Minden méretben és színben kaphatók ... A rákok olyan rákfélék, amelyek egyaránt élnek édes és sós vizekben és hogy mind a tenger fenekén, mind a föld sekély mélyén élhetnek. Nagyon változatos étrendjükben vannak algák, gombák, plankton, halak, más kisebb rákok vagy elhullott állatok maradványai. Nagyon gyakori, hogy összefutok velük a tengerparton, mindig ügyelve arra, hogy kihívó bilincseik ne ártsanak nekünk.

vannak

De ezen felül a rákok, mint más tenger gyümölcsei, olyan étel, amelyet általában nagyon szeretnek. Különböző módon főzhetők, és ezek a rákfélék gazdag ízük mellett számos tulajdonságot és előnyt jelentenek egészségünk számára. "A rák a forrása fehérje minőség, mint a többi puhatestűek vagy kéthéjú. A többi mikrotápanyagok ez az állat fajtájától vagy kategóriájától, valamint főzésétől függően változhat. ”- magyarázza Antonio Gómez, dietetikus-táplálkozási szakértő, az állatok igazgatótanácsának tagja A valenciai közösség hivatalos dietetikus-táplálkozási szakemberei (CODiNuCoVa).

A szakértő részletezi, hogy a rákok gazdagok cinkben, jódban, és szintén szolgáltatnak Vas Y kalcium. Másrészt ebben az ételben sok az egészséges zsír.

Az egészségügyi előnyökkel kapcsolatban Gómez rámutat, hogy „a rák még egy módja a fehérjék beépítésének, vitaminok Y ásványok szükséges a testi funkciók helyes és egészséges módon történő fenntartásához ”. Természetesen a dietetikus tisztázza ezt Nem ez az egyetlen élelmiszer, amely megszerzi ezeket a tulajdonságokat: "Nem szabad azt mondanunk, hogy jobb vagy rosszabb, mint a többi lehetőség, vagy hogy a fogyasztása sajátos előnyökkel jár, mivel megzavarhatja és arra utalhat, hogy" szükséges "élelmiszer a mindennapi életünkben".

Mindazonáltal, A rákfélék összes alkotóeleme egészséges? Gómez kijelenti, hogy eleve nincs akadálya a fogyasztásának; bár ha ez magas, akkor a húgysav: "Nem annyira az élelmiszer, mint az elfogyasztás gyakorisága vagy mennyisége jelent problémát, legalábbis az általános lakosságról szólva" - ragaszkodik hozzá. Ha a szervezet túl sok húgysavat termel, és nem eléggé eliminálódik, akkor az úgynevezett hiperurikémiát okoz. A hiperurikémia kedvez a csepp vagy okozhat vesekövek.

Ennek ellenére Gómez emlékeztet arra, hogy a rákbevitel, mivel ez általában drága termék, és ezért nem fogyasztják naponta, általában nem jelent problémát.

Rákbot, igen vagy nem?

Gómez megkülönbözteti egyrészt a rákfogyasztást, másrészt az azt tartalmazó ételeket, mint pl surimi, rákpálcikaként is ismert. „Jobb, ha nem fogyasztjuk gyakran, mivel kis mennyiségű rák van benne, és táplálkozási szinten, gyenge termék és eléggé feldolgozott”, Kifejezi.

Így a rákpálcikák nagy százalékban tartalmaznak adalékanyagokat, a foszfátok a főek, ez az összetevő gyors kaja. Ezenkívül a surimi nagy mennyiségben tartalmaz Só, így fogyasztása nem ajánlott azok számára, akik szenvednek magas vérnyomás.

Egyéb adalékanyagok, amelyeket rákpálcákban találunk, amelyek kevés vitamint és ásványok, ízfokozók vagy különféle színezékek. Ezek közül kiemelkedik a paprika vagy a cochineal (ebből származik a termék jellegzetes vörös tónusa).