Ebben a cikkben a következőket találja:
Az év legforróbb szezonja szezonális gyümölcsöket és zöldségeket is hoz számunkra, amelyek tökéletesek a magas hőmérséklet leküzdésére és természetes hűsítésére a nyári időszakban, ahogy a cukkini. Zöldség finom íze és állaga, érdekes számmal táplálkozási tulajdonságai és mit kínál több lehetőség a konyhában.
A cukkini eredete
Ennek a zöldségnek az eredete kissé bizonytalan, mivel nem igazán ismert, hogy Dél-Ázsiából vagy Közép-Amerikából származik-e, bár tudjuk, hogy a melegebb területeken a világ. Voltak az arabok azok, akik művelésüket a mediterrán régiók, az átlagos életkor alatt a szokásos fogyasztás élelmévé válik. Később, a második világháború után kezdték el fogyasztani a Észak-Európában.
Jelenleg széles körben fogyasztják az Egyesült Államok országaiban Mediterrán, valamint Hollandia és Észak-Amerika.
Cukkini szezon
Bár egész évben megtalálható, a legjobb alkalom a friss cukkini megtalálására a piacon a nyár folyamán. A gyűjtéshez feltüntetett idő általában a hónapokat fedi le Júliustól szeptemberig, mivel magas hőmérsékletre van szüksége a növekedéshez.
Hogyan válasszuk ki
Mielőtt megvásárolnánk a cukkininket, meg kell győződnünk arról, hogy vannak-e cég és ne jelenjenek meg foltok a bőrön. Célszerű kisebb darabokat választani, mivel a nagyobbak általában több magot és kevésbé puha húst tartalmaznak. A szín változhat, általában világosabb vagy sötétebb zöld színű, de minőségét nem befolyásolja.
Tulajdonságok és előnyök
A cukkini zöldség gazdag szénhidrátokban, vízben és rostokban, valamint vitaminok Y Ásványi sók. Nagyszerű szövetséges a tökéletes sziluett fenntartása érdekében a nyári hónapokban:
A cukkini virág
Ennek a zöldségnek egy része, amely hitelessé vált csemege a cukkini virág. Gyengéd bőrű, sima ízű, szilárd és olvadó pépű, nagy, harang alakú levelei és intenzív sárga színe jellemzi. Olasz nevén is ismert, zuccini, A cukkini virágot sokféle konyhában használják, különösen a mexikói és az olasz, és csemegének számít. Nagyra értékelik a haute cuisine-ben, nagyon gyakori, hogy tenger gyümölcseivel kombinálják, sajttal töltve vagy rizottó kíséretében használják.
Cukkini a konyhában
A cukkini ideális összetevő az egészséges és finom ételek elkészítéséhez. Töltött, sült, krémek, saláták, pirított ... ennek a zöldségnek a lehetőségei a konyhában végtelenek. De ha van egy étel, amelyben a cukkini a király, az az a ratatouille.
Cukkini ratatouille
Ennek a hagyományos ételnek az elkészítéséhez egy hagymát és három gerezd fokhagymát aprítunk, majd egy serpenyőben egy olívaolaj csepegtetésével megsütjük. Ha a hagymát kiöntötték, adjunk hozzá egy borsot és három bőrrel ellátott cukkínit, mind kockákra vágva. Pároljuk mindent pár percig, és adjunk hozzá öt reszelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön tovább pirítjuk, amíg a paradicsom jól meg nem fő. Megszórjuk egy csipet petrezselyemmel és forrón tálaljuk. Egyszerűen elkészíthető étel, finom és nagyon tápláló.