A konzervek sokfélesége létezik, amely része lehet a kiegyensúlyozott és változatos étrendnek, de szakértők szerint nem kell naponta igénybe venni ezeket az üvegeket.

konzervdobozból
Konzervedények. - Adobe Stock 2020. március 15., 09: 10h Melissa González szerkesztő

Ha az elmúlt napokban áthaladt egy szupermarketben (vagy többben), akkor ellenőrizheti, hogy a konzervdobozok, üvegek és üvegek Kirabolják, motiválja a koronavírus, a járvány, amely a fél világot sújtja. Mivel ezeknek az ételeknek a hosszú lejárati idő, Nagyon vonzó lehetőség egy kamra elkészítése, miközben tisztázzák a dolgot a Covid-19. De mennyire egészséges ezt enni? A piacon nagyon sokfélét találhatunk egészséges konzervek, Ez a kiegyensúlyozott és változatos étrend része lehet, de szakértők szerint nem kell naponta igénybe venni ezeket az üvegeket.

Az alimmentai Aina Huguet Triay dietetikusnak és táplálkozási szakembernek ajánlása van azoknak, akik úgy döntöttek, hogy megtöltik a kamrájukat ezekkel az ételekkel. «Azt javaslom, hogy válasszam egyszerűségüket és csak 1-5 összetevőből álljanak. Ezek konzervek gyümölcsök (levében), zöldségek (általában mindazok, amelyek csak a bevonó folyadékot tartalmazzák, és a kérdéses zöldségek), hal (tonhal, lazac, melva, makréla, kagyló ...), hús (természetes) és hüvelyesek (önmagában folyadék és/vagy zöldség bevonása) ».

Ezenkívül a szakember tisztázni akarja, hogy bár nagyon hasznos ételnek számítanak, nem ezek lehetnek az étrendünk alapjai. „Bár egészségesek, több sót tartalmaznak, a túlnyomó többség alacsonyabb minőségű zsírokat használ, mint azok, amelyeket otthon használnánk, és hozzáadott cukrokat tartalmaz, amelyeket vagy nem használnánk, vagy nem használnánk ilyen mennyiségben. Azok megőrzik ezt fogyasztható ételeket tartalmazhat (húsgombóc, fabada, kolbász ...), vagy csak melegíteni és enni kell (tortellini, szószos hús ...) »- magyarázza.

Cukor, só, tartósítószerek?

Ennek ellenére a szakértők azt tanácsolják, hogy gondosan olvassák el a címkéket, mielőtt konzervdobozt vagy konzervdobozt vásárolnak. «Először ellenőriznie kell, hogy a konzerv nem horpadt, rozsdás, törött vagy duzzadt pecséttel rendelkezik-e. Ezután a lejárati dátumot, amelyet, bár általában hosszú, fontos megnézni. Ezt követően az összetevők felsorolása, ha cukrot vagy nem igazán szükséges összetevőket adtak hozzá, valamint a sótartalom a táplálkozási táblázatban. Ideális esetben olyan konzerveket kell választania, amelyek alacsony sótartalmat jeleznek. Ez nem azt jelenti, hogy nem ők hordozzák, hanem azt, hogy kevesebb a tartalma "- magyarázza Nuria Martín, a Centro Aleris élelmiszer-szakértője.

Alacsony sótartalom: ha nincs több, mint 0,12 g nátrium vagy 0,3 g só.

Nagyon alacsony sótartalom: ha kevesebb mint 0,04 g nátrium vagy 0,1 g só van bennük.

Általánosságban azt javasoljuk, hogy ne fogyasszanak magas sótartalmú ételeket. Ellenőrizhettük, hogy 100 g-nál legfeljebb 1-1,25 g só vagy 0,4-0,5 g nátrium van bennük. «Ha a só helyett a nátrium mennyisége jelenik meg, akkor ezt az értéket meg kell szorozni 2,5-vel, hogy megkapjuk az ételben lévő só grammját. A sótartalom csökkentésének trükkje az, hogy előzetesen mossa meg őket, és dobja ki a benne lévő folyadékot "- mondja Nuria Martín.

Tartósít. - Adobe Stock

Iria Quintáns, a Farré Júlia Táplálkozási Központ dietetikus-táplálkozási szakembere a maga részéről javasolja megjegyezni, hogy az ón vagy a konzervek a legjobb minőségű olajat tartalmazzák, vagyis extra szűz olívaolajat vagy ennek hiányában a szűz olívaolajat. «Ha csak olívaolajat jelöl, akkor azt jelzi, hogy finomított olaj keveréke a fenti kettő egyikével. Az olajok finomítási eljárása abból áll, hogy magas hőmérsékletnek teszik ki őket és kémiai oldószereket használnak. A magolajok igénybevétele esetén legalább egy magas olajsavtartalmú napraforgóolajról van szó - mondja, hozzátéve, hogy "lehetőség van a természetes konzervek megvásárlására is, és a legmegfelelőbb olajtípus hozzáadására a kívánt mennyiségben".

Ami a cukrot illeti, kezdetben csak a szirupban lévő gyümölcsnek kell lennie. «Ha paradicsomszószról beszélünk, elengedhetetlen lenne. A cukor különböző funkciókat tölthet be, beleértve az élelmiszerek megőrzését és a mikroorganizmusok szaporodásának megakadályozását. Vagy antioxidánsként vagy savasságcsökkentőként. Ez a savasság azonban más módon is megoldható, például paradicsomszószban sárgarépa hozzáadásával. Egy termék alacsony cukortartalmú, ha kevesebb, mint 5 gramm cukor/100 gramm "- figyelmezteti Iria Quintáns szakértő.

Konzervek és konzervek etetésének ellenjavallatai

Mint már korábban elmondtuk, étrendünknek ezekre az üvegekre való alapozása nem tanácsos: ez jelentősen megnövelné a só és a cukor bevitelét. Iria Quitáns szerint a magas sófogyasztás összefüggésben áll megnövekedett vérnyomás és ez viszont a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. Azt is kifejti, hogy "bár ezek a feldolgozott anyagok egészségesek, ez azt jelentheti, hogy távolodik a konyhától és annak elkészítése. Ezenkívül egyes élelmiszerek, például zöldségek esetében nincsenek bizonyos érzékszervi tulajdonságok, amelyek a főzés és tartósítás során elvesznek.

Egészséges konzervipari lehetőségek

Bár napi fogyasztásuk nem ajánlott, a szakértők azt tanácsolják, hogy olyan napokon használja őket, amikor nincs ideje főzni. Az alimmentai Aina Huguet Triay szerint azonban elengedhetetlen a címkék jól elolvasása, mivel táplálkozási szempontból nagyon érdekes konzervek. "Ma vannak olyan kiváló minőségű tartósítók, amelyek alacsonyabb sómennyiséget tartalmaznak, jobb minőségű olajat használnak és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, vagy amelyek igen alacsony arányban vannak jelen".

Üvegedény vagy ón?

«Az üvegedényt pusztán azért ajánlanám, hogy láthatja az ételt és ezért annak megfelelő állapotát, és ez nem szükséges nincs szaga, valami, ami nagyon hosszú távon elfogyaszthatja a konzerveket, hajlamos lehet fémesebb ízt kapni, és még inkább, ha nem tartalmaz semmiféle tartósítószert "- magyarázza az Alimmenta szakértője.

„Élelmiszerbiztonsági szempontból az eddigi vizsgálatok szerint mindkét edény alkalmas és biztonságos fogyasztásra. Jelenleg kétséges, hogy a biszfenol A (BPA), a kannák és sok más edény bevonására használt vegyi anyag, beleértve a kozmetikumokat is, káros hatással lehet-e egészségünkre. Ebben a tekintetben szeretném tisztázni, hogy ezt vizsgálják. Az EFSA által a BPA biztonságosságával kapcsolatban tett legutóbbi, 2015-ös felülvizsgálat során arra a következtetésre jutott, hogy a BPA jelenlegi expozíciójának ismeretében ezek nem jelentenek kockázatot az egészségre, és hogy ez az expozíció 3-5-szer alacsonyabb, mint a napi tolerálható bevitel. 2017-ben az európai vegyi anyagok és készítmények ügynöksége megerősítette, hogy a BPA káros hatással lehet egészségünkre. Erre válaszul az EFSA ennek a bizonytalanságnak a tisztázása céljából úgy határozott, hogy egy új vizsgálati protokollt hajt végre, amely a BPA7-nek való kitettség lehetséges kockázatának újraértékelését szolgálja. Ez az átértékelés 2018-ban kezdődött, és megoldása várhatóan egész 2020-ban "- mondja a dietetikus.

Borsó hummus babos recept

Egy fazék borsóval számtalan receptet készíthet, és táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy „elkészíthetünk egy első fogást krém formájában, például hagymát és burgonyát főzve zöldséglevessel. Hozzáadjuk a jól leöblített borsót, fűszerezzük és turmixoljuk. Vagy készíthetünk egy komplett salátát is, amelyet munkához kell vinni, például barna rizs, pirospaprika, újhagyma, természetes lazac és borsó. Vagy használja őket egy második hús alapú hús vagy hal kísérőjeként. Például egy serpenyőben kevés póréhagymával, fekete borssal és sóval megdinszteljük őket ”- mondja Aina Huguet Triay.

A borsó a spanyol táplálkozási szövetség szerint hüvelyesnek számít, és fehérje-, rost-, foszfor-, kálium- és vitaminforrás, mint például B1, B6, B3 és C-vitamin. Mivel ez egészséges étel, ezért tökéletesen kombinálva bármilyen más étellel, ami szintén.

Az Aleris Madrid Központból érkező Nuria Martín táplálkozási szakemberek arra bátorítják, hogy készítsék el ezt a gazdag és egészséges receptet, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és ez nem fog sokáig tartani.

- 300g konzerv borsó

- 100g EVOO

- 40g pirított szezám

- 2 gerezd fokhagyma

- 1/4 teáskanál őrölt kömény

- 2 evőkanál görög joghurt

- 1/2 üveg főtt fehér bab (200g)

Egy konyhai robotgépben adja hozzá az előzőleg megmosott és lecsöpögtetett borsót. Adjunk hozzá 70 g EVOO-t, 40 g szezámmagot, citromlevet, fokhagymát, köményt és joghurtot. Pár másodpercig turmixoljuk, amíg egyenletessé nem válik, a spatulával engedjük le az összetevőket az üveg aljára, és keverjük össze újra.

Tálaljon egy keveset minden tányéron, és helyezzen néhány babot a tetejére díszítésként.

Témák

  • Cukor
  • Gasztronómia
  • Élelmezéstudomány
  • Cukrászda
  • Olajok
  • Olivaolaj
  • Receptek
  • Konyha
  • Gyümölcsök
  • Táplálás
Szimfonikus Zenekar: Hollylove Madrid jegyek
Megtekintés
MyProtein kedvezmény kód

Ez érdekes lehet

Hogyan készítsünk egy jó kamrát a koronavírus ellen

Ezek az elfogyasztott ételek lejártak

Jó, ha csak gyümölcsöt vagy joghurtot vacsorázunk?

Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen

Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet

Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról

Mielőtt folytatnám

Szia, !

Szeretnénk találkozni veled hogy az Ön igényei szerint felajánlhassam Önnek a tartalmat. Válaszolna néhány rövid kérdésre?

Nem tart tovább egy percnél.
Előre is köszönöm!

OK, most nem akarunk találkozni veled 1 2

Kérjük, meg tudná adni nekünk születési dátumát és nemét?

Szeretnénk találkozni veled 1 2

Tárcsázzon egy vagy több olyan téma, amely érdekli Önt.

Elfogadás Átugrani ezt a lépést Szeretnénk találkozni veled