lehetőség

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Oszd meg a cseresznye paradicsomot, a legjobb lehetőség egy finom paradicsom elfogyasztására télen (és hét recept, hogy a legtöbbet hozd ki belőle)

Ebben az évszakban, és amellyel esik, továbbra is hiányzik a nyár, és vele együtt az idénytermékei, például a paradicsom. Bár a téli szezonban a piac kínál ízesített alternatívákat, például kék paradicsomot, ezeket nem mindig könnyű megtalálni A legjobb lehetőség a télen történő ízletes paradicsom elfogyasztására a meggyparadicsom kiválasztása.

Ezzel a nagyszerű összetevővel, amelyet számos változatban és színben találhatunk, javasoljuk Önnek hét recept a szakácskönyvek élvezéséhez, tele tányérokkal, amelyekben a paradicsom közbelép.

Cseresznyeparadicsom és fajtáik

A cseresznye paradicsom, szintén ismert más nevek, mint a cseresznye paradicsom, mazsola paradicsom vagy szőlő paradicsom. Ez egy kis, lekerekített vagy hosszúkás gyümölcsű paradicsomfajta, amely kis csoportokban, például a közönséges paradicsomnál és az ágon is növekszik, osztályától függően különböző méretű.

Övé alakja általában gömb alakú, bár kissé hosszúkás fajtákat is találunk. Ami az övét illeti színezés, Találunk vörös cseresznye paradicsomot, valamint narancssárga, sárga, zöld vagy akár fekete fajtákat is.

Hét recept, cseresznye paradicsommal

Bár meggyparadicsom sütésével paradicsommártást készíthetünk, vagy cukorral főzve lekvárokat készíthetünk, leggyakoribb felhasználása a nyers receptekben található saláták részét képezik, vagy sütőben megsütve süteményekben és sültekben. Ezek a javaslataink

1. Sült cseresznyeszőlős paradicsom zsályával

Hozzávalók

  • Cseresznyeparadicsom 500
  • Friss zsálya néhány levél
  • Extra szűz olívaolaj 150 ml
  • Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk sült cseresznyeszőlős paradicsomot zsályával

Kezdjük zsályával ízesített olaj elkészítésével. Ha nincs friss zsályája, megteheti bármely más aromás aromájával, például kakukkfűvel, rozmaringgal, petrezselyemmel stb. Érte, Az olajat egy fazékba tesszük, felmelegítjük és elzárjuk a tüzet. Ezután hozzáadjuk az aromás leveleket, és körülbelül tíz percig hagyjuk infúziót tölteni.

Amíg a gyógynövények infúzióban vannak, a sütőt előmelegítjük 220ºC-ra. A paradicsomokat egy tepsibe rendezzük, és megnedvesítjük az infúziós olajjal. Azután beborítjuk a paradicsomot néhány felhasznált zsályalevéllel és a többit fenntartjuk a köretünk tálalására.

30 percig sütjük a paradicsomot, ügyelve arra, hogy ne égjenek túlzottan. Néhány paradicsom felrobbanhat, mások elválnak az ágától, de mindegyik tökéletes lesz. A gondosan elmegyünk egy tálalási forráshoz, és letakarjuk őket a sütőben felszabaduló gyümölcslevekkel. Díszítsük a fenntartott zöld zsálya levelekkel, és vigyük az asztalhoz.

2. Cseresznyeparadicsom tarte tatin

  • Hozzávalók: 1 saláta paradicsom, 16 meggyparadicsom, hideg tészta vagy omlós tészta, 1 evőkanál folyékony karamell, 1 hagyma és szárított oregano ízlés szerint
  • Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy a hagymát julienne csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben elosztjuk. Amíg lassan orvvadászik, vágja ketté a paradicsomot, és tegye az egyik felét a serpenyő közepére. A paradicsom másik felét négy részre vágjuk, és elosztjuk a serpenyőben. Töltse ki a hézagokat a meggyparadicsommal. Különféle válogatott cseresznye paradicsomot választottam, piros, mini kumato, körte, sárga. fűszerezzük, és kb. tíz percig mindent megdinsztelünk. Amikor a hagyma buggyantának tűnik, adjon hozzá egy evőkanál folyékony karamellát, és szórja meg bőséges oregánóval, mozgatva a serpenyőt úgy, hogy minden jól eloszlasson, és hagyja még öt percig főni. Ha serpenyője alkalmas a sütőbe, folytathatjuk a recept elkészítését benne. Ha nincs kivehető fogantyúja, akkor a receptet kezdettől fogva kerek sütőedénybe készítheti, vagy az összetevőket áthelyezheti, ha már orvvadásznak. A süteményünket lefedjük egy adag hűtött omlós tésztával, vagy ha jobban tetszik, használhat hűtött leveles tészta sütőt is, ami nagyon hasonló eredményt ad. 20 percig sütjük 190 ° -on, amíg a torta teteje nagyon kemény és ropogós lesz. Ez idő alatt a rövidítés megváltoztatja a színét, bár a paradicsom nedvességtartalma foltos mintát eredményez a felületen. Tálaláshoz meg kell forgatnunk a tortát, így az omlós tészta marad.

3. Sós meggyparadicsom és három sajttorta

  • Hozzávalók: Alapul: Búzaliszt, 115 g, csipet só, 25 g zsírzsír, 25 g vaj, nagyon hideg víz 15 ml. A töltelékhez 100 g meggyparadicsom és egy paradicsom, 5 g liszt, 100 g krémsajt, 25 g parmezán és 50 g ementáli sajt, 2 tojás, 50 g természetes joghurt, 5 g dijoni mustár és szárított oregánó (díszítéshez)
  • Kidolgozás: Az omlós tésztával kezdjük, hogy kapkodás nélkül megadjuk a számára szükséges pihenőidőt. Elkészítéséhez egyszerűen egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és egy csipet sót a kis kockákra vágott vajjal és vajjal együtt. Az ujjaink hegyeivel keverjük össze, elkerülve a meleget. Ez rendkívül fontos. Pontosan hozzá kell nyúlnia a tésztához anélkül, hogy túlzásba esne. Amikor a keverék morzsákra hasonlít, adjon hozzá egy evőkanál hideg vizet. A kés élének segítségével kezdetben a vizet a többi hozzávalóhoz beépítjük, és kézzel befejezzük a megmunkálást. Amint a tészta homogén megjelenésű és állagú lesz, abbahagyjuk a megmunkálását. Műanyag csomagolásba csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük. A pihenőidő után a tésztát sodrófával megkenjük egy zsírpapírlapon. Lisztezzük meg a sodrófát, hogy megakadályozzuk a tészta tapadását és törését. A tésztát áttesszük egy 14 cm átmérőjű sütőformába, és letakarjuk az alapját és az oldalát. Semmi sem történik, ha elromlik, kis adagokat veszünk a tésztából, és tapaszként a repedésekre helyezzük. Levesszük a felesleges tésztát az oldaláról, sütőpapírral és zöldségekkel (vagy sütőkövekkel) letakarjuk, és 180 ° C-on 20 percig főzzük. Ez idő után eltávolítjuk a formát, és eltávolítjuk a zöldségeket és a pergamenpapírt. Visszatesszük a sütőbe, és még 5 percig fehérben főzzük, kissé magasabb hőmérsékleten. Közben elkészítjük a töltelék hozzávalóit. Megmérjük a három sajtot, és egy tálba keverjük. Egy másik, egy kicsit nagyobb tartályban keverje össze a tojásokat a liszttel és a joghurttal, simára verve. Ehhez a turmixhoz hozzáadjuk a sajtokat, és jól elkeverjük. Nem szükséges fűszerezni, mivel a sajtok ízletesek, de ha van kedve, ízesíthetjük fekete borssal. Kenje meg az alapot mustárral, és töltse meg az előző keverékkel. Vágja ketté a meggyparadicsomot, és ossza szét a tölteléken, szükség esetén enyhén nyomja meg, hogy eltűnés nélkül elsüllyedjenek. Megszórjuk néhány aromás gyógynövénnyel. Oreganót használtam, de helyettesíthető bazsalikommal, zsályával stb. Süssük 180 ° C-on 20 percig, vagy amíg aranybarnára és tapintásra nem süt. Tálalás előtt néhány percig állni hagyjuk.

4. Bruschettas alla Caprese

  • Hozzávalók: 2 szelet rusztikus kenyér, friss bazsalikom, válogatott koktélparadicsom, extra szűz olívaolaj és friss mozzarella.
  • Kidolgozás: A bazsalikom leveleket jól megmossuk és megszárítjuk. Néhány virágkötőt megspórolunk a díszítéshez. A friss mozzarellát vágjuk szeletekre, a meggyparadicsomot pedig apróra. A grillezőt melegítjük, és a kenyérszeleteket megpirítjuk, hogy ropogósak és forrók legyenek, és hogy el tudják bírni a súlyt. Amikor megfordítjuk a pirítóst, megragadjuk az alkalmat, hogy a mozzarellát néhány másodpercre a grillre tegyük, hogy kissé megolvadjon. A bruschetták összeállításához egy kis olívaolajat teszünk a kenyérre, a tetejére a bazsalikomleveleket, rájuk a mozarellát teszünk. Csak meg kell töltenie a lyukakat a cseresznye darabokkal, és díszítenie kell a csokorral vagy a bazsalikom virággal.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

5. Penne sült koktélparadicsommal

  • Hozzávalók: 150 g Penne (rövid tészta), 20 cseresznye paradicsom, krutonnal (sütőben vagy sütőben sütve tacos kenyérben) ízlés szerint, parmezán sajt ízlés szerint, szárított oregano ízlés szerint, 50 ml extra szűz olívaolaj és sós bors íz
  • Kidolgozás: Helyezze a meggyparadicsomot egy megfelelő sütőedénybe. Fűszerezzük kedvünk szerint sóval és borssal, adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat, és tegyük a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ha többet szeretne készíteni, félbevághatja őket, és ha jobban szeretné, ha ízzel teli szájában robbannának, hagyja egészben, ahogy én tettem. Amikor a paradicsom tíz percig a sütőben volt, összetörünk néhány paradicsomot, hogy kiszabaduljon a gyümölcslé, és hozzáadunk egy darab elavult kenyeret vagy krutont és egy evőkanál parmezán sajtot, és további tíz percet hagyunk körülbelül ugyanazon a hőmérsékleten. Amíg a paradicsom befejezi a főzést, a tésztát úgy készítjük el, hogy a penne-t vagy a makarónit egy fazékban, sok sós vízzel megfőzzük. Amikor al dente vannak, ürítse le jól a tésztát, tartalékolva a főzővizet, és helyezze át egy nagy forrásba, ahol az asztalhoz viszzük. Kivesszük a paradicsomot a sütőből, és elosztjuk a makaróni között. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a pirítós darabokat és a paradicsom által felszabadított leveket is. Ha azt látjuk, hogy a tészta száraz, akkor felöltözhetjük még egy kis extra szűz olívaolajjal vagy egy fél kanál tészta főzővízzel.

6. Csirke marsalsa gombával és koktélparadicsommal

  • Hozzávalók: 2 csirkecomb, 2 csirkecomb, 8 közepes gomba, 150 g válogatott konzerv gomba, 1 fokhagymagerezd, száraz Marsala bor (vagy hasonló helyettesítő, vagy minőségi vörösbor), 200 ml, pálinka, 25 ml, kukoricakeményítő, 5 g, Zöldségleves vagy víz (szükséges mennyiség), 8 meggyparadicsom (hozzávetőlegesen), szárított kakukkfű, szárított oregano, őrölt fekete bors, só, extra szűz olívaolaj, petrezselyem
  • Kidolgozás: Szárítsa meg a csirkét konyhai papírral, távolítson el egy kis felesleges zsírt és tollmaradványt. Inkább hagyok egy kis bőrt a combon, és teljesen eltávolítom a zsírosabb combokról, de ízlés szerint. Fűszerezzük, és nagy lángon megpirítjuk nagy serpenyőben vagy serpenyőben egy csepegtető olajjal, mindkét oldalon. Távolítsa el és foglalja le. Jól mossuk meg a sampinyonkat, gombákat és paradicsomokat. Az elsőket méretétől függően vágja ketté vagy negyedbe. Ha a gomba kicsi, hagyja egészben, vagy aprítsa fel egy kicsit. A gombákat itt konzervgombákkal kombináltam, mert nem volt több friss fajta a kezemben, ezért nagyon jól le kellett ereszteni őket. A fokhagymagerezdet apróra vágjuk. Ugyanabban a rakott tálban, ahol a csirke megpirult, örömmel és csipetnyi sóval megdinszteljük a gombákat. Hagyja őket jól megbarnulni, kissé az aljára tapadva, hogy karamellizálódjanak. Ha jó színt kaptak, adjuk hozzá a fokhagymagerezdet, egy csipetnyi fekete borsot, egy kevés kakukkfüvet és oregánót. Adja hozzá a pálinkát és a bort, hagyja, hogy az alkohol elpárologjon, és csökkentse a hőt. Pár evőkanál hideg vízben megolvasztjuk a kukoricakeményítőt, és jól kevergetve hozzáadjuk a pörkölthez. Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig. Ha szükséges, adj hozzá még húslevest vagy vizet. Tegye vissza a csirkét, jól keverje össze a mártással, adjon hozzá még kakukkfüvet és oreganót, majd fedje le. Főzzük 15-20 percig, amíg a csirke már majdnem kész, időnként megkeverve és ellenőrizzük a folyadék szintjét. Végül adjuk hozzá a paradicsomot és főzzük további 5-10 percig. Ha a mártás túl erős az ízlésünkhöz, egy csepp folyékony konyhai krémmel csökkenthetjük. Állítsa be a gyógynövények pontját, és apróra vágott friss petrezselyemmel tálalja. Hagyhatjuk a paradicsomot is, hogy tetszés szerint egészebbé vagy annál nagyobb legyen.

7. Jamie Oliver stílusú cseresznye paradicsom sült kolbász

  • Hozzávalók: 20 válogatott koktélparadicsom (sárga, kumato, piros, narancs, körte), 8 friss kolbász, 2 chili paprika, extra szűz olívaolaj, válogatott aromás gyógynövények, só és bors ízlés szerint
  • Kidolgozás: Sütőedényben ossza szét a különböző paradicsomokat, félbevágva néhányat egészben hagyva. Megszórjuk őket sóval, öntözzük jó szivárgással extra szűz olívaolajjal, és fedjük le aromás gyógynövényekkel. Használhatja azokat, amelyek a legjobban tetszenek, vagy amelyeket frissen vagy szárazon talál a szupermarketében. Használtam friss kakukkfüvet és rozmaringot, valamint szárított oregánó leveleket. Ahogy Jamie Oliver tenné műsoraiban, nem okoz gondot mindent hozzáadni a mennyiségek mérése nélkül. Amíg a sütő 190 ° -ra előmelegszik, a friss henteskolbászokat 4 részre vágjuk, és elosztjuk a paradicsom között, mindent összekeverünk, mielőtt a sütőbe tennénk. Hozzáadjuk a chilit is. A tévében Jamie mindig ad hozzá hármat vagy négyet, de a fűszerekkel szembeni toleranciánk nem olyan nagy, és otthon három szelet enyhe chili is elég volt. Kedvére hagyom. Körülbelül húsz percig sütjük, félig kevergetve, hogy minden egyenletesen legyen, és eltávolítva, amikor látjuk, hogy a kolbászok jól meg vannak pirítva, és már nem tudjuk elviselni a sütőből kijövő aromás gyógynövények és sült paradicsom finom aromáját.

Oszd meg a cseresznye paradicsomot, a legjobb lehetőség egy finom paradicsom elfogyasztására télen (és hét recept, hogy a legtöbbet hozd ki belőle)