Napidíj

Ez az ősi fűszer nagyon antioxidáns és gyulladáscsökkentő, ezért vegye be étrendjébe

tudod

Megszórjuk a turmixot cъrcuma-val Fotó: Gtres

A kurkuma, a keleti orvostudományban hagyományosan használt fűszer, napjainkban az egész világon nagyra értékelik antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. De más fontos egészségügyi előnyei is vannak, és nagyra értékelik a nemzetközi gasztronómiában.

Hindu eredetű, a kurkuma már az ókorban is hatékony gyógymód volt a test megerősítésére és felmelegedésére, valamint az influenza, megfázás, szorongás és depresszió elleni küzdelemre. A Zingiberbaceae családba tartozó, tudományosan Curcuma longa néven ismert lágyszárú növény gyökeréből nyerik, amely hasonlít a gyömbérhez, és Dél-Indiában és Indonéziában növekszik. A gyökeret szárítják és lereszelik, narancssárga port kapva, erőteljes illattal és ízzel.

Ma már tudjuk, hogy sokkal több egészségügyi erénnyel bír, mint a hagyományoknak tulajdonítják: gyulladáscsökkentő, stimulálja az immunrendszert (antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes szerekkel rendelkezik), és hozzájárul az agy egészségéhez (javítja az oxigénellátást). Ezenkívül javítja az emésztést (csökkenti a gázképződést és a puffadást), hozzájárul a fogyáshoz (kedvez az ételből származó zsír lebontásának), és egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez a koleszterinszintet és a cukorbetegséget is szabályozhatja (segít a koleszterinszint szabályozásában. Vércukorszint). Mindezek az előnyök a fő eszközének köszönhetők: a kurkuminnak, amely azonban kis mennyiségben van jelen (csak az összetevők 2-4 százalékában).

Gyulladáscsökkentő hatás

"A táplálkozás és az egészség szempontjából nagyon előnyös tulajdonságai egyre ismertebbek" - magyarázza. Luz Garcna Toro, kommunikációs igazgatója Arkopharma Laboratories . "Az ezzel a növényrel elvégzett és a közelmúltban közzétett számos tanulmány felkeltette érdeklődését gyógyászati ​​tulajdonságai iránt" - teszi hozzá.

"Minden előnye közül, amely sok, az erős gyulladáscsökkentő hatása miatt a mikrobiotára gyakorolt ​​pozitív hatása felé hajlok" - mondja a táplálkozási szakember Itziar Digуn (itziardigon.com)."A kurkumin képes módosítani a bélbaktériumok összetételét és populációját. Vagyis javítja mindezen baktériumok minőségét és összekapcsolódását. Nagyon érdekes hatás a jövőben".

Védi az ízületeket

Egyes vizsgálatok azt sugallják, hogy hatása összehasonlítható a nem szteroid gyulladáscsökkentők hatásával, és hogy enyhítheti a fájdalmat és a gyulladásokat csontritkulásban és rheumatoid arthritisben szenvedőknél.

"Antioxidáns tulajdonságai mellett gyulladáscsökkentő hatása miatt ez a növény nagyon hatékony természetes gyógymódvá vált ízületi és izomproblémák esetén" - magyarázza. Luz Garcna Toro,. "Azoknak ajánljuk, akik sport-sérülések miatt izom-ízületi kellemetlenségeket szenvednek" - teszi hozzá.

Rossz hír: rosszul felszívódik

A kurkuma és eszközei azzal a problémával küzdenek, hogy nem szívódnak fel könnyen. És azt is, hogy könnyen eltávolítható. Éppen ezért egyesek inkább étrend-kiegészítők formájában szedik (ajánlott fogyasztás 1-2 gramm/nap).

"A piperinnel (fekete borsból nyert) való kapcsolata nagyon érdekes, mivel a rágó hatása (vörösséget és fokozott mikrocirkulációt vált ki) kedvez a kurkuma felszívódásának és javítja annak eredményét". A fitoterápia szakértője Rachel Landon Ezt megerősíti a Szuperhősök (Urán) című könyvben, amikor kifejtette, hogy számos vizsgálat a kurkuma felszívódásának fokozására összpontosított, és rájött, hogy ez a piperinnel, a fekete borsban található összetevővel együtt nő. Egyéb ajánlások: keverjük össze zsírral (olaj, kókusztej), mivel a kurkumin zsírban oldódik; meleget, de nem sokat (mivel a hő fokozza biohasznosulását), vagy kombináljuk kvercetinben gazdag ételekkel, például néhány zöldséggel (hagyma, paprika, kapribogyó), amelyek elősegítik a felszívódását.

Tedd a diétádba

Erőteljes narancssárga színe alkalmassá teszi színezőanyagként is, és egészséges kémiai eredetű helyettesítővé válik.

A Cъrcuma Mággica (Lunwerg) könyvben 70 ötletet talál, hogy ezt a fűszert napi étrendjében felhasználhassa, hozzáadva pürékhez, hüvelyesekhez vagy turmixokhoz. "Fantasztikus összetevő hozzáadni a receptjeihez, bár egyetlen hátránya, hogy olyan jellegzetes illata és íze van, hogy végül minden ételéhez illik".

"Kurkuma és fekete bors: Ez a két szuperélelmiszer ideális a megfázás és az influenza leggyakoribb hatásainak leküzdésére. Mindkettő kapszaicint tartalmaz, a természetes vegyi anyagot, amely segít megnyitni a légutakat, és hozzájárul a nyálka keringéséhez, oldódásához és kiürítéséhez. tökéletesen kombinálható infúzióban, gyümölcslében vagy étel köretként, hatékony természetes gyógymóddá válva a torlódások leküzdésére "ajánlja az Iswari márka, a biotáplálékokat.