vegán

A nővérem arra kért, hogy tegyek fel néhány nagyon egyszerű receptet, éppúgy, mint én. Kezdjük tehát az Instagramom első számú cefrével. A sütőtök és a cukkini két nagyszerű cikk az őszi konyhában. A püré a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség enni őket.

Hozzávalók:

  • 3 nagy cukkini
  • 1 közepes vagy nagy hagyma ízlés szerint
  • 1 póréhagyma (a fehér részt fogjuk használni)
  • 1 burgonya
  • Só
  • Víz
  • olivaolaj
  • választható: bors, gyömbér, kurkuma

Eljárás

Hámozzuk meg és tisztítsuk meg a hagymát és a póréhagymát, kockára. Jól megmossuk a cukkinit, eltávolítjuk a fenekét és a farkát, és legalább mindegyik felét meghámozzuk. Ha akarjuk, teljesen lehámozhatjuk őket, de a püré fehérebb lesz, de hámozatlanul hagyni nem lehetséges.

A cukkinit közepes darabokra vágjuk.

Húzza meg a lábát és kockára vágja. Fenntartjuk.

A sofritóval kezdjük. Egy edényt (ahová minden belefér) közepes lángon kevés olívaolajjal teszünk, amikor forró, akkor a hagymát és a póréhagymát, amikor aranyszínűek, a cukkinit tesszük, 8 percig kevergetve próbálunk semmit sem elégetni, alacsony tűzig.

Most mindent meg fogunk főzni, ezért hozzáadjuk a burgonyát. Adjon hozzá fél liter vizet, tegyen közepes hőt és fedje le. A konyhánkon múlik, biztosítanunk kell, hogy a víz ne fogyjon ki, ne fogyassza el és ne égjen az alja.

Ez nekem nehéz a főzési időkben. Ha a láb megfőtt, akkor a cukkini is megfőtt, 20 perc és fél óra között számolunk. Hogy nem fogy el a víz, hogy ha megég, akkor összekötjük. Mindig jobb egy keveset adni hozzá (ha lehet meleg, fazékból vagy vízforralóból)

Az egészet ledaráljuk, és itt a kötéshez fontos, hogy egy cseppnyi szűz olívaolajat tegyen. Sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá azokat a fajokat, amelyek a legjobban tetszenek.

Néha nehéz tudni, hogy van-e sok folyadék az edényben, vagy sem a turmix hozzáadása előtt, és lesz-e levesünk vagy pürénk. Amit általában teszek, az az, hogy a folyadékot egy fazékkal eltávolítom, tárolom, és ha szükséges, hozzáadom. Húsleves, hogy ha nem használjuk a püréhez, akkor hozzáadhatjuk, hogy bármi mást főzzünk és ízt nyújtsunk. Kár eldobni a főzőlevet, majd látni, hogy rövidre sikerült, és vizet kell adnunk hozzá.

Befejezésül néhány magot tehetünk a tetejére tálaláskor, előszeretettel alkalmazom a kendermagokat az általa nyújtott fehérjékre.