Mik azok a probiotikus ételek?
Vannak mikroorganizmusok okozó fogyasztása esetén az egészségügyi előnyök. A probiotikumok természetesen megtalálhatók a testben, de előfordulhatnak egyes élelmiszerekben is, például joghurtokban vagy kefir. A legfontosabbak azok laktobacillusok és a bifidobaktériumok.
Tulajdonságok
Alapján Spanyol Probiotikumok és Prebiotikumok Társasága (Sepyp), Ahhoz, hogy egy szervezetet probiotikumnak tekintsen, a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:
- Muszáj nekik antimikrobiális anyagokat termelnek, például sav, bakteriocin vagy hidrogén-peroxid.
- Ellenállónak kell lenniükaz üregbe, ahol ültetni fogják, vagy azokon, amelyeken átmennek, amíg el nem érik; például immunitással kell rendelkezniük a duodenumban kiválasztódó gyomorsavval vagy epével szemben.
- Nem kell tudniuk átadni ellenállásukat antibiotikumokra.
- Lenni könnyen művelhető és nem tárolható el a tárolás során.
- Hadd legyen testen kívül végzett vizsgálatnak vetették alá (in vitro) sikeresen, és egyszer már bevált.
Típusok
Lactobacillusok
A testben megtalálhatók az emésztőrendszerben, a vizeletben és a nemi szervekben. Az ételekben főleg egyes joghurtokban és étrend-kiegészítőkben található meg. A laktobacillusok funkciója a bélrendszerben, pontosabban a hasmenés. A laktobacillusok segítenek lebontani az élelmiszereket, felszívni a tápanyagokat, és elpusztítani a betegségeket okozó mikroorganizmusokat.
Ezért olyan betegségek megelőzésére és gyógyítására szolgálnak, mint a gyermekek rotavírusos hasmenése vagy utazó hasmenése. Segíthet más problémák kezelésében is, például:
- Baba kólika.
- Crohn-betegség.
- Gyulladásos bélbetegség.
- Nekrotizáló enterocolitis.
- Húgyúti fertőzések.
- Hüvelyi élesztő fertőzések.
- Koleszterin magas vagy magas.
- Laktóz intolerancia.
- Lyme-betegség.
- Urticaria.
Bifidobaktériumok
Ezek a probiotikumok a bél bakteriális flórájában élnek, de megtalálhatók erjesztett ételekben is, például joghurtokban vagy sajtokban. Funkciója hasonló a laktobacillusokéhoz, de feladata más probiotikumok túlélése és a káros vagy betegségeket okozó baktériumok szaporodásának megakadályozása.
A bifidobaktériumok megelőzését elősegítő betegségek:
- Hasmenés.
- Colitis ulcerosa.
- Nekrotizáló enterocolitis.
- Gombás fertőzések, mint pl candidiasis.
- Megfázás és influenza.
- Mastitis (mellgyulladás).
- Hepatitis és májgyulladás.
- Laktóz intolerancia.
- Mumpsz.
- Lyme-betegség.