Írta: Agencia Efe, 2018. június 7., 9:40

antioxidáns

Az Egészségügyi Világszervezet szerint évente 1,7 millió életet lehetne megmenteni, ha a gyümölcs- és zöldségfogyasztást kellően megnövelnék. A gyümölcsök közül a cseresznye folsavat, antioxidáns anyagokat ad a káliumon, magnéziumon, vason és roston kívül, amelyek segítenek szabályozni a béltranszportot.

„A zöldségek, zöldségek és gyümölcsök a vitaminok, ásványi anyagok és rostok fő forrása étrendünkben, és egyúttal nagy mennyiségű vizet is biztosítanak számunkra. Nagyon fontos napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása. Magas antioxidáns- és rosttartalmuknak köszönhetően megelőzhetik többek között egyes szív- és érrendszeri betegségeket és bizonyos típusú rákokat ”- jelzi a Mediterrán Dieta Alapítvány is.

A friss gyümölcs legyen a szokásos desszert, míg az édességeket és süteményeket csak alkalmanként szabad fogyasztani.

A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány fontosnak tartja a szezonális termékek előnyeinek kihasználását ", mivel - különösen a gyümölcsök és zöldségek esetében - lehetővé teszi számunkra, hogy ezeket a lehető legjobban fogyasszuk, mind a tápanyagok hozzájárulása, mind az aromájuk és az ízük szempontjából".

Májusban, júniusban és júliusban cseresznyeszezon van az északi féltekén. Délen viszont a meggyet betakarítják november és február között. Ez egy nagyra értékelt élelmiszer, amely különböző tápanyagokat biztosít.

„A cseresznye természetes rost- és folsavforrás. A többi gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan ezek is gazdagok vízben (81,2%), alig tartalmaznak zsírt vagy sót. Energiafogyasztása (48 Kcal/100 gramm) főként a természetesen tartalmazott cukrokból származik.

„A rost kulcsfontosságú az emésztőrendszer számára, mivel szabályozza a béltranzitust, modulálja a tápanyagok felszívódását, energiát szolgáltat a bél sejtjeinek és olyan anyagokat állít elő, amelyek releváns szerepet játszhatnak a vér lipidjeinek szabályozásában. Ezenkívül nagyon jó hatással van a bélflóra, megakadályozva a többi baktérium megtelepedését ”- magyarázza Moñino.

„A folsav elengedhetetlen a terhesség alatt. Szerepe van a normális pszichológiai funkció fenntartásában, hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, és segít csökkenteni a fáradtságot és fáradtságot ”- mutat rá a szakember.

Az antocianinok, amelyek szintén megtalálhatók a meggyben, „olyan anyagok csoportja, amelyek nagy antioxidáns kapacitással rendelkeznek. Noha további vizsgálatokra van szükség annak alátámasztására, ezek semlegesíthetik a szabad gyököket, és így megvédhetik sejtjeinket "- mondja.

Mik azok a radikálisok

Sejtjeinkben a glükóz az oxigénnel reagálva energiát termel, ugyanakkor felszabadul egy sor szabad gyökökként ismert reaktív oxigénvegyület, amelyek káros hatással vannak a sejtek különböző részeire.

"Ez egy olyan folyamat, amely összehasonlítható a mérgező gázok elkerülhetetlen előállításával, amelyek fosszilis tüzelőanyaggal működő égésű motorokban szabadulnak fel" - pontosítja.

Fiatal és egészséges emberben a szabad gyököket természetes antioxidánsok gyorsan eltávolítják a sejt belsejéből, de betegeknél vagy időseknél ez az elimináció hiányos, ami krónikus betegségek megjelenéséhez és egyúttal a gyorsuláshoz vezet az öregedés.

Manuel Moñino rámutat, hogy "az oxidációs folyamat a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri megbetegedések egyik oka".

Legalább öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása, vagyis napi 600 gramm fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár mind a krónikus betegségek, mind azok kockázati tényezői, például a magas vérnyomás miatt.

"Egy maroknyi cseresznye, 15 és 18 egység között, egy adag" - mondja. Moñino megjegyzi azt is, hogy a cseresznyeszezonban "kihasználhatjuk azt, hogy naponta egynél több adagot kapunk, de az ideális az, ha a három minimális gyümölcsadagot megváltoztatjuk".

Van egy meggyőződés, hogy a cseresznye nem alkalmas cukorbetegeknek vagy azoknak, akik fogyni akarnak, mert állítólag túl kalóriak. Moñino azonban hangsúlyozza: "100 gramm meggy 48 Kcal-t eredményez, és ez az energiafogyasztás elsősorban a természetesen tartalmazott cukrokból származik".

Ezenkívül „ezek a cukrok nem érik el a meggy összetételének 10% -át. A gyümölcsöknek minden ember étkezési tervében jelen kell lenniük, különösen azoknál, akik krónikus betegségben szenvednek, például cukorbetegségben vagy elhízásban. Bármely ultrafeldolgozott termék vagy ital sokkal több kalóriát nyújt ”- zárja le.