Az, hogy egyes termékek nincsenek divatban, előnyt jelent az igényes fogyasztók számára, akik a költségek romlása nélkül próbálják optimalizálni kiadásaikat.

Az ételek ára mögött sokkal több van, mint a termelés költsége: trendek, státusz, a terjesztés miatt felfújt költségek, tulajdonságainak előítéletei vagy egyszerűen a magasabb fajlagos kereslet egyaránt meghatározó tényezők zsebünk számára.

Az olcsó étkezés rosszul étkezést jelent? Különleges esetekben, például a húsban, a szarvasmarhák intenzív kiaknázása, szemben az extenzívével, valamint a szarvasmarháknak adott takarmányozás elkerülhetetlenül meghatározza mind a tápértéket, mind a költségeket. Mint a gasztronómiai újságíró elmondja Michael Pollan A „Tudni, hogyan kell enni” című könyvében a fűfélékhez hozzáférő növényevők jobb állapotban vannak, mint a takarmánnyal táplálkozók, és a tőlük nyert termékek jobb zsírsavakat (több omega 3 és kevesebb omega 6) tartalmaznak vitaminok és antioxidánsok magasabb szintjére.

Bizonyos gyógyszerek szedése esetén a grapefruit fogyasztását konzultálni kell szakemberrel

Zöldségfélékben, gyümölcsökben, zöldségekben vagy gabonafélékben a piacon jelen lévő változat éppen ellenkezőleg, nagyon sokat játszik. Az árak ingadozásaival szembe kell néznie azokat a termékeket, amelyek leértékelődtek minőségétől független kérdések, okos hozzáállássá válik a spórolásra.

Narancs a grépfrút helyett

A grapefruit és a narancs közötti csatában nincsenek nyertesek vagy vesztesek. Mindkettő alacsony kalóriatartalmú és zsírhiányos. A narancs kissé több cukrot tartalmaz, de nagyobb mennyiségben kínálnak C-vitamint, tiaminot és folsavat. A méregtelenítő gyümölcslevekben ma annyira aktuális grapefruit azonban az A-vitamin mennyisége miatt győzedelmeskedik.

legdrágább
Fotó: iStock.

Az ár mellett, amely megduplázhatja a narancs árát, a grapefruitnak jelentős hátránya van: akik koleszterin-, magas vérnyomás- vagy pszichotrop gyógyszereket szednek, konzultáljon szakemberükkel, mivel ennek a citrusnak a fogyasztása fokozza bizonyos gyógyszerek hatását. Ugyanez történik a narancs két változatával: Sevilla és Tangelo.

Összehasonlító

Ár

Narancs: 0,99 €/kg/Grapefruit: 1,99 €/kg

Kiemelt tápérték 100 grammban

Energia: 38 kcal vs 26 kcal

Zsírok: nyomok 0,1 g ellen

Élelmi rost: 2 g vs 1,3 g

Szénhidrátok: 8,6 g vs 5,4 g

A-vitamin: 46 ug vs 218 ug

C vitamin: 50 mg vs 37 mg

Tiamin (B1): 0,1 mg vs 0,04 mg

Folsav: 37 ug vs 14 ug

Lencse quinoa helyett

A quinoa és a lencse különböző tulajdonságokkal rendelkezik, de mindkettő különösen alkalmas bizonyos tápanyagok ajánlott napi adagjának kielégítésére. Valójában kettő nagyon eltérő eredetű ételek, a lencse hüvelyes, míg a quinoa pseudocereal. Mindkettő fontos fehérjeforrás azok számára, akik lemondanak az állati eredetű termékekről, és gyakran használják őket olyan ételekhez, mint a saláták.

Az Omega-3-ban gazdag szardínia jó szövetséges a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében

A szénhidrátokat és a kalóriákat tekintve mindkét étel hasonló értékeket mutat. Az étrendi rostok esetében a lencse nyer. A fehérje mennyisége magasabb a hüvelyeseknél, de a quinoa minden esszenciális aminosavat tartalmaz, tehát elmondható, hogy ebben a trendi ételben a fehérjék táplálkozási szempontból teljesebbek. A lencsét ezért össze kell kombinálni olyan étellel, mint a barna rizs. Mindkettő a B-vitaminok, például a tiamin, a riboflavin és a folsav kiemelkedő forrása. Az ásványi anyagokat illetően a vas mennyisége megegyezik, bár a quinoa ebben a szakaszban apránként nyer.

Összehasonlító

Ár

Lencse: 1,50 €/kg/quinoa: 6,50 €/kg

Kiemelt tápérték 100 grammban

- Energia: 310 kcal vs 306 kcal

- Zsírok: 1,17 g vs 5,55 g

- Fehérje: 24,76 g vs 13,8 g

- Élelmi rost: 9,69 g vs 7,9 g

- Szénhidrátok: 48,69 g vs 49 g

- Folsav: 117 ug vs 30 ug

- Tiamin: 0,62 mg vs 0,2 mg

- Riboflamin: 0,39 mg vs 0,4 mg

- Vas: 6,9 mg vs 7,8 mg

Káposzta helyett kelkáposzta

Egyes médiumokból eladták, hogy a kelkáposzta minden élet káposzta. A félreértés abból adódik, hogy a "káposzta" és a "káposzta" neveket felcserélhető módon olyan zöldségtípusra utalják, amelynek sok fajtája van. Európában őshonosak, ezek a növények könnyen keresztezhetők, és így létrejönnek sokféle hibrid. A kelkáposzta trend évek óta tart, és az egészséges életmóddal és a méregtelenítő étrenddel kapcsolatos trendeknek köszönhető.

Fotó: iStock.

Táplálkozási különbségek az egyik és a másik között? A kelkáposztát dicsérik alacsony kalóriabevitel, gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban, káliumban és cinkben, mennyiségében A-, C-, E- és K-vitaminban, valamint fontos fehérjetartalommal. Az értékeket összehasonlítva megfigyelhető, hogy kategóriától függően néha egyik vagy másik győzedelmeskedik.

Ár

Fejes káposzta: 2,50 €/kg/Kelkáposzta: 5,70 €/kg

Kiemelt tápérték 100 grammban

Energia: 32 kcal vs 49

Zsírok: 0,61 g vs 0,93 g

Fehérje: 3 g vs 4,28 g

Élelmi rost: 4 g vs 3,6 g

Szénhidrátok: 5,42 g vs 8,75 g

Kalcium: 232 mg vs 150 mg

Vas: 0,47 mg vs 1,47 mg

Kálium: 213 mg vs 491 mg

A-vitamin: 251 ug vs 500 ug

C vitamin: 35 mg vs 120 mg

E-vitamin: 2,26 mg vs 1,54 mg

K-vitamin: 437,1 ug vs 705 ug

Szardínia lazac helyett

Kis méretei megtévesztenek, elsősorban azért, mert a szardínia több kalóriát tartalmaz mint más halak, másodszor, mert néha a jó dolgok kis formátumban érkeznek. Az Omega-3-ban gazdag szardínia növeli az úgynevezett "jó" HDL-koleszterint és alacsonyabb trigliceridszintet, kiváló szövetségesek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

A vita a szardínia és a lazac között ismétlődő. A The New York Times-tól a két hal közül a kisebbik fogyasztását védik. A lazac nagy része ma halgazdaságokból származik, és ezen állatok takarmányozása olyan takarmányon alapul, amely végül csökkenti a húsukban oly értékes Omega-3-at.

Ár

Szardínia: 6,50 €/kg/Lazac: 8,50 euró/kg

Kiemelt tápérték 100 grammban

- Energia: 140 kcal vs 182 kcal

- Zsírok: 7,5 g vs 12 g

- Fehérje: 18,1 g vs 18,4 g

- Egyszeresen telítetlen zsírok: 1,8 g vs 5,43 g

- Többszörösen telítetlen zsírok: 2,28 g vs 2,16 g

- Telített zsírok: 2,64 g vs 2,16 g