oldalakat

2010. május 30., vasárnap

A sporttáplálkozás ABC-i (és II.)

(Alberto Montt: www.dosisdiarias.com)

abc-i

  • 5. Kiegészítők, vitaminok és ásványi anyagok. A vitaminok és ásványi anyagok a vízzel együtt az étrend olyan összetevői, amelyek nem szolgáltatnak energiát, azonban testünk számos funkciójához szükségesek. Kiegyensúlyozott étrendben szükségleteit kielégítik. A vitaminok jótevő aurája bizonyos esetekben arra a téves következtetésre vezetett, hogy "ha egy kevés jó, akkor sokkal jobb lesz", ami egyáltalán nem igaz, sőt, sőt, néha éppen ellenkezőleg. Néha még az a paradox körülmény is előfordul, hogy olyan sportolókat látunk, akik természetes vitaminforrásokban - például gyümölcsben - hiányos étrendet egészítenek ki vitamin-kiegészítők fogyasztásával. Ebben a részben fontos kiemelni a gyümölcsök és zöldségek étrendben betöltött szerepét, valamint a nyersen vagy kevés főzéssel történő fogyasztás szokásait, valamint annak fontosságát, hogy ne dobják el a főzővizet. (A 2006-os adatok szerint az amerikaiak 52% -a évente 23 000 millió dollárra becsülhető vitamin-kiegészítőket fogyaszt, úgy tűnik, hogy Spanyolországban mérsékeltebbek vagyunk, csak a lakosság 10% -a fogyasztja ezeket a kiegészítőket).

    Különleges alkalmakkor szükség lehet étrend-kiegészítőkre, ez például olyan sportokban fordul elő gyakrabban, ahol fontos a súlycsökkentés, és korlátozni kell az étrendet. Itt egy nagyon csúszós terepre lépnénk be, ahol a teljesítménynek elsőbbséget kell élveznie az atléta egészségével szemben. Ez a megközelítés, bár a sportág professzionalizáltságának mértékét tekintve, amelyet mindenki elértünk, elfogadhatónak tart, mégis etikailag elítélendő.

    A sporttáplálkozási ipar csodapótló termékekkel árasztja el a piacot (ez az oldal csak egy példa), amelyek segítenek felépülni, kevesebb fáradtságot érezni, felépíteni az izmainkat, eltávolítani a tejsavat, ellenőrizni a felesleges zsírt, a glikogén és ezer további nagyszerű felhasználását dolgokat, mindig kétes tudományos jóváhagyással. Számos figyelmeztetés van ebben a tekintetben, az első: csak azt használja, amire szükség van, tudva, mire és miért van szükség, és tudva, hogyan működik. Vagyis tájékozódjon. Másodszor: vigyázzon az ergogén kiegészítőkkel, valószínűleg tisztában van azzal, hogy sokan tartalmaznak olyan termékeket, amelyek szerepelnek a tiltott anyagok listáján, a címkék figyelmeztetése nélkül. Harmadszor és következtetésképpen: ne használjon olyan termékeket, amelyek működése meghaladja a tudásunkat, ha bármilyen okból szükségünk van étrendünk módosítására, vagy ezen a téren javítani szeretnénk, kérjen tanácsot hozzáértő emberektől.

    6 A rost. A rostokat olyan növényi poliszacharidoknak hívjuk, mint a cellulóz, amelyek nem emészthetők. Noha nem rendelkeznek tápértékkel, mint energiaforrással, nagyon fontosak a béltranzit szabályozásában, a glükóz és a koleszterin felszívódásának fontos szempontjait is kondicionálva, a rostok szintén pozitívan befolyásolják a bélbaktériumi flóra jellemzőit. A napi rostjavaslatok 20 és 50 gramm között mozognak, számítások szerint a modern ember étrendje egy olyan fejlett társadalomban, mint a miénk, finomított és jól feldolgozott ételekkel, a különböző tápanyagok mennyiségi eloszlásának egyéb hibáin kívül, szenved alacsony rostbevitel, becslés szerint általánosításként napi 10 gramm rostot tartalmaz. Ezért étrendünkbe célszerű rostban gazdag termékeket, például teljes kiőrlésű gabonákat és liszteket, keményítőben gazdag gumókat, például burgonyát vagy sárgarépát, zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket és általában gyümölcsöt tartalmazni.

    Ismét a rostot természetes módon beilleszteni azáltal, hogy kiválasztja azokat az ételeket, amelyek tartalmazzák azokat, nem pedig rost-kiegészítők formájában, mivel ezek megzavarhatják számos fontos tápanyag (glükóz, valamint különböző ásványi anyagok és vitaminok) felszívódását, különösen, ha túlzottan inni.

    Végül van még egy sajátos szempont, amelyet mindannyian tudtok, és ennek fontossága miatt kényelmes részletesen áttekinteni, a diéta verseny előtt, alatt és utána, különös tekintettel a CH fogyasztására, és amellyel egy másik bejegyzésben foglalkozunk.

    8 Kulturális szempontok Amint az előző részben említettük, a táplálkozásnak fontos kulturális összetevője van. Szerencsénk, hogy földrajzi elhelyezkedésünk miatt rengeteg egészséges étel található elérhető közelségben az úgynevezett „mediterrán étrendnek”, az is igaz, hogy hagyományunk egy olyan étrend, amely erősen ferde a kevésbé egészséges felé ételek, tipikus hiperproteinikus étrendünkkel, tele telített zsírokkal és szűkös zöldségekkel, különösen nyersen. Hatalmunkban áll azonban, hogy körülnézzünk és a legegészségesebb termékeket fogyasszuk, a piac tele van velük. Aminek nincs sok értelme, az egzotikus vagy bonyolult diéták alkalmazása. Végül rájöttem, hogy egyetlen étel sem eredendően rossz, még a híres Burger King XXL hamburger sem, ahogy egyik sem eredendően jó, még egy grapefruit sem, mindez arányok kérdése. Az egészséges étrendnek a különféle tápanyagok változatosságán és megfelelő arányán kell alapulnia.

    Az ebben a cikkben szereplő információkat többek között két, sportolók számára ajánlott tájékoztató könyvből szerezték be:

    Táplálkozás és sport, JM Odriozola. A Spanyol Atlétikai Szövetség elnöke a biokémia professzora és tekintély is ebben az ügyben, ezt a kis, nagyon praktikus kézikönyvet 1988-ban írta, nem tudom, hogy újra kiadták-e, vagy beszerezhető-e, de nagyon jó, rövid és teljes.

    Élelmiszer útmutató a sportoló számára, szerző: Alberto Muñoz Soler és Fco. Javier López Meseguer. Ez könnyen megtalálható, és nagyon teljes, és talán naprakészebb is bizonyos konkrét témákban (a táplálkozás fogalmainak zöme alig változott), például néhány divatos termék, például karnitin, kreatin stb. 1998-ban írták, 3. kiadásában szerepel.