A szakács a 250 kilót meghaladó vágóhídi vágóhídon mérlegeli magát. A gyomorba helyezett gyomornappal 30-at veszített, de még mindig négy hónapos egészséges élete van, mire megoperálhatják.

Valamikor, amikor nem emlékszik, átlépte a százhatárt. és a kétszáz. «Négy évvel ezelőtt egy vágóhíd méretére léptem Galíciában. 215 kilót nyomtam és megkövültem, mert utoljára 180-nál jártam ». Az ijedtség "öt percig" tartott, ami miatt fel kellett iratkoznia egy másik lakomára az asztalnál. Azóta hozzáteszi és folytatja, amíg bőkezűen meghaladja a 250 kilót és megrajzolja ezt a lenyűgöző sziluettet. "Ugyanaz a súlyom, mint egy éves borjú" - nevet David de Jorge (Hondarribia, 1970), született lelkes, aki akár a boldogságért folytatott kampány képe is lehet. A séf, egy televíziós sztár, a habok és rozoga adagok új konyháját a média nézőpontjának kalóreceptjeivel kihívja, és az ETB-n sikeres főzőműsort mutat be, és nem bonyolult abban, hogy önmagát ne borjúhússal, hanem egy «spermium bálnával» hasonlítsa össze. Amit mondani fognak, nem megöli, hanem a cukorbetegség, amely szinte kivétel nélkül a betegesen elhízottakat érinti. Vagy koleszterin, vagy magas vérnyomás. bár az elemzések fegyverszünetet adnak neki.

jorge

Ha David de Jorge csak "boldog pufók" lenne, aki szintén boldog, akkor nem lenne nagyobb probléma. De a kérdés bonyolultabb. Morbid elhízott, mint a spanyol lakosság 1% -a. Így hívják azokat az embereket, akiknek a testtömeg-indexe meghaladja a 40-et (a számítás a súly és a magasság négyzetének elosztásával történik). Anélkül, hogy elérnék De Jorge határait, a spanyolok 16% -a elhízott, 35% -a pedig túlsúlyos. «Mindannyian meghalunk, de érdemeket hozok. Az orvos elmondta, hogy nagyobb veszélyben vagyok, mint műtéten. Vagy megoldom ezt, vagy meghalok a kamerák előtt "- vallja őszintén.

Július 27-én, amikor az egész bolygó a tévében nézte a londoni olimpia kezdetét, a köldökét bámulta. És nem hiúság, hogy nem szenved ettől, bár nem hagyja abba az utcán történő fényképezést és az aláírást. Aznap egy gyomor lufit helyeztek el, amely négy hónap alatt több garanciával segít neki a gyomor csökkentésére. «Ez nem kozmetikai műtét, sem show, ez nagyon komoly. Az ilyen súlyú betegek bariatrikus műtéte kockázatokkal jár. A műtőbe lépés előtt tanácsos 50 vagy 60 kilót lefogyni, hogy a máj csökkenjen, a tüdeje jobban lélegezzen. »Tanácsot ad kezelő orvosának, Gabriel Martínez de Aragónnak, a vitoriai San José és a Txagorritxu kórház sebészének.

David de Jorge hosszú elvárásoknak tesz eleget, mert kevesebb, mint két hónap alatt már 33 kilót fogyott. Tizenegy, az első hét. - Azon a napon, amikor feltették, ételt néztem a televízióban, és ez undorított, csak inni tudtam, és kortyolgattam, mert megijesztett. Úgy éreztem, hogy gasztroenteritis van, annak ellenére, hogy nem mentem a fürdőszobába. Nekem is nehéz volt aludnom, mert úgy tűnt, hogy a labda felfelé vagy lefelé akar menni. ».

Léggömbnek hívják, de ez egy szilikon lufi, amelynek kapacitása 400 és 700 köbcentiméter között van, mint egy Coca-Colas pár tartalma, amelyet katéterrel a szájon keresztül leeresztve vezetnek be és amelyet a gyomorban felfújnak. fiziológiás sóoldat és metilénkék. «A labda mozgékony és helyet foglal, így kevesebb étel fér el. Teltségérzetet ad, és kevésbé éhes vagy "- magyarázza az orvos.

A szakács csak négy nappal később tudta megenni az első falatot, "egy kis York-i sonkát". Mindezek a bosszúságok, Martínez de Aragón megnyugtatja, a normán belül vannak. "A legtöbb ember hány, de aztán a gyomor megszokja." Az általuk tervezett súlycsökkenés szokásos üteme heti 2 kiló, bár ez utóbbi talán az október 1-jén új szezont nyitó programjuk előkészületeinek nyüzsgése miatt már négyet csökkent.

«Úgy eszik, mint egy madár, és betartja a katonaság orvosi ajánlásait. Tegnap őszibarackot és joghurtot fogyasztott vacsorára ”- igazolja testvére, Álvaro, a jobbkezes ember a munkahelyen és az életben. 35 éves és túlsúlyos is. Szolidaritást tanúsított Dáviddal és "egyedül" diétázott. «Levettem a kenyeret, a Cola-Cola-t és a cubatákat, és másfél hónap alatt tíz kilót fogytam. Remélem, hogy még a nyár előtt elveszítek még negyvenet. El tudod képzelni, hogy két olyan nagy srác, mint ők, desszertként eszik? Amikor az anyjuk meglátta őket. «Bejelentettem neki, hogy kezelésbe veszem, és érzelmileg sírni kezdett, mert egészséges gyereket akar. Minden pénteken felhívom, hogy elmondjam, még két kilót fogytam. Ha 78 éves és gyorsabban jár, mint én! " Soha nem volt elhízott nő, és az apja sem. Két nővére is normális súlyú, "bár a kislány korábban kövérebb volt".

Duci fiú volt-e?

Nem. Normálisan születtem, és 14 éves koromig nem kezdtem hízni. Bár amikor anyám megfordult, még öt sütit ettem a kelleténél, és sok vajat tettem a pirítósra.

Nem volt édes vagy sós, Davidnek minden tetszett. Ha még a kölyökben összekuszálódott, amikor még kölyök volt! „Otthon egy Maripaz nevű nő segített nekünk, és mindig fehérítő illata volt, de nagyon jól főzött. Segítettem a besamel szósz elkészítésében, a hüvelyek meghámozásában. ».

Fa lányai

Tinédzserként pedig a rezsimekkel kezdte. Egész életemben diétáztam. 24 éves koromban hatvan kilót fogytam, de újra felvettem. Ha valakinek délben van egy jó báránya, akkor vacsorához gyümölcsöt fogyaszt, másnap pedig csak salátát eszik, az rendben van. De vacsorára bárányt és aprítást ettem, másnap pedig tojást. Mindig rendetlen életet éltem, az egész napos étkezéstől a hajnali egyig hazaérkezésig és a tehénevésig ».

Voltak gyerekproblémái?

Nem, egyetlen traumám az volt, hogy randevúzni akartam egy francia nővel. Megnéztem az Emmanuelle filmet és a Fa lányok hirdetéseit. Nekem soha nem volt nehéz kapcsolatba kerülnöm emberekkel és nőkkel sem. szeretem őket!

Két évvel ezelőtt vette feleségül Eli-t, "aki áldott", és vele minden este egy kétszer-két ágyban alszik ", amelyet nem erősítenek meg". Nincs átalakított háza, de az Ön kényelme érdekében épült. "Az egyik emeleten van, lépcső nélkül, mert nehezen tudok megmászni rajtuk, és nagyon nagy zuhanyt készítettem".

Az akadályok kívül találhatók: «Minden nap tisztában vagyok a súlyommal. Boldog, kövér ember vagyok, de az elhízás szar. Ha repülőre akar szállni, két helyet kell lefoglalnia, vagy kérnie kell, hogy üljön az ablak közelében, én nem férek el minden autóban, ezért főleg motorral utazom, és nem tudok leülni kávézni 99% -ban a teraszokról, mert a fenekem nem illik a székbe; 300 méterre leparkolja autóját, és tizenkétszer kell megállnia, mielőtt megérkezne, nehezen fektet le, lépcsőzhet fel. Csalódást kelt ».

Soha nem visel hosszú nadrágot.

Öt éve viselem rövidnadrágot, mert soha nem fázom, és espadrillákat, mert nagyon széles cipőre van szükségem. A ruháimat nem egy normál boltban tudom megvásárolni, és szabón végzem. Szeretnék kényelmesen felkötni néhány csipkés cipőt!

És egy napon úgy dönt, hogy megkönnyíti az életet.

Június közepén éppen befejeztük a Robin Food utolsó évadának forgatását, és úgy gondoltam, hogy ennek ellenére kezet kell tennünk. 41 évbe telt, mire lementem egy műtőbe, mert nagyon tisztelem őket, és a labda megijesztett, de ezt a lépést szükségből tettem meg. Vagy kijavítom ezt, vagy bármely nap adok jamacucot.

Két hónap alatt 33 kilót fogyott. Hogyan veszi észre?

A térdeim kevésbé fájtak, tizenöt éve nem tudtam sétálni a tengerparton.

«De még azt is meg tudja mondani, amikor lélegzik! »A beszélgetésbe Martín Berasategui séf, a De Jorge közeli barátja és sikeres partnere avatkozik be.

Berasategui David egyik nagy támogatója volt ennek a kényes döntésnek a meghozatalában, ugyanígy Eli és barátja, Julián is, aki azonnal meghatott. «Az, hogy amikor az emberek, akik szeretnek, látják, hogy nem tudok felmászni a létrán, ők is szenvednek. De nagyra értékelem, hogy mindig támogattak, anélkül, hogy megadták volna nekem a parázst "- törik meg az érzelgősséget ennek a történetnek a főhőse. «Karlos Arguiñano, aki szintén nagyon jó barát, nagyon finom módon mondta nekem, hogy lássam, hogyan adhatnánk neki kezet. Ami a táplálkozásról ma ismert, az nem kötelező tantárgy az iskolában. », Berasategui mérges lesz. És azonnal megváltoztatja a harmadikat, hogy emlékezzen David de Jorge-val való barátságának kezdetére. "Ő a legjobb szakács, akivel valaha találkoztam. 17 évesen hamisítottam az engedélyét, hogy részt vehessen egy szakácsversenyen." Évekig volt főszakács abban az étteremben, amelynek a Berasategui rendelkezik San Sebastiánban, három év edzés után Franciaország legjobb konyháiban. «Ingyen dolgoztam, és a legjobbaktól tanultam: Michel Guerard, Jaques Chibois».

És a beszélgetést egy tányér sonka animálja, amelyről egyszerűen nem lehet nemet mondani. David ránéz, és látszólag közömbös. Az étrend alól nem tesz kivételt, napi kb. 800 kalóriát, ezeknek a felét bárki megeszi. Ma gazpacho van, délután kettő körül. Reggel fél 7 óta van fent, és reggeli óta nem evett. «Volt tejem kakaóval és egy kis kanál méz, egy fél szelet pirított kenyér olajjal és sóval, két vagy három szelet sonka és egy kis almakompót. A reggeli az étkezés gerince. Reggel közepén pedig szoktam egy almát és egy joghurtot ».

A tiltott ételek között van cukor, liszt és alkohol. «Mielőtt egy szemmel kenyeret ettem volna; most csak a reggeli szelet, de nekem kaviár íze van! ".

Viszlát az asztallapos kubátától.

Igen, most pezsgő vizet iszok jéggel tonik helyett. A drogom az, hogy szivarozom; most többet dohányzom, körülbelül hetente négyet.

David de Jorge kiszámítja, hogy a gyomor lufival "nyolcadat vagy tizedet" eszik, mint nélküle. «Korábban egy egész sült csirkét ettem, és most délben csak zöldségeket, gazpachót vagy valami grillezettet ettem. Mindezt egy tányérra tettem. Éjszaka pedig semmi főtt, csak joghurtok, saláták, gyümölcsök vagy sonkák ».

Megváltozott a hangulata?

Nem. A kilók levétele jó hangulatot hoz, illúzióm van a ciboriumról. De az első napokban rosszul éreztem magam, nem voltam a helyemen. Életemben az étel mindig sok időt vett igénybe, vacsorák a barátokkal. Most kerülöm ezeket az eseményeket, és a minimumra megyek. Vagy megszervezem őket, és zsinórozott helyett tenger gyümölcseit veszem, vagy fasírtokat készítek, de csak kettőt eszem. Megtanultam lassabban rágni és enni.

A diéta másik része a sport. A hét négy napján másfél órát sétál. «Elkezdtem sétálni és úszni a medencében, és mielőtt és miután bejutnék egy török ​​szaunába, bikaviadalosnak érzem magam. Hét-nyolc éve nem játszottam golfozni, mert egyre fogyatékosabb lettem. Fiatal korodban az elhízás nem sokat nyom, mert több energiád van, de ez aláássa önt ».

Négy hónap múlva üzemeltetik. Mennyit fog fogyni?

Tökéletes súlyom 100 vagy 120 körül van. De nem tűzök ki célokat és határidőket, a határidőm és a harcom nap mint nap.

Fogyókúrájával a hátán, októbertől David de Jorge továbbra is kísérteties kalóriákkal, "gasztronómiai perverziókkal, mocskokkal, amelyeket mindannyian titokban fogyasztunk" kísérteni fogja a nézőket, mint például a szardella nocillával vagy az omlett muffinnal, amelyek védjogi identitása lett. - Megcsinálom, de nem esem meg őket. Természetesen onnan a másik oldalra. Használja ki az alkalmat, hogy rácsapjon a "lila és ragacsos" szakácsokra. «Nem szeretem az érintett embereket, akik filozófiai mozdulattal tartanak órákat. A konyhában pedig sok szellem van, amely felfedezi a szellemiséget, és az edényen keresztül továbbítja. De mángoldot és nyelvhalat csinálsz! " Hogy megengedheti magának, kevés kalóriát tartalmaz.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket