Spanyolországban az Európai Bizottság becslései szerint évente 7,7 millió tonna ételt pazarolunk el, ezért az EU célul tűzte ki, hogy 2025-ig ötven százalékkal csökkentsék az élelmiszer-pazarlást.
A FAO szerint az élelmiszer-veszteség az étkezési élelmiszer-tömeg csökkenésére utal, amely a termelés, a szüret utáni és a feldolgozási szakaszban fordul elő, főleg a fejlődő országokban. Az élelmiszer-pazarlás az élelmiszer kiskereskedelmi vagy fogyasztói megsemmisítésére utal, és a fejlett országokban fordul elő. Mindkét eset kimaradt lehetőséget jelent az éhségbiztonság éhezésének felszámolására és magas környezeti áron.
A háztartások mindennapi életében kevesebb élelmiszer pazarlására vonatkozó tippek között van néhány nagyon praktikus, például a vásárlás napi igényekhez igazítása friss vagy fogyasztásra kész ételekben, annak felmérése, hogy szükség van-e a nagy csomagra, vagy a "kettő az egyért" ajánlatok, túl sok élelmiszer lehet, és feleslegessé válik, ellenőrizze az ételek fogyasztási dátumát, és próbálja meg elfogyasztani őket, mielőtt elérnék a határértéküket, vagy támogatják azoknak a kiskereskedelmi üzleteknek az ajánlatait, amelyek többféle friss terméket kínál, amelyek nem felelnek meg a szigorú esztétikai előírásoknak.
Mindez hozzájárulhat ahhoz, hogy ennyi ételt ne pazaroljunk el azzal, hogy hozzátesszük, hogy az élelmiszerek ártalmatlanításakor gondolkodnunk kell az elkészítésében, a szállításban elpazarolt erőforrásokon, a hűtés és főzés során pazarolt energián, valamint a a lerakóban lebomló metán előállítása.
Ennek a fontos feladatnak a segítése érdekében a MAPAMA felajánl egy sor felhasználható ételmaradékot, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) tudományos tanácsával készült ajánlásokat, amelyek olyan javaslatokat tartalmaznak, mint például ez a csirkemell szőlővel au gratinnal almák.
Csirkemell szőlővel au gratin almával
ÖSSZETEVŐK
4 fő részére
- 800 g csirkemell
- 1 boríték krém gomba
- Egy üveg folyékony krém maradványai
- Apple, amely nagyon érett, vagy rosszul lesz
- 160 g szőlő
- Só
- Bors
MŰKÖDÉS
A csirkemelleket megtisztítjuk és 4 hosszúkás darabokra vágjuk. Sóval és borssal ízesítik.
Egy tepsibe tegyen egy réteg folyékony krémet, és szórjon meg gomba krémet. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk és hozzáadjuk a forráshoz. Hozzáadjuk a melleket, még egy réteg tejszínt, és ismét megszórjuk tejszínes gombakrémmel.
Miután a sütő felmelegedett, tegye be kb. 40 percre. Végül a szőlőt kíséretként adják hozzá.
Táplálkozási megjegyzés. Állati eredetű fehérjében gazdag étel, mivel fő összetevője a csirkemell, amelyekre alacsony zsírtartalom is jellemző, bár krémmel kísérve energikusabbá teszi az ételt. Ezenkívül olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a vas és a foszfor, amelyek az utóbbi ajánlott bevitelének majdnem 50% -át lefedik a vizsgált populáció számára, valamint olyan vitaminokat, mint a B6 és a niacin, egy vitamin, amely részt vesz az energia-anyagcserében és fedezi a bevitel 146% -át. a vizsgált populáció. Táplálkozási szempontból olyan gyümölcsökkel kiegészítve, mint az alma és a szőlő.