Imádni fogja ezeket a könnyű citromos csirkemelleket, uborkával, paradicsommal és feta salátával tálaljuk.
Búcsúzzon a száraz, átlátszatlan csirkemellektől. Ez a recept teszi a csirkét hihetetlenül gyengédé, lédúsabbá és zamatosabbá. A saláta is finom. Uborka, paradicsom, feta sajt és citromos öntettel könnyen elkészíthető. Akár idő előtt megteheti.
Négy lépés a tökéletesen főtt csirkemellhez
A csirkemell a legtöbb konyha alapanyaga, a miénk is. Olvassa el alábbi tippjeinket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy lédúsak és ízletesek.
Pácolt
Még a legegyszerűbb pác is nagy változást hozhat - a pácolt csirke nedves, lédús és zamatos lesz. Csak 20 perc pácolással lesz jelentősége . Hagyhatja hosszabb ideig, de nincs szükség arra, hogy a 2 órát csirkemellekre fordítsa (egy egész csirke egyik napról a másikra pácolhat). Egy visszazárható műanyag zacskó vagy kicsi peremes lemez szintén megkönnyíti a pácolást.
Ehhez a recepthez citromlé, olívaolaj, fokhagyma, friss kapor, só és bors egyszerű pácolásával készültünk. A citrom és a kapor jól működik a könnyű uborka feta salátával, de a citromot cserélhetjük citromra, vagy a kaprot más gyógynövényekre.
Főzzük aranybarnára
20-30 perces pácolás után vegye ki a csirkét a pácból, és szárítsa meg, ez segít abban, hogy ez a barnulás megsüljön, amikor főzünk. Minden alkalommal, amikor a húst elégetik, különösen a csirkét, elengedhetetlen, hogy mindent megszárítson . Ha a csirke még mindig nedves lenne a pácból, akkor a csirkemelleket megpárolják, nem pedig megperzselik. Melegítsen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adjon hozzá némi olívaolajat (vagy más zsírt, például növényi olajat, kókuszolajat, vagy vaj és olaj kombinációját). Amint az olaj csillámlik, adjuk hozzá a csirkét, és 2-3 perc alatt főzzük aranyszínűvé.
Fedjük le, fordítsuk alacsonyra a hőt
Egyszer aranyszínű az egyik oldalon, fordítsa meg a csirkét és engedje alacsonyra a hőt. Ezután takarja le és sétáljon el, hagyja főzni 10-15 percig. Ez idő alatt nem szükséges kinyitni a fedelet vagy megfordítani a csirkét. A csirkemell nedves, lédús és kövér lesz. Amíg a csirke főz, elkészítheti az uborka feta salátát.
Hagyd pihenni
Utolsó lépés: tegye a csirkét egy tányérra, fedje le alufóliával és hagyjuk pihenni 5 percig . Amíg a csirke pihen, a leveket újra elosztják. Ily módon csirkébe vágva az összes gyümölcslé a húsban marad, ahelyett, hogy a tányéron vagy a vágódeszkán maradna.
Miután a csirke megpihent, vágja fel és tálalja a salátával. Ne felejtsen el egy extra öntetet tenni a salátástál tetejére.
Citromos csirkemell recept uborka feta salátával
A csirkemell a legtöbb konyha alapanyaga, a miénk is. Annak érdekében, hogy lédúsak és zamatosak legyenek, a csirkét sima pácban körülbelül 20 percig pácoljuk, bár ez tovább tarthat. Ezután egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk, megfordítjuk és lefedjük az edényt, amíg a csirke megpuhul, lédús és meg nem fő.
CSIRKEMELL CITROMAL
- 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (egyenként 6–8 uncia)
- 1/4 csésze citromlé (friss)
- 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még főzéshez
- 3 fokhagymagerezd (darált)
- 2 evőkanál darált friss kapor vagy más friss gyógynövény
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Uborka-feta saláta
- 2 evőkanál friss citromlé
- 1 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanál dijoni mustár
- 1/2 - 1 teáskanál tiszta méz, attól függően, hogy mennyire savanyú a citrom
- 1 teáskanál darált friss kapor vagy más friss fűszernövény
- 2 közepes paradicsom (apróra vágva)
- Fél üvegház vagy mag nélküli uborka, (apróra vágva)
- 2 uncia feta sajt, (kockára vágva)
- Só és őrölt fekete bors (frissen)
CSIRKE FŐZÉSE
Kombinálja a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát, a kaprot, a sót és a borsot egy kis tálba. Egy kiskanál hátulján nyomja meg a fokhagymát és a kaprot más összetevőkbe, így több íze szabadul fel a kaporból és a fokhagymából. Adja hozzá a pácot egy visszazárható műanyag zacskóba vagy kis tányérba, majd adja hozzá a csirkemelleket. Pácoljuk 20-30 percig szobahőmérsékleten, vagy legfeljebb 2 órán át hűtőszekrényben.
Kefélje le az extra fokhagymát a csirkéről és szárítsa meg. Melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben (fedéllel) közepesen magas hőfokon. Amint az olaj forró és fényes, adjuk hozzá a csirkét. 2-3 perc alatt főzzük aranysárgára. Fordítsa meg, csökkentse a hőt alacsonyra, majd fedje le fedővel. Főzzön 10-15 percig, vagy amíg az azonnali leolvasott hőmérő 165 F fokot nem mutat, amikor behelyezi a mell legvastagabb részébe.
Tegye a csirkét egy tányérra, majd fedje le alufóliával. Hagyja a csirkét 5 percig pihenni, vágja fel, majd salátával tálalja.
Készítsen uborka-salátát
Habverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a mustárt, a mézet és a kaprot egy közepes tálban, majd adjuk hozzá a paradicsomot, az uborkát és a feta sajtot. Keverje össze finoman, ízlés szerint ízesítse, majd tegye hűtőbe legalább 20 percre és akár egy napra is.