Házi cézár mártással!
A csirke cézár saláta:
1 közepes ciabatta kenyér (vagy 4 vastag szelet ropogós fehér kenyér)
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 nagy római saláta, levelei elválasztva
1 gerezd fokhagyma
parmezán
5 evőkanál majonéz
1 evőkanál fehérborecet
A híres Caesar-saláta csirkével ugyanolyan eredeti, mint erős, és az jellemzi, hogy szokatlan összetevőket tartalmaz a hagyományos gasztronómia salátáiban, például csirkét, szardellát és híres Caesar-mártását.
A saláta elkészítése négy lépésre osztható:
1 / A krutonok előkészítése. Először is a sütőt fel kell melegítenünk 200 ° C-ra. Amíg a sütő felmelegszik, vágunk 1 kenyér közepes darabokra és egy kevéssel megkenjük őket olivaolaj Y Só egy nagy tepsibe.
A krutont 8-10 percig sütjük, ügyelve arra, hogy főzés közben többször megfordítsuk a darabokat, hogy egyenletesen megbarnuljanak.
2/A csirke előkészítése. Öntsön egy evőkanál extra szűz olívaolaj kb. 2 csont nélküli bőr nélküli csirkemell. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon 1 percig, amíg forró, de nem párás, majd főzze meg csirke 4 percig (elég forró lesz a sistergés). Megfordítjuk a csirke Hagytuk még 4 percig főni. Mert ellenőrizze, hogy megfőtt-e, egy éles kés hegyét a legvastagabb helyre ragasztjuk; nem lehet rózsaszínű jel.
3/A császármártás elkészítése. A házi császárszósz elkészítéséhez megtörjük 1 gerezd fokhagyma A kés lapos részével megpucoljuk a bőrt, és egy fokhagymás zúzóval összetörjük. Aztán összeomlunk 2 szardella villával egy kis tál oldalához. Aztán lereszelünk egy marékot parmezán és összekeverjük a Fokhagyma, a szardella, 5 evőkanál majonéz Y 1 evőkanál fehérborecet. Fűszerezzük ízlés szerint.
A keveréknek konzisztenciájúnak kell lennie, mint a joghurt (Ha sűrűbb, tegyen hozzá egy teáskanál vizet a hígításhoz)
4/A lemez kitöltése. Megmossuk a saláta és nagy darabokra vágtuk. Még egy kicsit reszelünk sajt reszelővel, és mindent tegyen egy nagy tálba. Vágjuk a csirke harapásnyi méretű csíkokra főzve, a felét a levelekre terítve, a fele krutonnal együtt. Ezután az öntet nagy részét beletesszük a tálba, és az egészet összekeverjük az ujjainkkal.
Végül szétterítettük a többi csirke és a krutonnal, és csöpögtesse a többi öltözködést. Megszórjuk parmezán a tetején és azonnal tálalja a salátát, hogy élvezhesse csirke Caesar salátánk intenzív ízét.
A legenda szerint Caesar Cardini, olasz bevándorló, aki éttermeket üzemeltetett Mexikóban, Tijuana-ban és az Egyesült Államokban, nevet adott ennek a salátának amikor az éttermi konyhában kifogytak a készletek, és a szakácsnak meg kellett élnie azzal a kevéssel, ami maradt, az összes hozzávalót erőteljesen keverjük össze, és az ételt az étkezők saját asztalánál töltsük ki.