felelős

Diéta, a fő felelősség az elhízásért Chilében

A lapidary az Egyesült Nemzetek Szervezetének Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által közzétett legfrissebb chilei elhízási adatok, ahol a felnőttek 34% -a túlsúlyos, a gyermekek 9,4% -a elhízott. Ez kemény valóságot mutat hazánkban: az átlagpolgár nem eszik rendesen.

Ennek a jelenségnek az elemzése során meg kell találni ennek a forgatókönyvnek az okait. Florángel Mendieta, a Bernardo O'Higgins Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának igazgatója számára hazánkban az elhízás legfőbb okát a lakosság étrendje okozza.

"A chilei étrend elsősorban alacsony rosttartalmú étrend, amely telített zsírokon és finomított szénhidrátokon, például kenyéren és tésztán alapul, mindezt a mozgásszegény életmód fokozza, ami tökéletes recept erre a problémára, amellyel országként szembesülünk" a szakértő.

Annak ellenére, hogy ezek a számok tükrözhetik, honfitársaink tisztában vannak az egészséges táplálkozással, ezt tükrözi az ADIMARK által elvégzett tanulmány is, ahol tíz chilei közül kilenc azt mondja, hogy megpróbálnak egészségesen étkezni. Ebben az értelemben a szakember rámutat, hogy „bár a lakosság tudja, hogyan kell egészségesen táplálkozni, általában nem. Ez annak köszönhető, hogy a felgyorsult életszínvonal olyan ételeket részesít előnyben, amelyek kielégítik az éhséget, és amelyek alkalmazkodnak az általunk kezelt csökkentett időkhöz ".

Hogyan lehet leküzdeni az elhízást?

Bár az egészséges életmód kialakítása bonyolult, Mendieta számára ez nem olyan nehéz.

„El kell dobnunk azt a mítoszt, miszerint az egészséges táplálkozás titáni feladat, mert drága és elkötelezettséget igényel, ahol az emberek akadályokat vetnek fel ... Szokást kell kialakítani, ahol a kiegyensúlyozott étrend és a fizikai aktivitás mindennapos. Ugyanez a helyzet a gyerekekkel is, hiszen azt eszik, amit a szüleik adnak nekik, és ha egészséges étkezési szokásuk van, akkor a kicsik egészséges táplálkozással nőnek fel ”- jelentette ki.

Az elhízás arányának csökkentése érdekében az erőfeszítéseket a napi étrend javítására kell összpontosítani, megpróbálva csökkenteni egyes termékek fogyasztását, és növelni a rost, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek bevitelét. Ebben az értelemben négy oszlop ellen kell küzdeni: a magas kenyérfogyasztás, az étrend kevés változata és az étkezések mennyisége.

Chile az egyik legnagyobb kenyérfogyasztó a világon, becslése szerint évi 90 kiló fejenként és általában az első olyan termék, amely károsítja hazánk lakosságának étrendjét. Az UBO szakértője szerint a kenyér nem rossz étel, amennyiben betartják az ajánlott adagokat.

„Nem a kenyér démonizálásáról van szó. A legfontosabb az, hogy válasszon egy alacsony zsírtartalmú tésztát, és tartsa be az ajánlott adagokat. Fontos megpróbálni ezeket az ételeket gyümölcsökkel, zöldségekkel, egész fajtákkal helyettesíteni annak érdekében, hogy nagyobb mennyiségű tápanyagot nyújtsunk, amelyek a kenyérben nincsenek. ".

Egy másik fontos kérdés az étrend változatossága, mert ha figyelembe vesszük, hogy Chilében éghajlati sokféleség és hosszú partvonal van, akkor a napi elfogyasztott élelmiszerek korlátozott köre feltűnő. A fehérjék esetében, ahol kiemelkedünk barbecue országként, az igazgató rámutat, hogy „több hal és sovány hús fogyasztása szükséges az étrend állandó megváltoztatásához. Az alacsony zsírtartalmú ételek, például a hal, a bőr nélküli csirke és a pulyka, segíthetnek az elfogyasztott zsírok csökkentésében ”.

Visszatérő probléma az étkezés mennyisége, amelyet az embernek naponta el kell fogyasztania, a táplálkozási szakember szerint normális, ha naponta négyszer fogyasztunk ételt: reggeli, ebéd, "tizenegy" és vacsora. De jegyezd meg:

„Étkezésünk megtervezésekor figyelembe kell venni, hogy az anyagcserénk a cirkadián ciklussal működik, vagyis reggelre több ételre van szükség, és a nap előrehaladtával csökken. Ezért ajánlatos erősen reggelizni és ebédelni, és enyhén enni a "tizenegy" és a vacsora alkalmával. Ha sokat eszel a nap végén, amikor az anyagcseréje lelassul, több zsírt szív fel ".