data

Dátum cukorka

HOGYAN KÉSZÜLJÜK DÁT CUKOR CUKOR NÉLKÜL. Ideális desszertjeinknek és süteményeinknek.

Hogyan édesíthetjük desszertjeinket cukor nélkül. Bizonyára mindannyian feltesszük ezt a kérdést minden alkalommal, amikor desszertet, cupcake-ot vagy süteményt akarunk készíteni otthon, hogy néhány példát említsünk. A leggyakoribb az, hogy csökkentjük receptjeink cukor mennyiségét, otthon az eredeti recept 30 százalékára csökkentjük. És ez az, hogy amikor kizárja az étrendből a cukrot, nagyon rövid idő elteltével nem képes ipari süteményeket, joghurtokat vagy süteményeket fogyasztani. Egy másik alternatíva abban az esetben, ha nem akarjuk kizárni az étrendből a cukrot, az a lehető legkevésbé finomított cukrok, vagyis a panela használata. De szem előtt kell tartani, hogy a barna cukor panela, csak finomított festett cukor. És az is, hogy nem az összes általuk értékesített panel, különösen a szupermarketekben, mentes a finomítási folyamatoktól. Ez egy exkluzív és drága termék, kiváló minőségű, és tökéletesen megéri 8-12 euró kilogrammonként.

Egy másik alternatíva szárított gyümölcsök, például mazsola, szárított sárgabarack vagy datolya használata. Ezt használjuk a legtöbbször otthon, amikor édességet akarunk készíteni. Amikor elkezdjük cukorral helyettesíteni ezeket a dehidratált gyümölcsöket, problémába ütközünk. Hogyan integrálhatjuk őket úgy, hogy az édes foltot adják a készítményeinknek. Először hidratáljuk őket, majd felaprítjuk és hozzáadjuk joghurtjainkhoz, muffinjainkhoz vagy süteményeinkhez. Az eredmény jó, de nem egyszerűen beépülnek a tésztába.

Az interneten keresve megtaláltuk ezt a furcsa készítményt, amely az Auxi Ordónez Egészséges desszertjei bloghoz tartozik, blogja kizárólag vegán recepteket tartalmaz, nagyon jól megmagyarázva, ez egy spanyolországi referenciablog az egészséges táplálkozással kapcsolatban.

A datolyakaramell olyan készítmény, amely hasonlít az általunk ismert dulce de leche-re vagy karamellára, csak hogy a cukrot helyettesítjük a dátumokkal, és ha nem akarunk laktózt bevenni, használhatunk bármilyen növényi tejet, még akkor is, ha le akarjuk egyszerűsíteni a receptet még inkább vizet adhatunk hozzá, és csak a dátum íze van. De miután kipróbáltam organikus növényi tejjel és milyen jó, azt javaslom, hogy így csináld.

A dátumok nagyon tápláló ételek, amelyekből nem hiányozhat az étrendünk, magas a szénhidráttartalma, a termék minden 100 grammjára 30 gramm szénhidrát. Koleszterinmentesek, sok rostot tartalmaznak és szabályozzák a székrekedést. Számos vitaminjuk van a B családból, és magas a vas tartalmuk is.

Ha nem akar dátumot venni, akkor helyettesíthetjük őket szárított barackkal vagy mazsolával, a recept ugyanaz, csak cserélje ki a gyümölcsöt.

Íme néhány recept a blogból, amelyet dátumokkal készítettünk:

-Házi krém fagylalt szendvics (a receptet itt találja).

-Hogyan készítsünk házi congee vagy rizs zabkását (lásd a receptet itt).

ÖSSZETEVŐK

250 gr növényi vagy normál tej (amelyik a legjobban tetszik)

Az első dolgunk az, hogy a datolyáinkat körülbelül 5 órán át áztatjuk ásványvízben, hogy hidratáljanak, majd megkönnyítsék a gépben a zúzást. Idő után leürítjük a vizet a dátumok hidratáltságától, és a tejjel együtt az őrlőpohárba helyezzük őket. Körülbelül két percig törjük össze, amíg egy finom krémet nem kapunk. Ha gépe nem rendelkezik elegendő energiával, vagy a thurmix-szel végzett, akkor egy szűrőn átengedheti a maradék bőröket, bár nem szükséges, mivel jó az íze. Ez nem a mi esetünk, mivel az otthon lévő gépnek nagy teljesítménye van.

A következő lépés az lesz, hogy csökkentsük a randevú krémet a tűzön. Egy fazék és egy tészta kanál vagy nyelv segítségével kb. Öt percig tűzre tesszük alacsony lángon, és apránként csökkenti, amíg karamellás textúrává nem válik. Ne feledje, hogy hűtés közben még kompaktabb textúrát hagy maga után. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és légmentesen lezárt üvegedényben tárolja a hűtőszekrényben. Egy hétig gond nélkül tökéletesen megtart.