2016. 09. 30. Idősek világnapja

Diéta tiltások és négy étkezés nélkül: az idősek helyes táplálkozásának kulcsa

A szakemberek szerint az olyan mítoszok lebontása, mint például, hogy vacsorához csak tejjel kell kávézniuk, vagy hogy senki ne fogyasszon húst, kulcsfontosságú a kiegyensúlyozott étrendben, amely lehetővé teszi a szükséges tápanyagok beépítését olyan problémák kezelésére, mint az izomtömeg csökkenése.

Az olyan mítoszok lebontása, mint például az, hogy az idősebb emberek csak vacsorához fogyasszanak tejes kávét, vagy hogy senki ne fogyasszon húst, kulcsfontosságú a kiegyensúlyozott étrend eléréséhez, amely lehetővé teszi a szükséges tápanyagok beépítését olyan problémák kezelésére, mint az izomtömeg csökkenése. mondta az Idősek Világnapja keretében, amelyet holnap ünnepelnek.

"Nincsenek tiltott ételek az idősebb emberek számára, kivéve, ha valamilyen speciális körülmény miatt az étkezést korlátozni kell, abból kell kiindulni, hogy a felnőttnek minden étkezési csoportot be kell foglalnia és minden ételt el kell fogyasztania" - biztosította Télam Marcela Leal, a a táplálkozási karrier a Maimonides Egyetemen.

És így folytatta: "Hamis ez az elképzelés, hogy vacsorához egy kávét kell fogyasztani tejjel, vagy hogy koleszterin vagy húgysav miatt nem szabad húst enni, amit meg kell tennie, az étrendet a sajátosságaihoz kell igazítania".

tiltások

A szakember jelezte, hogy "az idősek rossz táplálkozása nagyon elterjedt, és többféle oknak köszönhető, a szervesektől (például a fogak elvesztése vagy az íz- és szagérzékek elvesztésétől) a szociálisig (az elszigeteltség okozta depresszió alkalmatlanságot okoz)".

"Lehetnek olyan gazdasági tényezők is, hogy az illető vagy környezete nem vásárolhat olyan ételt, mint hús, hal vagy liszt; vagy funkcionális típusú, amelyet nem tud vásárolni, akkor száraz étrendet követ, vagyis anélkül, hogy friss termékek "- ismertette Julio Nemerovsky, az Argentin Geriatológiai és Gerontológiai Társaság (SAGG) tagja, valamint az isaludi és a maimonidesi egyetem oktatója és kutatója.

Az étrend jelzése egy idősebb ember számára néhány tényezőt, amelyet a szakemberek gyakran azonosítanak, nem szabad megfeledkezni: "bár minden ember másképp öregszik, az idő múlásának vannak olyan jellemzői, mint például a szarkopénia, amely az izomtömeg csökkenése", Nemerovszkij vitatkozott.

Nemerovszkij ebben az összefüggésben leírta, hogy az orvosi rendelőben megfigyelt gyakori alultápláltság "nemcsak a lesoványodott idős ember képét vonja maga után, hanem magában foglalja a túlsúlyt és az elhízást is".

"Túlsúlyos embereknél az izom a zsír beszivárgásai miatt elveszíti sovány tömegét, amit szarkopéniás elhízásnak neveznek, és ebben az esetben, még ha valaki a duci felnőttet is látja, az izom nem tudja ellátni funkcióját" - írta le.

A maga részéről Zulema Stolarza, az Argentin Táplálkozási Társaság (SAN) elnöke részletesen ismertette az "egyéb fiziológiai változásokat": "Az évek múlásával csökken az energiafelhasználás, megváltozik az illat és az íz, valamint rágási problémák lépnek fel (a fog elvesztése miatt). "- jelezte.

És folytatta: "Problémák lehetnek a nyelésben is (motoros diszfágia), csökkent nyelőcső mozgékonyságában, késleltetett gyomorürülésben és a b12-vitamin rossz felszívódásában, valamint székrekedésben a csökkent testmozgás és az alacsony folyadékbevitel miatt".

"Ezekben a helyzetekben, mielőtt kizárna egy ételt az étrendből, meg kell találnia a módját annak textúrájának megváltoztatására; például, ha az illető nem tud jól megrágni, akkor a sovány húst pépesítse és pudingot készítsen; ha levest kapnak, tartalmazzon egy tojásfehérjét "- írta le Leal táplálkozási szakember.

És folytatta: "A fehérjefogyasztás központi szerepet játszik a szarkopénia leküzdésében, ezért ne kerüljük el a húsokat, hanem inkább sovány húsokat, csirkét és halakat fogyasszunk, amelyek amellett, hogy egészségesek, puhák és könnyen emészthetők".

Viszont Leal kifejtette, hogy a húsokat "nyers salátákkal vagy citruslevekkel kell kísérni a vas felszívódásának javítása érdekében, mert az időskorúak vérszegénysége gyakori".

"Az étkezési rost azért is fontos a székrekedés megelőzésében, mert elősegíti a kiürülést és stabil marad a vércukorszint. A rost minden teljes kiőrlésű termékben megtalálható, például barna rizs, teljes kiőrlésű tészta, fekete kenyér, ollejos, magvak stb.".

"Figyelmesen kell eljárnia a tejtermékekkel kapcsolatban is, mert néha csökken a laktáz mennyisége, amely enzim segíti a tej megemésztését, majd intolerancia lép fel. Ezt laktózmentes tejtermékek bevitelével oldják meg" - pontosította.

Eközben Stolarza arra a következtetésre jutott, hogy "mi azt javasoljuk, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek napi 2000-2400 kalóriát, 55-60% szénhidrátot, 15-25% fehérjét és 20-25% zsírt tartalmaznak".

A világon jelenleg mintegy 700 millió 60 évnél idősebb ember él, és becslések szerint 2050-re a szám 2 milliárdra, vagyis a világ népességének több mint 20 százalékára nő.

Argentínában a legutóbbi népszámlálás szerint a 65 évnél idősebbek a népesség 10,23 százaléka; míg az ENSZ Népesedési Alapjának (UNFPA) előrejelzései szerint 2050-re az argentin lakosság 25 százaléka 60 éves vagy annál idősebb lesz.