Amikor beírja a "szénhidrátok" szavakat a Google-be, a prediktív szöveg felajánlja a mondat kiegészítését "hízlalni". Ily módon az internetes óriás algoritmusa a spanyolok által végzett legtöbb keresést kínálja nekünk, amely csak egy példa a tévhit, amely a társadalomnak van ezekről a biomolekulákról.

szempontjából

Kapcsolódó hírek

  • Ez a "lassú" fehér kenyér, amely a tudomány szerint nem árt az egészségnek
  • Nem, a dió nem hizlal: az értelmetlen mítosz végső búcsúja
  • Tehát szénhidrátokat kell enni, hogy ne veszítse el az élet négy évét
  • Az orvos, aki mediterrán diétával hódította meg Harvardot: "A fehér kenyér nagy probléma Spanyolországban"
  • Az az 5 étel, amely a leghízlalóbb, és örökre ki kell zárnia az étrendből
  • A kanál szűz olívaolaj nagy hazugsága éhgyomorra
  • Ez az öt étel, amely leginkább segít a fogyásban (és az egészség növelésében)
  • A napi három pohár tej mítosza vagy az alapvető tejtermékek hazugsága
  • Gabonapelyhek: az őrült „cukorbomba”, amely ellen a szakértők nem tanácsolják

Az összes szénhidrátra vonatkozó negatív gondolkodás széles körben elterjedt, de a valóság az, hogy ez az abszolút megítélés nem helyes, mivel "a jó minőségűek nagyon jók"- magyarázza Miguel Ángel Martínez-González, a Navarrai Egyetem megelőző orvoslásának professzora az EL ESPAÑOL-nak. Ugyanez nem mondható el másokról, sőt megállapítható, hogy a létező szénhidrátok széles skálája közül melyik káros az egészségre.

"Beszélni kell az egyes szénhidrátok minőségéről" - mondja a professzor. Így a leginkább ajánlott szilárd, sok rost, egész és finomítatlan, például az gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona és hüvelyesek.

Valójában a magasabb szénhidrátminőség azt jelenti, hogy a alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, a SUN Project (Navarrai Egyetem nyomon követése) a Nutrition, Metabolism & Cardiovascular folyóiratban megjelent tanulmánya szerint.

Ez a tanulmány, amelynek fő kutatója Martínez-González, kimutatta, hogy a kiváló minőségű szénhidrátot 56% -kal alacsonyabb a kockázat miokardiális infarktusok, agyi érrendszeri balesetek vagy kardiovaszkuláris halál következményei, összehasonlítva azokkal, akik alacsonyabb minőségű szénhidrátokat fogyasztottak. A kutatás elvégzéséhez 17 424 középkorú spanyol önkéntest vizsgáltak és követtek átlagosan 10 éven keresztül.

A legtöbb káros szénhidrát

A professzor szerint a legrosszabb szénhidrátok azok, amelyeket az üdítők tartalmaznak, mivel "mivel a cukrok feloldódtak közvetlenül a vérbe kerül és ez növeli az inzulinigényt ".

Ez azt is megmagyarázza, hogy agyunk úgy értelmezi a cukros italokat, mintha víz lenne, és nem tapasztalunk jóllakottság érzését. Ezért a kalóriák fogyasztása ellenére a testünk nem érzi és gyorsan megint éhes lesz.

"A vékony embereknél, akik sokat sportolnak, nincs nagyobb probléma. A lakosság nagy részének esetében azonban nem ajánlott" - magyarázza, miközben emlékeztet arra, hogy hazánkban a lakosság nagy része túlsúlyos és elhízott. . Valójában, Spanyolország a második ország a legelhízottabbak Európában, a The Lancet magazinban megjelent tanulmány szerint.

Azt is megjegyzi, hogy "a sütik nagyon rosszak ". "Finomított lisztjük van, ami alacsony minőségű szénhidrát, plusz hozzáadott cukor és zsír." Ugyanezen okból kijelenti, hogy az ipari sütemények elkerülendő élelmiszerek.

A tészta és a rizs kapcsán erre rámutat típusától és a fogyasztás módjától függ. Így a fő probléma az, mi kíséri ezeket a szénhidrátban gazdag ételeket. "Ha zöldségekkel kísérik, jó étel lenne", de ha sült paradicsomot (sok cukrot tartalmazó) adunk hozzá, akkor már nem ajánlott - magyarázza a professzor.

Ugyanígy rámutat a főzés fontosságára Pasta al dente mivel "amikor túlzásba esik és szétesik, magas a glikémiás indexe, és nem ajánlott". Bár azt hangsúlyozza, hogy teljes kiőrlésű tésztát kell enni, mivel ez egészségesebb szénhidrát.

Pontosabban, a szénhidrátok fogyasztásának helyes módja segíthet abban, hogy ne veszítsen el négy évet az életéből.

Spanyol szokás, amin változtatni kell

Nincs más spanyol, mint egy kenyér mellett enni. Az étkezés várakozása, merítése vagy egyszerűen falatozása otthonaink hagyományának része. De az orvosért a fehér kenyér fogyasztása olyan szokás, amelyet meg kell változtatni.

"Ebéd vele teljes kiőrlésű kenyér a fehér kenyér helyett ez egy nagyon egyszerű változás, amelyet az étrendben el lehet végezni, és ez nagyon előnyös ".