A sűrített tej Tej, amelyből vizet kivontak és cukrot adtak hozzá, sűrű és édes származék. A kereskedelmi nyomtatványok hűtés nélkül évekig eltarthatnak, amíg meg nem bontják.
Nagy a kalóriabevitele is, főleg a benne lévő cukor mennyisége, nem pedig a tejben lévő zsír miatt.
Noha a cukrozatlan sűrített tejnek voltak kereskedelmi formái, ezek sokkal könnyebben romlanak és manapság ritkák, mivel nem nyereségesek a gyártók számára. A sűrített tejet világszerte sok desszertben használják.
A sűrített tej megtalálásának nagy nehézségei miatt sovány és cukrozatlan, Úgy döntöttem, hogy elkészítem ezt a receptet. Közzététele előtt megvizsgáltam a neten létező verziókat. Néhányukkal botrányba estek az általuk mondott atrocitások. Vannak mások, amelyek sikeresebbek, de túlságosan bonyolítják a receptet, ami nagyon egyszerű dolog.
Csináld sűrített tejet és NÉLKÜL CUKOR házi módon könnyű, és mivel sokat használják a desszertekben, ötleteket adok arról, hogyan lehet használni bennük. Alkalmas cukorbetegeknek és olyan embereknek, akik valami igazán könnyű és gazdag italt szeretnének inni. Zsír- és cukormentes tejtermékként használható sokféle étrendben.
Az édesítéshez a Stevia-t használom, de vannak olyan emberek, akik szeretik a jellegzetes édességet. Ehelyett használhatja az aszpartámot, amelynek természetes édessége van. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ha főzéshez szükséges receptekben használjuk, a hő hatására elveszítheti az édességet, sőt fémes ízt is nyerhet. Használhatunk ciklamátot vagy az általunk preferált édesítőszert is, egyenértékű mennyiségben. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy ha főzéshez használjuk őket, akkor az összes mesterséges édesítőszer 160–170 ºC (320–340 ºF) fölött elveszíti az édességét, ezért a hozzáadott mennyiséget módosítani kell.
Hozzávalók:
-100gr sovány tejpor
-100 ml fölözött tej, jobb meleg, mint hideg, hogy könnyebben integrálódjon a tejporral
-50gr granulált Stevia (vagy az általunk preferált édesítőszer ekvivalens mennyiségben)
Ehhez CSAK ÖSSZESEN KELL ÖSSZE VENNI, keverővel vagy a thermomix-ben. Semmi más. Ez egyszerű, és nem kell bonyolítania az életét. Azokkal a mennyiségekkel, amelyekről azt jelzem, édes, jó ízű és állagú (pihentetés és hűtés közben tökéletes). Ha azt szeretné, hogy többé-kevésbé sűrű legyen, akkor csak annyit kell tennie, hogy több vagy kevesebb mennyiségű sovány tejport ad hozzá. Mindig vegye figyelembe, hogy pihenéskor jobban megvastagszik.
Néhány ötletet adok a desszertekhez:
Ha a sűrített tej recept keverékéhez hozzáadunk 25gr cukrozatlan és zsírtalanított kakaópor, jól megverve van egy tökéletes kakaókrémünk desszertekhez. Hűtőszekrényben pihentetve és hűtve textúrája és sűrűsége megegyezik a kereskedelmi formákéval, de természetesen sokkal könnyebb.
Ezenkívül, ha a sűrített tej elkészítésekor hozzáadunk egy zselatinlapot (a gyártó utasításainak megfelelően készítjük, amely általában 5 percig vízzel rehidratálja, majd néhány másodpercig megolvasztja a mikrohullámú sütőben), és hagyjuk kihűlni. pár órát a hűtőben
Van egy dulce de leche, amelyet sokféleképpen használhatunk, például az általunk készített csokoládékrém kíséretében tálalhatjuk.
Vagy aprítsa fel az édességet, és mártsa bele a csokoládé krémbe, édes előételként. Könnyű gyümölcsöt is fürödhetünk ... vagy ami eszünkbe jut 😉
A határ a képzeletünk.
remélem, tetszett.
Mint mindig mondom, az általunk kedvelt recepteket az igényeinkhez igazíthatjuk. Minden egyre 😉
Köszönetet kell mondanom azért a kevés időért, amelyet nekem és Linámnak szenteltek, hogy segítettek nekem.
Ha bármilyen kérdése vagy javaslata van, forduljon hozzám bizalommal.
Megtalálhatsz a YouTube-csatornámon is: Canal Paco_mer_ligero 😉