környezet

A csicseriborsót széles körben használják egészségügyi előnyei és sokoldalúsága miatt a konyhában

A csicseriborsó lágyszárú növény, körülbelül 50 cm magas, lila vagy fehér virágokkal, amelyekben legfeljebb két vagy három maggal rendelkező hüvely nő. Fontos megemlíteni azt is, hogy fontos gasztronómiai és táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik.

A csicseriborsó fogyasztása pozitív a szervezet számára, mivel foszfor, fehérjék, keményítő, rostok és vitaminok vannak bennük.

Eredetük a Közel-Keleten és a Földközi-tenger térségében rejlik, és kulináris hatásukat minden kultúrára kiterjesztették. Noha a csicseriborsó leggyakrabban kerek és világosbarna színű, a vörös, zöld és fekete színnek más változatai is vannak.

Alacsony zsírtartalmuk remek lehetőséget kínál azok számára, akik fogyni szeretnének.

Viszont fontos megjegyezni, hogy van nagy mennyiségű növényi fehérje, amiben szinte az összes szükséges aminosav megtalálható, csak a metionin hiányzik, tehát ha gabonafélékkel vagy sok metionin, például rizs, hajdina vagy quinoa, nagyon teljes, teljesen növényi eredetű fehérjét kapunk.

Nem szükséges a csicseriborsót és a gabonaféléket keverni ugyanabban az étkezésben a teljes fehérje megszerzéséhez elegendő a nap folyamán elfogyasztani őket.

Nagyon vonzó a konyha számára

Jelenleg, a csicseriborsó a gasztronómiai készítmények világszerte nagyon híres elemeivé váltak és szószokban, ételekben, levesekben és salátákban használják. Hasonlóképpen, csicseriborsóliszt készítésére őrölnek, bengáli grammlisztnek is nevezik.

A piacon nagyon gyakori, hogy már főzve vagy megsütve, de szárazon is kapják őket. Ha igen, akkor szükséges főzés előtt 10-12 órán át áztassa, hogy rehidratálja. Az egyik kulináris titok, amely csökkenti ezt az időt, az, hogy két percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd elegendő csak három óra az áztatáshoz.

A főtt csicseriborsó hasznos különféle saláták egyszerű receptjeihez, a hummus receptjéhez és a pörköltkészítményekhez.

Másrészről, csicseriborsó liszt nyugaton nagyon kevéssé ismert, a közel-keleti országokban gyakoribb. A Közel-Keletről nyugatra történő migráció új gasztronómiai lehetőséget biztosított, amelynek egyre több rajongója van.

Pozitív az egészségügyben

A csicseriborsó energiaforrás az állati eredetű fehérjéken, szénhidrátokon és étkezési rostokon alapuló energiaforrásokhoz képest.

Nagy részük is van oldható rost, amely szabályozza a vércukorszintet az emésztés optimalizálásával.

Remek szövetséges a fogyásban

Csicseriborsó, azokkal tápanyagok, valamint élelmi rostok nagy jelenléte, vannak ideális azok számára, akik fogyni szeretnének.

A rost segít hosszabb ideig növelni a teltségérzetet, kombinálva a ghrelinnel, az éhséghormonnal, és bizonyos időre blokkolva annak felszabadulását. Ez teszi a csicseriborsó általában alkalmas a kalóriabevitel csökkentésére, mert egyszerűen nincs étvágyad, pedig egy csésze csicseriborsó 270 kalóriát tartalmaz.