piskóta

Keleti cukrozatlan áfonyás piskóta bővelkedik cukor vagy bármilyen édesítőszer nélküli sütemények készítésében, mint ez a másik banán torta.

Amint azt a cikkben már említettem, a cukor és az édesítőszerek helyettesíthetik a különösen édes gyümölcsöket. Bár ennek megszerzésének valódi előnyét sokat kell minősíteni, olvassa el tovább ...

Ebben az áfonyás piskótában ezekből egy másikat használunk édesítendő gyümölcsök: datolyák. Igen, kedves gyermekek, néhány apróra vágott datolya a tésztára terítve sok édességet ad. És íze, elmondja nekem. Nos, őszintén szólva, az íze nagyon diszkrét és az eredmény Nagyon ajánlott.

Dátumok és jövőjük

A datolyapálma gyümölcse és a maghrebi étrend alapvető része, a datolyának van 65-70 tömeg% cukor. Szörnyűség. Ezért szokták édesíteni az ételeket, például a piskótát.

A FAO azt mondja nekünk:

A hagyományosan datolyát előállító országokban ezeket inkább cukorforrásként, mint gyümölcsként használják.. Tibesti városában a datolyával vizet főznek a tea készítéséhez, a nomádok tejet forralnak datolyával, vagy egyszerűen megrágják őket a napi kalóriabevitel elérése érdekében (a 20% -os páratartalmú dátum kb. 3000 kcal/kg pépet eredményez).

Gyakorlati célokból a datolyában lévő cukrok a következőkből állnak: szacharóz (C12 H22 011), glükóz (C6 H12 06) és fruktóz (C6 H12 06) keveréke. A szacharóz, glükóz és fruktóz relatív mennyiségét alapvetően az egyes dátumfajták jellemzői határozzák meg, bár elmondható, hogy a dátumok nagy része egy invertcukor * a fogyasztáskor, különösen, ha az invertáz még nem hidrolizálta az összes szacharózt glükózzá és fruktózzá.

(*) Az invertcukor szacharóz (közönséges cukor), glükóz és fruktóz (gyümölcscukor) keveréke vízben.

Következtetések a dátumok édesítésére való felhasználásáról

  1. Ha a cukor dátum szerinti összetétele hasonló az invertcukoréhoz, ezért a mézéhez, Van-e valamilyen előnye az édesítéshez?
    1. Amitől keveset tudok olyan emberek, akiknek teljesen tilos a szacharóz, a glükóz és a fruktóz sok tekintetben, cukorbeteg és prediabetikus mint én, igen lehet datolyákkal édesíteni. Kár, hogy az endokrinológusok, akikkel találkoztam, annyira elavultak a táplálkozás terén; Betiltottam vagy adagoltam a banánt, a szőlőt és az aszalt gyümölcsöket, és nem tudom, hogy a világ összes alapozásával vagy sem. De vagy elkezdek táplálkozást és endokrinológiát tanulni, vagy le kell nyelnem.
    2. A dátumfogyasztás és a szabad cukrok, például a hozzáadott cukor közötti különbség éppen abban rejlik, hogy a dátumban lévő cukrokkal együtt is datolyaszál, mit lelassítja azon cukrok emésztését és ennek következtében a felszívódása.
  2. Arról, hogy van-e egészségesebb használni a dátumokat, mert azokat nem dolgozzák fel és bla bla, ahogy Juan Revenga a feldolgozott vagy feldolgozatlan cukrok hülyeségeiről elmondta: "az ilyen típusú választások mögött álló ésszerű folyamat hasonló ahhoz a gondolathoz, hogy mivel veszélyes a 75. emeletről leugrani (finomított cukrot használni), jobb szálljon le 74 évesen, és ugorjon onnan (vagy használjon teljes cukrot). " Ámen.

Mindenesetre ahhoz, hogy ez a torta tökéletesen elfogadható legyen egy cukorbeteg számára teljes kiőrlésű lisztet kellene használnunk, nem oldunk meg mindent csak a cukor helyettesítésével.

Más értelemben a tortát datolyákkal fetén, csináljuk.