Légy önmagad legjobb változata
GOMBA
A csiperkegomba az Agaricaceae családba tartozó gomba, amelyet egy félgömb alakú vagy lapos alakú sapka és egy hengeres talp alkot, általában fehér.
Nyersen és főzve egyaránt fogyasztható, általában saláták, köretek, szószok stb.
A gombanövény a micélium, amelyből a károfor vagy az érett gomba fény nélkül képződik.
Habár az összes ehető gombát általában sampinyonként emlegetik. A név azonban konkrétabban reagál az Agaricus nemzetség ehető gombáira (ez az Agaricáceas család egyik nemzetsége).
A gomba típusai és fajtái
- Közönséges tintahal (Agaricus bisporus): Ez a legtermesztettebb gombafaj Spanyolországban, első termő régiója La Rioja. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hatékony kielégítő hatással van azokra, akik fogyasztják, ideális az alacsony kalóriatartalmú étrendhez.
- Portobello gomba (Agaricus brunnescens): egzotikus gomba néven ismert. Egyesek a közönséges gomba ínyenc változatának tartják, mert lágyabb állagú és intenzívebb ízű. Amellett, hogy kívülről intenzívebb barna színű, mert ha felvágjuk, láthatjuk, hogy teljesen fehér.
A gomba egyéb fajtái:
- Agaricus campestris: A hús kemény, tömör és fehér, bár vágáskor kissé rózsaszínűvé válik. Nagy a változatosság, amelyről különféle fajták ismertek. A „Squamulosus” botanikai fajtát jellegzetes pikkelyei különböztetik meg, egészen különállóak és barnaak.
- Agaricus arvensis: „Hógolyó” néven ismert. A hús sűrű, kemény, fehér állagú, enyhén hajlamos okkertónust kapni, különösen a lábán.
- Agaricus essettei: „Fenyegomba” néven ismert. A hús először kemény, majd gyengédebb, fehér, bár vágás után kissé megpirulhat.
- Agaricus sylvicola: „Ánizsgomba” néven ismert. A hús kemény, a lábán fehér és rózsaszín.
- Agaricus macrosporus: Tehéngomba néven ismert. A hús vastag és következetes, fehér, bár vöröses okker árnyalatot nyer, különösen a lábfej felé. Ez a legnagyobb faj a gombák között. A kalap mérete eléri a 25-30 cm-t.