húsgombóc

Ezek vegetáriánus húsgombóc mártással Egyszerűen finomak, függetlenül attól, hogy egészségesebbek lehetnek a húsgombócnál, mert piros hús helyett rakott zöldségek és hüvelyesek vannak. Mert minden ételtől először kérni kell: hogy gazdag.

A közvetlen eléréshez kattintson az index szakaszokra.

Lacto-ovo vegetáriánus húsgombóc és jövőjük

  • Az a tapasztalat, amellyel már rendelkezem az adott vegetáriánusok táplálásával, valamint vegetáriánus falafelek és hamburgerek készítésével, nem lehetetlen olyan vegetáriánus húsgombók kitalálása sem, amelyek főzéskor nem esnek szét.
  • A vegetáriánus vagy vegán receptek különböző összetevőket használnak, attól függően, hogy milyen dolgok:
    • zöldségek fehérje, test és íz biztosítására,
    • Integrált rizs főtt vagy más szemek, például quinoa, hajdina stb. ömleszteni,
    • tejben áztatott kenyér is, mint a klasszikus húsgombóc,
    • válogatott zöldségek sütve vagy nem, például cukkini, padlizsán, hagyma stb.,
    • diófélék - opcionális adalékként összetörve a nagyobb szilárdság érdekében, és -
    • fűszerek a bolichék ízesítésére.

A vegetáriánus fasírt receptje

  1. Mint korábban mondtam, a receptet nagyjából kitalálták, de nem annyira rejtély vegetáriánus tálak készítése hogy párolható. Mindent kitaláltak.
  2. A lencse helyettesíthető bármely más hüvelyeshez, figyelembe véve, hogy ha csicseriborsót használunk, nyersen és csak áztatva tehetjük őket, mint egy falafelben.
  3. Szem, mi vagy húsgombóc ovo-lakto-vegetáriánus akárcsak otthon, mert tojást hordani egyesülni, mint a klasszikus húsok. Ha akarod vegánnyá tegye őket A tojást vagy a sárgáját zöldséges kötőanyaggal helyettesítheti, például:
    1. a keményítő, krumpli- vagy zabpehely,
    2. amit lenmagtojásnak hívnak, 1 evőkanál zúzott lenmag 3 evőkanál vízzel,
    3. Néhány psyllium, ha kifinomultabbá akarsz válni. Ez és a lenmag egyaránt zöldségfélék nyálkát tartalmaznak, növényi rost, amely vízzel viszkózus oldatokat képez és ragasztóként szolgál.
    4. Vagy a használt hüvelyesektől és szárazságától függően egyszerűen megfogalmazva jó arányú kenyér ugyanazt a célt szolgálhatja.
  4. A húsgombóc tésztáját kis golyókká formázzák, amelyeket megsütnek, de vannak, akik inkább sütik őket hogy elkerülje a zsír és a rendetlenség sütését.
  5. A szósz megismétli egy csodálatos képletet sárgarépával Martín Berasategui fasírtért.

Videó: hogyan lehet vegetáriánus fasírtot készíteni

2 percen belül:

Mielőtt munkába állna:

  1. olvas a teljes recept ill néz a videó,
  2. győződjön meg róla, hogy minden megvan, amire szüksége van, és
  3. érti a folyamat.

Nehézség: hogy türelme van a tálak kialakításához. De arról van szó, hogy a család többi tagját becsapják egy termelési vonat felállításába.

  • 360 g lencse (súlya már főtt)
  • 75 g mandula vagy más szárított gyümölcs
  • 200 g barna rizs vagy hajdina (súlya már főtt)
  • 1 közepes hagyma
  • 5-6 szárított paradicsom
  • Egy marék nyers spenót
  • Köménypor ízlés szerint
  • 2-3 sárgája
  • Só
  • Olívaolaj sütéshez
  • 2 apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 50 ml extra szűz olívaolaj
  • 500 g sárgarépa apró kockákra vágva
  • 500 ml édes fehérbor (muskotály, fehérport stb.)
  • Víz vagy zöldségleves, amelyik beismeri
  • Só
  1. Főzzük meg a hüvelyeseket, korábban beázott, pályázatig. Drain és tartalék.
  2. Törje össze a mandulát vagy más szárított gyümölcsöt, és tartalékolja.
  3. Főzd meg a rizst vagy a hajdinát. Drain és tartalék.
  4. Finoman aprítsuk fel a hagymát, és kevés olívaolajon megdinszteljük amíg átlátszó; hagyjuk kihűlni és engedje le az olajról.
  5. Tisztítsa meg és aprítsa fel a spenótot. Apróra vágjuk a szárított paradicsomot.
  6. Egy edényben keverje össze az összes előző hozzávalót a köménnyel, a sárgájával és a sóval.
  7. Ha a keverék marad túl folyós, adjunk hozzá még zúzott szárított gyümölcsöt vagy zsemlemorzsát.
  8. Ha viszont a keverék túl száraz és nem tapad meg, adjon hozzá további sárgáját.
  9. Golyókat formázni akkora, mint egy dió. Fedjük le egy serpenyő alját olívaolajjal, és a húsgombókat tételenként aranybarnára sütjük.
  10. Kicsit engedje le az olajat konyhai papíron.
  1. Vágja le a hagymát, helyezze át egy serpenyőbe, amelynek alját olívaolaj borítja, és pirítsa meg amíg átlátszó.
  2. Adja hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát, adjon nekik néhány fordulatot.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, édes fehérbort és vizet vagy húslevest. Főzzük az egészet, ha szükséges hogy a sárgarépa puha.
  4. Keverővel keverjük össze hogy többé-kevésbé finom mártást nyerjünk. Kóstolásra alkalmas szoba.
  1. Kombinálja a sült húsgombókat a fazékban lévő mártással, és az egészet lassú tűzön forralja fel az utolsó 10 perc alatt, hogy a bolichák felvegyék az ízt, vagy egyszerűen csak a húsgombókat tálalják a szószhoz.

Kérdések és tanácsok a vegetáriánus húsgombócokkal szószban

  • -Milyen lencse azokat használod? Melyiket tanácsolja? - Azok vörös lencse, enyhe fajta, amely általában hántolatlanul érkezik, de használhat bármilyen lencsét.
  • -Inkább egyéb hüvelyesek Lencse előtt tanácsot adna nekem valaminek? - Bárki jól van, saját tulajdonságai miatt a keverék többé-kevésbé nedves; ezt figyelembe kell venni a szilárd anyagok vagy a folyadék beállításakor. És friss borsó idejében próbáljon meg egy csicseriborsót és egy részét főzetlen borsót feltenni, mindezeket összetörve, mint ezekben a falafelekben; nagyon gazdag ízt adnak.
  • - Ugye, soha nem használtam barna rizst cserélje normál rizst?- Lehet, de a barna rizs héja nemcsak egészségesebb számodra, hanem sokat segít a tészta szilárdságában is. Ha közönséges rizst használ, és figyelembe véve, hogy a keverék nagy arányban tartalmaz rizst, akkor a keverék más elemeit is módosítania kell, mert lágyabb lesz.
  • Fontos jól állítsa be a tészta állagát formázni a gömböket, mert ha túl száraz, akkor sütéskor és/vagy főzéskor feldarabolódnak, és ha túl puha, akkor nem fogják megtartani az alakjukat, és túl ragadósak lesznek. Mint korábban mondtam, több szilárd anyaggal (zsemlemorzsa, több őrölt szárított gyümölcs) állítjuk be, ha az állaga túl puha, vagy egy kicsit több sárgájával, ha a tészta száraz. Ha megsütjük a húsgombókat, ez azonnal látható lesz.
  • -A spenót Nem vagyok meggyőződve arról, hogy milyen egyéb összetevőt tehetek? - Nos, szinte minden más, amit akar. Engedje szabadjára a fantáziáját.
  • - Am kis köményrajongó, Helyettesíthetem valamilyen más fűszerrel a húsgombócban? - Hmmm, tehet dehidratált fokhagymát, hogy több ízt kapjon nekik (a rizs szóda és sokat hordoznak), vagy valami paprikát, de vigyázzon vele, mert ha költ ez, minden íze paprikás.
  • - A sütés elkerülése érdekében hogyan tegyem a húsgombókat a sütőben?- Mint a valóságban ezekben az egykor kialakult ovo-lakto-vegetáriánus húsgombócokban, az egyetlen nyers a sárgája tojásból elegendő lenne egy kicsit megpirítani grillütéssel, majd a szószban felforralva biztosítani, hogy ne maradjon belőle nyers tojás. És ha mégis nincs tojás, A főzéshez elegendő lenne a grill, fel sem kell forralni. Természetesen a grill mindig nagyon figyeli őket, nehogy elszenesedjenek.
  • -Miért nem rebozák a lisztes húsgombóc? - Nem látom szükségét, és még több zsírt adsz hozzá. Amit feltesz magának, miért van szokás a klasszikus húsokat bevonni. Azon kívül, hogy több pirított ízt adjak nekik és hozzájáruljak a mártás hizlalásához, nem látok okot.
  • -Mennyit tartanak ezek a húsgombók? - Ugyanaz, mint bármilyen zöldséges pörkölt, legalább 4-5 nap tökéletes állapotban a hűtőszekrényben, jól letakarva.
  • - Meg tudom csinálni fagy?- Igen, tökéletesen, mind a mártással, mind anélkül (ebben az esetben jobb megsütni, hogy ne fagyjon le a nyers tojás).
  • -Igen nem hús, Miért hívod őket húsgombócnak? - Mert szeretem és mert szórakoztat.
  • Ne feledje, hogy a szilárd zöldségburger vagy a falafel bármilyen keveréke húsgombóc formájában is felhasználható ehhez a gazdag sárgarépamártáshoz.
  • Ja, és a fasírt is nagyon jó sült és nincs szósz, előétel.

Hivatkozások

A szakács javasolja

Finomabb vegetáriánus pörkölt:

Ezek vegetáriánus húsgombóc sárgarépamártásban akkor is kedvelni fogják őket, ha nem vagy vegetáriánus; a párommal megőrültünk, mert az a sárgarépamártás kenyérből és mártogatósból készült.

Iratkozzon fel, hogy ne hagyjon ki semmit, és kapjon egy mini receptet

Hozzászólások

Köszönöm a receptet, nagyon jól néz ki! De hova építi be a szárított paradicsomot? Előtte be kell áztatnia vagy összetörnie?
Minden jót

A 6. lépésben beépítjük a többi alkotórészbe; Szárított paradicsomot használok olajban, és nem kell áztatnom őket.

Valamivel ezelőtt elvesztettem a nyomát, mert a weboldala nem töltődött be jól, az értesítések nem jutottak el hozzám, ... de helyreállítottalak, és most rájövök, hogyan hiányoztál.
Nem vagyok vegetáriánus, de ezeket a húsgombócokat nagyon étvágygerjesztőnek találom, és azt hiszem, megadom magam a vágynak, hogy megpróbáljam őket.

Nem tudtam, hogy hagyjak-e megjegyzést 🙂 Mert tényleg rosszul vagyok az ételosztályozásból. És az emberek, és minden! Nem ezt mondom neked, a nyilvántartásból. És a határok és határok megállapításáról. Miért nincs hús, vegetatív? Nos, igen. De nemcsak az úgynevezett vegetáriánusok számára. Vegetáriánusnak kell lennie ahhoz, hogy túlnyomórészt vegetáriánus étrendet fogyasszon? Hát nem.
Amikor abban a köztársaságban éltem, néha elmentem enni (főleg péntekenként, mert ebédpartnerem betartotta azt a régi katolikus előírást) egy vegetáriánus étteremben: a Rebio-ban. Egészséges ételeket kínáló étteremként hirdették őket. De nagyon szégyelltem magam. Nem volt gyümölcs, alig volt zöldség, de nagyon sok édességet és különös dolgot hoztak a tengeren túlról, a csillagközi térről nem is beszélve. Csak saláták voltak, és sok sült és pörkölt ezekből a tofu típusú húspótlókból. Micsoda harc, milyen harc!
Végül, és ugyanezen téma körül. A hús mindig drága és kevés volt. És megette, amit a föld adott. Ez nem is olyan régen volt.

Ha teljesen igazad van, de mint most, az emberek kissé eltévedtek ... el kell mondanunk nekik a hatalmas mennyiségű vegetáriánus, sőt vegán hagyományos ételeket, például a gazpachókat, a pisztolyokat és még sok minden mást! Igaz, hogy sok esetben más kritériumok nélkül másolják, ami más kulináris gazdagsággal rendelkező nemzeteknél divatos ... nos. És valóban, a húst a gazdagok otthonában ették és számoltak. Ehhez vissza kell térnünk, az egészség érdekében halnak a köszvényben.

Egyszerűen elkészíthető, nagyon finom, és ha nem vagyok óvatos, megeszem a két tucat fasírtot, amit készítettem.

Hehe, örülök, hogy élvezted őket, nagyon jók!

Csodálatos a recept. Bevitt palacsintába vágott salátával és házi tzatziki mártással tettem őket. Brutális.
Nagyon köszönöm, hogy megosztotta ezeket a csodákat.

Nagyon köszönöm, hogy eljöttél elmondani:).

Miriam, az összetevőkben megadott lencse és rizs súlya már megfőtt, de a recept elkészítésekor belefoglalja a főzés lépését. Megértem-e tehát, hogy feltettél egy minimális mennyiséget, hogy amikor a főzés során hidratálódnak, akkor az általad megadott súlyig híznak?

Elrontom magam hehe

Nem értelek, mind az utasításokban, mind a videóban a lencse és a rizs már megfőtt ...

Az összetevők nem nyersek, Miriam, ugyanilyen kétségem volt a készítésük során is (én mártással vagyok, szósz nélkül finomak)
Egy ölelés,

Az összetevőkben mi nem nyers a súly, de ahhoz, hogy megfőzzük, ugyanúgy kell főzni őket, igaz?;). Jeleztem, hogy a már főtt zöldségek súlya.

Kétely merült fel, Miriam. Tudom, hogy a fehér rizs a harmadik rész, de fogalmam sincs a lencséről. Mindent szemmel tettem (többé-kevésbé követtem az összegeket), és nagyon finom lett, nem is tudtam volna megmondani, hogy jobban szeretem-e mártással vagy anélkül, nagyon sokoldalúak. Ami nem sikerül, az a kíséret, nem találok semmit, ami megfelelne neki. Szóval olyan állapotban tálaltam őket, majd sok gyümölcsöt desszertként 😀

Igaz, sokoldalúak. A mennyiségek közül igaz, hogy velem fordul elő, hogy mindig főztem barna rizst és hüvelyeseket, mert folyamatosan használom őket, így nem nagyon figyelek a száraz súlyra:). A hasábburgonya mindig jó a húsgombóchoz, de más kíséretek nehezek, rizst nem tehetsz, mert náluk már van;). Puszi.

Maribel Jimeno azt mondja

Tegnap készítettem ezeket a húsgombókat, és imádtuk őket. Annyit kaptam, hogy be kellett tennem a fagyasztóba egy másik vacsorára. Nem volt benne barna rizs vagy hajdina, ezért tettem bele bulgurt, és nagyon jól sikerült. Azt hiszem, legközelebb kevesebb sárgarépát használok a szószhoz, mivel nagyon sűrű volt, de hihetetlen ízű. Köszönöm!

Az az igazság, hogy lelet, nagyon jók! Nagyon köszönöm, hogy eljöttél elmondani:).

A múlt héten a lányom eljött otthon enni a párjával (mindkét vegán), és valami finomsággal szerettem volna meglepni őket, ezért készítettem nekik ezeket a húsgombócokat tojás nélkül, tetejére vegán sajttal és teljes sikerrel. Először próbáltam ki ezt a fajta receptet, és még én is meglepődtem, hogy milyen finomak voltak.
Otthagyom a sajt oldalát, amely szintén nagyon gazdag volt, hátha valakit érdekel. Figyelem lesz a következő vegetáriánus receptjeire, köszönöm!