Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején

Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon

Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon

A REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Egyesületének (AED-N) tudományos folyóirata. Fő célja, hogy vezető magazin legyen az emberi táplálkozás és dietetika területén. Tudományos cikkeket közöl, amelyeket a téma szakértői névtelenül felülvizsgáltak. A negyedéves magazin kutatási és áttekintő cikkeket közöl a klinikai és kórházi táplálkozásról, az alkalmazott dietetikáról és a diétaterápiáról, a közösségi táplálkozásról és a közegészségügyről, az alap- és alkalmazott táplálkozásról, az élelmiszer- és egészségnevelésről, a kollektív, a szociális és a kereskedelmi vendéglátásról, a kulináris technológiáról és a gasztronómiáról, az élelmiszer-tudományról, toxikológia és élelmiszerbiztonság, étkezési kultúra, élelmiszer-szociológia és antropológia, humanitárius együttműködés és végső soron az emberi táplálkozás és dietetika minden területe. A REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA betartja a Nemzetközi Orvostudományi Közlöny Szerkesztõi Bizottságának (http://www.icmje.org) által készített "Az orvosbiológiai folyóiratokban való közzététel céljából benyújtott kéziratok egységességi követelményeit", ezért ezeket a kéziratokat el kell készíteni. ajánlásaikat követve.

Kövess minket:

A CiteScore a közzétett cikkenként kapott idézetek átlagos számát méri. Olvass tovább

Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.

A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.

élelmiszer-etika

Jellemzők:
2008. év
Kiadás: első
Oldalak száma: 24
Méretek: 15 × 21 cm
ISBN: nincs, köteles betéttel rendelkezik: VI-31/07
Szerkesztőség: Vitoria-Gasteiz városi tanács

Felépítés és tartalom

Az első szakasz az egészséges táplálkozás alapjainak magyarázatával és az étrend ezen irányelvekhez könnyen érthető módon történő hozzáigazításával foglalkozik. Minden fejezet megválaszolja azokat a leggyakoribb kérdéseket, amelyeket a lakosság feltehet ebben a témában:

- Mi az egészséges étrend? A helyes étrend alapjait és alapjait elmagyarázzák.

- Melyek az élelmiszercsoportok? A SENC egészséges táplálkozási piramisban szereplő élelmiszercsoportokat ismertetjük.

- Milyen ételek kerülnek az egyes csoportokba? Konkrét példákat adunk az egyes csoportokból származó élelmiszerekre, amelyeket általában a környezetünkben fogyasztanak.

- Milyen tápanyagokat adnak a különböző csoportok ételei? Az egyes csoportok ételeinek fő vagy figyelemre méltó tápanyagai ismertetésre kerülnek.

- Mi a funkciója ezeknek a tápanyagoknak? Elmagyarázzák, hogy a fent említett komponensek milyen szerepet játszanak az egészségügyben, oly módon, hogy a két előző szakasz (az élelmiszercsoportok és mindegyikük fő tápanyagai) információinak és az ennek (ezen tápanyagok funkcióinak) információit integrálva a felhasználó ismerheti a különböző csoportokból származó élelmiszerek tápértékét.

- Az egyes ételcsoportokból mennyit kell enni? A különböző csoportok élelmiszer-fogyasztási szokásait "adagok/nap", "adagok/hét" és "alkalmanként és mértékkel" formában adják meg.

- Mennyibe kerül egy adag? A környezetünkben legkülönbözőbb csoportok ételkészítményeinek házi súlya és mértéke ki van téve. Az ebben és az előző szakaszban megadott információk lehetővé teszik a felhasználó számára, hogy naponta vagy hetente hányszor és milyen mennyiségben fogyassza el a különböző csoportok ételeit.

- A nap melyik étkezése fogyasztja őket? és Milyen ételeket kell tartalmaznia a nap minden étkezésében? Ez a két szakasz tájékoztatást nyújt az ételek helyes elosztásáról a napi öt étkezés során, ami megkönnyíti egyrészt a teljes és megfelelő bevitel elkészítését (például a reggelinél), másrészt pedig az tanácsadás a forgalmazásról (és akár a vásárlásról), hogy könnyebben elérhesse a különböző csoportok táplálékfelvételi ajánlásait.

- Lehetséges-e megfelelni az ajánlásoknak? Eddig a felhasználó tájékoztatást kapott arról, hogy naponta/héten hány adagot fogyasszon a különböző csoportok ételeiből, mennyi az egyes csoportokat alkotó ételek adagja, és ezen felül tanácsokkal hogyan osszák szét őket a nap folyamán. Ez a szakasz bemutatja, hogyan lehet felhasználni ezeket az információkat az egészséges menük elkészítéséhez.

- Végül van egy példa egy heti menüre, amely megfelel az egészséges táplálkozás ajánlásainak.

A „Honnan tudhatja, hogy megfelel-e az ajánlásoknak?” Címet viselő második és utolsó szakasz bemutatja az új és egyszerű eszközt a bevitel önellenőrzéséhez. Ez az élelmiszercsoportok egyszerűsített fogyasztásának egyszerű nyilvántartása. A felhasználó, tudván ezen a ponton, hogy az egyes ételcsoportok mennyi adagot tartalmaznak, az egyes élelmiszercsoportok számára naponta vagy hetente elfogyasztott adagoknak megfelelő dobozokat jelöl. Bár már ismeri az információkat, mert az útmutató egyik fejezetében foglalkoztak velük, a zárójelben feltüntetik a minimális (vagy egyes esetekben a maximális) adagok számát, és ezért az ellenőrizendő dobozok számát. Így a felhasználó megtudhatja, hogy nem érkezik-e meg, vagy elmúlik-e néhány vagy néhány csoport ajánlott élelmiszer-fogyasztása szempontjából. Azt is ellenőrizheti, hogy az útmutatóban szereplő információk alapján kidolgozott menük megfelelnek-e a különböző csoportok napi vagy heti adagjainak ajánlására. Ez az eszköz nagyobb önállóságot és kontrollt ad annak a felhasználónak, aki általános módon akarja módosítani étkezési szokásait, ezért ösztönző tényező, amely hozzájárul az érdeklődéshez és részvételhez az útmutató használatában és nyomon követésében.

Az útmutató összesen 24 oldalas, spanyolul és baszk nyelven szerkesztették, és online letölthető a Vitoria-Gasteiz városi tanács weboldalán (http://www.vitoriagasteiz.org/wb021/http/contenidosEstaticos/ attachments/4664 .pdf).

Szakértői kommentár

Zazpe Itziar véleménye. Táplálkozástudományi és pedagógiai diplomát, gyógyszerész PhD-t és a Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi, Élettani és Toxikológiai Tanszékének Egyetemi Iskolájának egyetemi tanára.

Ez az egészséges fogyasztási útmutató, amelyet az UPV Táplálkozási és Élelmiszertudományi Területe dolgozott ki, kétségtelenül kiváló tájékoztató anyag, amelyet Vitoria-Gasteiz lakossága használhat.

Ez egy nagyon teljes és illusztrált kiadás, amely különféle tanácsokat vagy ajánlásokat tartalmaz, és amely az egész lakosságot segítheti az egészséges étrend betartásában, és ennek következtében javíthatja egészségét.

Az útmutató összegyűjti az élelmiszer és a táplálkozás kulcsfontosságú fogalmait, tökéletesen besorolva több tématerületre. Így amellett, hogy meghatározzuk, mit ért az egészséges táplálkozás, meg kell magyarázni a különféle élelmiszercsoportokat és ajánlott fogyasztási adagjaikat is, különös hangsúlyt fektetve az egyes csoportokban jelen lévő tápanyagokra és azok egészségügyi előnyeire. Ezután az útmutató nagyon részletesen kidolgozza a különböző javaslatokat, és a menük heti mintája útmutatóként szolgál, amely információkat tartalmaz az egészséges étrend követésére.

De ami igazán új és hasznos ebben az útmutatóban, az az önkontroll eszköz, vagy a napi vagy heti fogyasztási nyilvántartás az élelmiszercsoportok szerint, az utolsó oldalain. Ma senki sem vonja kétségbe az egészséges táplálkozási szokások elsajátításának fontosságát az élet első éveitől és a helytelen étrend negatív következményeit egészségi állapotunkra nézve. Ezért dietetikus-táplálkozási szakértőként meg vagyok győződve arról, hogy az ilyen típusú eszközök kulcsfontosságúak ahhoz, hogy a lakosságot megismertessék étrendjükkel, és/vagy elősegítsék az egészségesebb étkezési szokások betartását.

* Levelezési cím.
Email:
[email protected] (V. M. Rodríguez Rivera).

TÉTEL INFORMÁCIÓK
Cikkelőzmények:
2009. április 14-én érkezett
Elfogadva 2009. május 22-én