön egy tálcára silpat, és tegye a 120 ° C-ra előmelegített sütőbe. Főzzük 20 percig, és keverjük az egészet. Ismételje meg a műveletet 10 percenként, amíg az anyák tökéletesen ropogósak nem lesznek.
4. A rozmaring fagylalt elkészítéséhez, keverje össze az összes hozzávalót 15 percig. Szűrjük le, érleljük át és engedjük át a fagyasztóban vagy hasonló keverőben.
5. Díszítéséhez használjon friss rozmaring virágot és kandírozott citromhéjat.
- Táplálkozási tippek és receptek gyerekeknek - kaliforniai diófélék
- Cukorbetegség és metabolikus szindróma - kaliforniai diófélék
- Táplálkozási tippek és receptek terhes nők számára - kaliforniai diófélék
- Vigyázzon a látására gyömbérrel, citrommal és mézsziruppal
- A citrom hozzájárulása a cukorbetegek számára - tippek a cukorbetegek számára