vega

A dietetikus-táplálkozási szakember Cristina Santiago a «Nutrition Veg & Sana» könyv szerzője, kiadta az Oberon, és amelyekről már egy ideje elmondtuk a benyomásainkat, íme az áttekintésünk. Beszélgettünk vele, hogy többet meséljünk a könyvének elkészítése és olyan szívesen válaszolt néhány kérdésre növényi táplálék és azt is elmagyarázta nekünk, hogy a táplálkozás játszik-e szerepet a Covid-19. Az interjú hossza három részre osztja.

Kapcsolódó hozzászólások | "Cristina Santiago azt tanácsolja, hogyan kell egészséges vegán étrendet fogyasztani" és "Cristina Santiago elmondja nekünk, hogy van-e kapcsolat a táplálkozás és a Covid-19 között".

Szerzőként kértük Cristinát, hogy egyszerű módon határozza meg könyvét, olyan személy számára, akinek fogalma sincs a tartalmáról. «A Veg & Healthy Nutrition egy átfogó útmutató az egészséges növényi táplálkozásról, amely a tudományon alapul. Ennek célja, hogy az olvasó megtanulja megtervezni az egészséges és vegán étrendet (vegán és egészséges, ezért a könyv címe), hogy elkerüljék a táplálkozási hiányosságokat és jobb egészséget élvezzenek: több energia, jobb emésztés, egészségesebb súly, jobb hangulat, jobb éjszakai pihenés, egészségesebb bőr ... "- magyarázza.

«Ezért a könyvben elmagyarázom mit kell prioritásként kezelnie étrendjében és mit kerülni, hol lehet beszerezni a növényi étrendben a legfontosabb tápanyagokat (fehérjék, kalcium, vas, Omega 3, cink, jód, D- és B12-vitamin), az egészségünkre gyakorolt ​​előnyöket növényi eredetű teljes ételek, az organikus és szezonális élelmiszerek vásárlásának előnyei, és a könyv 9. fejezetét kizárólag a táplálkozás szempontjából napi menü elemzésére és a teljesen növényi étrend megfelelő megtervezésének szenteltem. Mindenesetre az a személy, aki nem vegán vagy vegetáriánus, profitálhat az olvasásból, hiszen ennek köszönhetően az egészsége javulni fog, mert ez segít nekik tisztában lenni azzal, hogy miért kell a minimálisan feldolgozott vagy feldolgozatlan egész zöldségeket bevinni étrendjükbe " hangsúlyozza.

Milyen típusú ember a Nutrition Veg & Sana?

Elmélyedtünk az írás folyamatában, és megkérdeztük tőle, hogy milyen típusú olvasóra gondol, és elmagyarázta: «Arra gondoltam, hogy egy nagyon teljes és tudományos alapú könyvet kínálok, amely megoldja az emberek által általában felmerülő kételyeket. amikor növényi étrendet kezd. Nem feledkezik meg azonban azokról, akik egy ideje 100% -ban zöldséges étrendet fogyasztanak, és tisztázza: «Nos, valójában Megpróbáltam tisztázni mindenféle kétséget, mind azoktól, akik ilyen típusú diétával kezdenek, mind pedig a mezőny legeredményesebb veteránjaitól., mert az emberek többsége nem táplálkozik egészségesen, és mivel sok téves információ van róla, mind az interneten, mind a tudományos tanulmányokban, mivel néhányukat rosszul tervezték az ipar előnyeinek előnyben részesítésére. Ha valamit hangsúlyoz, az szigorú és komoly: "Igyekeztem a legjobbat nyújtani az olvasónak: teljes, szórakoztató, részletes és kiváló minőségű információk, a lehető legjobb kontrasztban állva az összes adattal".

Visszanéz, és ezt nagyon világos Veg & Healthy Nutrition «az a könyv, amelyet szívesen olvastam volna 11 évvel ezelőtt, amikor abbahagytam a húsevést». „Abban az időben tele voltam kétségekkel az ilyen típusú étrend gyakorlásával kapcsolatban, és féltem, hogy romlik az egészségem, mert abbahagytam a húsevést, de ennek az ellenkezője történt! Annak ellenére, hogy egészséges mindenevő táplálkozást folytatott (számos egész növényi étellel, ultraszerkezet nélküli ételek nélkül, finomított lisztekkel vagy hozzáadott cukrokkal és nagyon mérsékelten állati fehérjét fogyasztva), valamint egészséges életmódot (sport, jóga és meditáció), azokkal, akiket nagyon jól éreztem, az az igazság, hogy fizikailag és érzelmileg még jobban éreztem magam, amikor abbahagytam az állatok fogyasztását "- emlékszik vissza.

Fotók Cristina Santiago (1) és Oberon (2)