A szerecsendiót különféle ételekben használják. Édes árnyalatok aromája és kissé fűszeres íze van, ideális zöldségek, hüvelyesek, hús és hal számára. Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, például kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, káliumot, foszfort, folátokat vagy tiamint. Megfelelő mennyiségben ízt és örömet okoz ételeinknek!

Ez a fűszer maga egy vörös bogyó, amely érett állapotában 2–3 cm hosszú ovális magot szabadít fel. Ez a mag rendesen a szerecsendió vagy a Myristica fragrans, mivel a mogyorófélék családjába tartozik misztikusok.

A fa, amelyből a szerecsendiót kivonják, 12 méter magasra nőhet. A megfelelő növekedéshez trópusi tengeri éghajlatra van szükség. Korában a szerecsendió a bizánci kereskedők általánosan elismert fűszerré vált. A 16. század elején felfedezték a fűszerek szigeteit (a mai Malucas, Indonéziában). Gyártása és forgalmazása azonban Grenada szigetről, Új-Guinea, India és a karibi térségből is származik.

Ezután adunk néhány ötletet, hogy élvezze ezt a finom fűszert a receptjeiben.

Kezdetnek: krumplifészkek szerecsendióval

szerecsendió

Egyszerű, de nagyon finom recept, amely a hús és a burgonya ízének köszönhetően tökéletes aperitifként szolgálhat fel. Keverheti szerecsendióval, borssal és sóval, finom mediterrán gyógynövényekkel.

Süthet néhány sült zöldségalapú falatot is, például zöldségcsattanókat. Ez intenzitást és személyiséget ad nekik!

Fő ételeihez: milánói

A latin-amerikai konyhára jellemző, különösen Argentínában a milanesa ízletes étel, és a legigényesebb szájíz kielégítésére többféle módon is bemutatható. Klasszikus lóháton, nápolyi, provolone ... néhány filé átvert tojáson, majd zsemlemorzsán, amely köményt, fokhagymát, pácot és a szerecsendió intenzív illatát tartalmazza.

A szószokhoz: a béchamel szövetségese

Klasszikus a francia és az olasz konyha szószai között. Az alapvető elemek mellett, mint a sajt, vaj, liszt és tej. Ha egy kevés szerecsendióval ízesítjük, akkor a besamelünket a fűszeres íz és friss aroma.

Megfelelő társa azoknak is, akik szeretnek recepteket készíteni a főzéshez krémmel, például tésztával. A mártása ízletesebb lesz.

Desszertjeihez: ideális pudingokhoz

Szinte mindenki kóstolt már karamellát, de hány szerecsendióval?

Általában a hagyományos desszert, finom és nagyon tápláló, amit az egész család szeret. De ha sütés előtt enyhén megszórunk őrölt szerecsendióval is, akkor egy tipikus ételt kapunk, ínyenc étterembe méltó árnyalatokkal. A vendégei nyáladzanak ezen a finomságon! Ezenkívül merészelhet új árnyalatokat adni más édességeknek, például piskótáknak vagy krémkrémeknek.

A szerecsendió előnyei és tulajdonságai

Bár kis mennyiségben fogyasztják, különböző szakemberek megerősítik, hogy a szerecsendió tulajdonságai számosak. Közülük annak előnyei kardiovaszkuláris és gyulladáscsökkentő, segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában, sőt csökkenti az ízületi kényelmetlenséget.

Mintha ez nem lenne elég, sokan visszhangozzák a szerecsendió jótékony tulajdonságait antioxidáns és méregtelenítő, hozzájárul a vér és a vesék tisztításához.

A szerecsendió még sokoldalúbb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Vagy étvágygerjesztéshez, vagy egy finom desszert elkészítéséhez. Mit vársz, hogy ezzel a különös fűszerrel gazdagítsd ételeidet?