Szeptember 4, péntek
Amerikai sütik
150 gr fehér cukor
165 gr barna cukor
100 gr csokoládé chips
150 gr apróra vágott 70 százalékos csokoládé
100 gr apróra vágott dió
500 gr búzaliszt
egy szódabikarbóna tipp
egy csipet só
készítmény:
Keverje össze a vajat a kétféle
cukor, amíg be nem épülnek. Hozzáadjuk a két csokoládét és a diót. Keverjük össze az élesztőt a lisztben lévő szódabikarbónával és sóval, és adjuk hozzá egyszerre a tésztánkhoz. Amikor minden integrálódott, tegye a tojásokat. Minden egyes gömböt lemértem és kb. 70 grammot készítettem, az összes gömböt formázom és lefagyasztom, egy óra múlva kiveszek 6 db-ot és rárakom a díszeket, a többi fagyos marad egy szenvedélyes délutánig hehe. a 180 ° -ra előmelegített sütőt 180 ° C-on 16 vagy 18 percig sütjük. fontos, hogy jól lehűljenek.
Június 17., szerda
Remegő japán piskóta
Hozzávalók
- 110 g búzaliszt
- 65 ml olaj
- 6 db L méretű tojás
- 65 ml tej
- 1/2 tk. Só
Lépésről-lépésre kidolgozás
Llongets
Hozzávalók
- 225 gr erős liszt
- 75 gr laza liszt
- 165 ml vizet
- 75 gr kovász
- 2 gr friss élesztő
- 5 g sót
Egy tálba tesszük a kétféle lisztet, és jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a kovászt és jól elkeverjük a sós vizet.
Végül jól hozzáadjuk az élesztőt.
Ezután anélkül, hogy kivenné a tésztát a tálból, ötször hajtsa magára, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig. Ismételje meg ezt a műveletet ötször.
Miután a tészta elkészült, folytatjuk a liszttel való sík felületen történő formázását.
A tésztát ellapítjuk, és hosszúkás téglalapra nyújtjuk.
A tésztát magára tekerjük, egy klubot alkotva.
A csapot elsimítjuk és magára hajlítjuk.
A hosszú oldalakat lezárjuk, és középre hozzuk, hogy klubot alkossunk.
Vágja le a tésztarészeket, hosszúkássá téve őket, és helyezze lisztezett ruhára, és formázzon ráncokat, amelyek hosszúkás formájukban tartják a tésztarészeket.
Hagyja körülbelül egy órán át melegedni. Az ideális 24-25 fok között van.
Miután a darabok megerjedtek, tepsire tesszük, és meglehetősen mély hosszanti vágást hajtunk végre.
Körülbelül 20 percig 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Vegye ki a hosszúkás ruhákat a sütőből, és hagyja őket rácson kihűlni.
Sajt fánk
A citrom bőrének héja
450 gr. Lisztből.
Napraforgóolaj sütéshez.
Normál cukor a tésztához.
Kidolgozás:
Tegye a sajtot egy tálba a tejszínnel, cukorral, tojással, vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Habverővel addig verjük, amíg sima és homogén keveréket nem kapunk. Keverje össze a lisztet az élesztővel, és adja hozzá az előző keverékhez. Jól összegyúrjuk.
Vegyen részt a tésztából, és formázza a fánkokat. Áztassa a kezét olajjal, hogy a tészta meg tudjon dolgozni, mivel ragadós. Ha 50 gr-ot teszünk. több liszt jobban fog működni, de a végső textúra tömörebb lesz.
A fánkokat mindkét oldalon megpirítjuk a nem túl forró olajban. Nagyon jól lecsepegtetjük és bevonjuk cukorral. Fogyasztás előtt hagyja kihűlni.
Szőlőskertes sajttorta
- 500 gr Philadelphia típusú krémsajt
- 200 gramm cukor
- 4 nagy tojás
- 250 ml tejszínhab (tejszín)
- 2 evőkanál búzaliszt
- Sütőpapír
- 21 cm széles x 7 cm magas penész.
- Először is a sajttortánkat, tegyük egy tálba a krémsajtot és a cukrot, keverjük össze egy kicsit, hogy a sajt megpuhuljon (keverővel vagy kézzel).
- Most hozzáadjuk a 4 nagy vagy 5 kis tojást, a 250 ml tejszínt vagy tejszínt és a 2 evőkanál lisztet.
- Ezután néhány percig mindent jól elkeverünk, keverővel vagy kézzel, amíg meg nem látjuk, hogy az összes hozzávaló jól integrálódott.
- Ezután a sütőpapírt kissé megnedvesítjük vízzel, és a kezünkkel ráncoljuk, hogy jobban kezelhessük.
- Most letakarjuk a formát a sütőpapírral, nem mindegy, hogy a papír oldalról kinyúlik.
- Ezután keverékünket a formába öntjük, a sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.
Városi cupcakes
Hozzávalók
- 250 g fehér cukor
- 1 citrom héja (fehér rész nélkül)
- 250 g enyhe olívaolaj
- 250g tej
- 3 tojás
- 375 g búzaliszt
- 1 boríték Royal típusú élesztő
Készítmény
- A citromhéjat és a cukrot beletesszük a pohárba. Programozunk 1 perc, progresszív sebesség 5-7-10.
- Rátesszük a pillangót a pengékre, a tojásokat pedig az ízesített cukorra, amelyet most készítettünk el. Programozunk 4 perc, 37º, 2. sebesség.
- Az idő lejárt, újra programozunk 6 perc, 37º, 2. sebesség.
- Az első 3 perc alatt apránként hozzáadjuk az olajat a fedélre, az üveggel együtt.
- Az utolsó 3 perc alatt ugyanezt tesszük a tejjel is.
- Eltávolítjuk a pillangót.
- Hozzáadjuk az átszitált lisztet és élesztőt, és programozzuk 2 perc, 37º, 3. sebesség. Ha van időnk, hagyjuk a tésztát legalább 1 órán át pihentetni a hűtőszekrényben, vagy többé-kevésbé a rendelkezésünkre álló időtől függően.
- Előmelegítjük a sütőt 220 ° C-ra melegítéssel felfelé és lefelé.
- Amíg a sütő melegszik, öntsük a tésztát cupcake kapszulákba egy merev muffin formába. Töltsön meg minden kapszulából ¾ részt vagy még egy kicsit, és minden cupcake felületét szórja meg cukorral.
- 200 ° -on sütjük 15 vagy 20 percig melegítéssel felfelé és lefelé.
Coca de forner
Február 14., péntek
Rizs puding
Február 11., kedd
Citrom és habcsók poharak
A citromos túróhoz
- 125g cukor
- bőr 1 citrom
- 100 ml citromlé
- 2 tojás
- 60 g sózatlan vaj
A sütialapra
A habcsókhoz
- 3 tojásfehérje
- 150 g fehér cukor
Készítmény
- Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a citromtúrót thermomix-ben vagy hagyományos módon.
- A thermomix-ben 30 másodperc alatt porítjuk a cukrot, progresszív sebességgel 5-10. Adja hozzá a citromhéjat, és ismételje meg a folyamatot. Adja hozzá a többi hozzávalót és programozzon 20 percet, 90º-ot, 4-es sebességgel.
- Hagyományos módon egy tálban felverjük a tojásokat, a citrom héját és a cukrot. Adja hozzá a levet, és tegye egy serpenyőbe közepes lángon. Az elegyet addig keverjük, amíg besűrűsödik (kb. 10-15 perc). Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kockákra vágott vajat. Addig keverjük, amíg meg nem olvad.
- Üvegedénybe tesszük, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni és hűtőszekrényben tartjuk.
- Amikor a citromos túró hideg, úgy állítjuk össze a poharakat, hogy az aljára és a tetejére tegyünk 3-4 evőkanál citromos túrót. A habcsókot lefoglaljuk és elkészítjük.
- A fehéreket néhány percre vízfürdőbe tesszük a cukorral, amíg fel nem oldódik. A fehéreket egy tálba vesszük, és addig verjük, amíg el nem éri a hópontot.
- Cukrák felületét cukrászsákkal díszítjük. Az 1M-es fúvókát használtam, és fúvókával kissé megőröltem.
Sárgarépa, zabpehely és mandulás sütemény
- 3 tojás
- 130 gramm sárgarépa
- 80 gramm őrölt mandula
- 120 gramm finom zab
- 80 gramm kókuszcukor
- 80 gramm enyhe olíva- vagy napraforgóolaj
- Ízlés szerint őrölt fahéj
- egy csipet só
- 1 evőkanál Royal élesztő
- Szeletelt mandula
- A sárgarépát lereszeljük, és turmixgépünk poharába tesszük, hozzáadjuk az olívaolajat és jól elkeverjük, amíg pépet nem kapunk.
- A tojásokat a cukorral addig verjük, amíg a mennyisége megduplázódik.
- A tojásokat összekeverjük a sárgarépával.
- Hozzáadjuk a zabot, az élesztőt, a sót és a fahéjat. Jól integrálódunk.
- Végül hozzáadjuk az őrölt mandulát, és addig keverjük, amíg bele nem épül a tésztába.
- Öntsük egy papírral bélelt vagy formázatlan spray-vel kikent formába, tegyünk a tetejére szeletelt mandulát és süssük 180 ° C-on, amíg a nyárs behelyezésekor tiszta nem kerül, ügyelve arra, hogy a felületen lévő mandula ne legyen túl pirított. Ha ez megtörténik, akkor a süteményt alufóliával letakarjuk a sütés befejezéséig.
Kandírozott gyümölcs torta
Kidolgozás:
- A sütőt előmelegítjük 160º
- Lisztet, élesztőt és kardamomot szitálunk és tartalékolunk.
- Egy tálban keverje össze a kandírozott gyümölcsöt az áfonyával és a mazsolával. Meghevítjük a narancslevet, és ráöntjük a gyümölcsre. Fedjük le, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy jól hidratálódjon.
- Egy tálban felverjük a vajat és a cukrot, amíg krémes keverékünk nem lesz. Adja hozzá a tojásokat egyesével, és folytassa a verést, amíg teljesen be nem épülnek.
- A gyümölcsöket jól lecsöpögtetjük, és a megmaradt levet a narancshéjjal együtt az előző keverékhez adjuk. Megint vertünk.
- Hozzáadjuk az őrölt mandulát, majd a lefoglalt lisztet. Egy spatula segítségével alaposan összekeverjük.
- Végül beépítjük a gyümölcsöket és összekeverjük.
- Egy hosszúkás formát kibélelünk sütőpapírral (vagy jól kikenjük), és öntsük a keveréket.
- 160 ° -on sütjük alatt 1 óra
- 130 gr kandírozott gyümölcs.
- 40 g dehidratált áfonya
- 40 gr mazsola
- 200 g tejszínes vaj
- 150 gr fehér cukor
- 1 evőkanál narancs héja
- 3 tojás M
- 150 gr liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 60 gr őrölt mandula
Kidolgozás:
- A sütőt előmelegítjük 160º
- Lisztet, élesztőt szitálunk és tartalékolunk.
- Egy tálban keverje össze a kandírozott gyümölcsöt az áfonyával és a mazsolával. Meghevítjük a narancslevet, és ráöntjük a gyümölcsre. Fedjük le, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy jól hidratálódjon.
- Egy tálban felverjük a vajat és a cukrot, amíg krémes keverékünk nem lesz. Adja hozzá a tojásokat egyesével, és folytassa a verést, amíg teljesen be nem épülnek.
- A gyümölcsöket jól lecsepegtetjük, és a megmaradt levet a narancs héjával együtt az előző keverékhez adjuk. Megint vertünk.
- Hozzáadjuk az őrölt mandulát, majd a lefoglalt lisztet. Egy spatula segítségével alaposan összekeverjük.
- Végül hozzáadjuk a gyümölcsöket és összekeverjük.
- Egy hosszúkás formát kibélelünk sütőpapírral (vagy jól kikenjük), és öntsük a keveréket.
- 160 ° -on sütjük alatt 1 óra
Sajttorta dulce de leche-vel
- 50 g krémes vaj
- 115 g fehér cukor
- 2 tojás
- a 1/2 citrom héja
- 1 evőkanál citromlé
- 200 g tejszínhab
- 25 g kukoricakeményítő
- 500 g krémsajt
- Dulce de leche takarni
December 7. szombat
Csokoládé banán kenyér
Hozzávalók:
- 140 gramm liszt
- 60 gramm cukrozatlan kakaópor
- 1 1/2 ek Royal típusú vegyi élesztő
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 150 gramm barna cukor
- 3 nagy érett banán (kb. 300 gramm)
- 80 gramm napraforgóolaj
- 1 tojás L
- 1 teáskanál folyékony vanília
- 180 gramm étcsokoládé chips
Kidolgozás:
vanília. Verje nagy sebességgel a ballonrudakkal, amíg a
tojás mennyisége megduplázódott, és a cukor teljesen feloldódott