A kihajtott zöld hajtások kivételes vitalitás és tápanyagok. Akár tízszer egészségesebbek, mint a gabonaétel, és fiatalító tulajdonságokkal is rendelkeznek.

A zöld hajtások (az igazi) természetes úton csírázott szemek, amelyek akár 100% -kal több tápanyagot biztosítanak, mint azok, amelyek nem érik el a csírázási időt.

ételek

Íze nagyon ízletes gasztronómiai hatást nyújt különféle ételekben, nyersen vagy enyhén főzve, és más kultúrák hagyományai: például a távol-keleti szójabab; bab és borsó, Indiából; búza a Közel-Keletről; vagy gabonaitalok, például csíráztatott árpából készült maláta.

Táplálkozási értékük miatt összehasonlíthatók a gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ezekhez hasonlóan nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat - különösen A, B, C, E és K-, ásványi anyagokat, enzimeket és klorofillt. A búzacsíra például akár hatszor több B-vitamint tartalmaz, mint a mag, és a szójababban a C-vitamin csak akkor jelenik meg, ha a csírázás megtörtént.

Ha megnézzük az egyszerű cukrok tartalmát, amelyek energiát szolgáltatnak és könnyen asszimilálódnak, azok is nagyon vonzóak. Csírázáskor a gabona vagy a mag aminosav-tartalma is 10–30% között növekszik, és ugyanez történik az asszimilálható vas esetében is. Ez a kompozíció ideálissá teszi őket az emésztési folyamatok stimulálására.

Fogyasztása vérszegénység esetén és finom gyomorral rendelkező emberek számára ajánlott, akik főtt hüvelyeseket fogyaszthatnak, csíráik azonban.

Hogyan kell elkészíteni a kihajtott ételeket?

Szinte minden zöldségesnél megtalálhatja őket frissen, főleg szójababból vagy lencséből készültek, bár beszerzése nagyon egyszerű, ezért otthon saját készítésű csírákat készíthet organikus szemekből és magvakból. Így kerülje el azokat a vegyszereket vagy transzgenikus anyagokat, amelyek néha tartalmazzák a termesztésre szánt szemeket.

- 1 Válasszon jó minőségű bio gabonát. Végtelen vetőmagfajta létezik, amelyet csírázhat: gabonafélék, például zab, búza, kukorica, árpa, rizs stb. hüvelyesek: lencse, bab, borsó, lóhere stb. olajos magvak: szezám, napraforgó és diófélék, valamint zöldségek, brokkoli, sárgarépa, spenót, petrezselyem, vízitorma, len, sült saláta kitûnõ, mustár stb. )

- 2 Válassza ki a szemcsét, és tisztítsa meg azokat a szemeket, amelyeken romlás vagy betegség jelei mutatkoznak.

- 3 Helyezze őket egy kerámia edénybe, és adjon hozzá vizet, amíg a gabona magassága meghaladja a körülbelül két centimétert, és hagyja így éjszakáig, amikor a vizet másnap reggelig meleg vízre cseréli.

- 4 Másnap reggel öblítse le őket, és ismételje meg a folyamatot két-három napig, amíg a pattanások ki nem kezdenek kihajtani.

Tökéletes elkészítési mód saláták vagy wok formájában, és ne feledje, hogy főzve tulajdonságaik jelentős részét elveszíthetik.

Az éghajlat frissebb, könnyebben elkészíthető és emészthető ételeket javasol, és olyan energiabomba, amely többletet ad az év egy részére, nagyobb szabadtéri aktivitással.