Darált hús: egészséges tippek a kezeléshez és a főzéshez

Írta Griselda 2010. augusztus 12-én, csütörtökön 15: 43-kor

tippek

A finomkodik Kétségtelenül megoldás lett az általunk vezetett mozgalmas életritmusra. Praktikus és erőforrás, ha kéznél van a konyhában. Vagy ha gyorsétteremben eszel, akkor egy hamburger jól jön, ha rohanunk.

Az egészségügyi hatóságok egy ideje már igényesebbek a következők tekintetében:

  • Zsírmennyiség őrölt marhahúsban
  • Az állat mely részeinek összesítése
  • Darált húson alapuló főzőkészítmények
  • Megőrzése

Miért? Mivel előfordult mérgezés bizonyos baktériumokkal szennyezett darált hús elfogyasztása mellett, azon túl, hogy a zsírtartalom általában magasabb, mint a teljes húsdaraboké.

Ez a hamburger piros, nem szabad enni ilyen színű hamburgert

A darált hús nagyobb valószínűséggel tartalmaz bármilyen baktériumot, mint például E.Coli, Campylobacter vagy néhány más. A különböző Escherichia coli az úgynevezett enterohemorrhagiás kómát és halált okozhat, és ez lehet az oka annak, hogy riasztották az egészségügyi hatóságokat a szennyezett hamburgerek esetei után, amelyek sajnos több ember halálát okozták. A hívás Hemolitikus urémiás szindróma És bár kicsi az esélye egy ilyen betegség megfertőződésének, megelőzhető azzal, hogy megszokja a megfelelően főtt darált húst.

Miért veszélyesebb az őrölt hús fogyasztása az egész helyett ami a baktériumokat illeti? Mivel a hús kívülről szennyezett, ezért amikor felaprítja, a hús, amely kívül volt, most mindenhol jelen van. Ebben rejlik a nagy különbség a steak főzésében, amelyet kívülről lezárhatunk, belül pedig lédúsan és kissé nyersen tarthatunk nagyobb kockázatok nélkül.

Egy másik óvintézkedés, amelyet meg kell tenni a húsok kezelése általában nem szabad az elkészített étellel kapcsolatba hozni olyan dolgokat, amelyek megérintették a nyers húst. A késeket és a fa- vagy műanyag deszkákat nagyon gondosan meg kell mosni, ha főtt hús vagy bármilyen más készítmény vágására használják őket. Célszerű a konyhában fenntartani egy kést a nyers hús darabolásához, és csak arra használni.