Fehérje reggelire, gyümölcs reggel közepén és nyers zöldség tészta vagy rizs helyett első fogásként. Ilyen dr. Pier Luigi Rossi radikális javaslata

fogyás

A zöldségek már nem lehetnek köretek. (iStock)

Először a szénhidrátok, majd a fehérjék hús, hal, tojás stb. Formájában végül a gyümölcsök és a desszertek. Évszázadok követik ezt a parancsot, és most elmondják nekünk, mi ez helytelen?

Az étrend optimalizálásának tendenciái nem csak a szabályozás klasszikus módjait követikösszegek vagyKalóriát égetnihatékonyan. Ezeknek az ételeknek a fogyasztása, a napi étkezések száma, az ebéd vagy a vacsora órái stb. a a táplálkozási szakemberek új fókusza.

A dietetika területén nincs két egyenlő módszer, és valójában az új javaslat ellentétes a rangos táplálkozási szakemberek által védett javaslattal

Sok vita folyt arról, hogy egyáltalán lenne-e helyénvaló a gyümölcs első fogásként, egy elképzelés, amely messzire nyúlónak tűnhet. A javaslat védelmezői elegendő indokot adnak meg: a magas rosttartalma miatt a gyümölcs kielégíti étvágyunkat, ami segít csökkenteni a későbbi táplálékfelvételt; A gyümölcs első helyezése elkerüli az emésztési kényelmetlenséget, mivel kevésbé valószínű, hogy a cukrok erjednek; végül, mivel gazdag savas anyagokban, serkenti a gyomor váladékát, a gyümölcs jó asszisztens lehet az emésztés javításához.

Az orvos Pier luigi rossi, Élelmiszertudományi szakember, a San Marino Egyetem professzora és az olasz televízióban gyakran közreműködő egészségügyi programokban új rendszert javasol a megfelelő és nagyrészt személyre szabott étrendre. Eredményeik egy nemrégiben megjelent könyvben jelentek meg: "Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo".

A zöldségek az első helyen állnak

Egy korábbi cikkünkben azt láttuk, hogy a londoni Imperial College által közzétett kutatás szerint a helyes az, ha a magasabb glükózszinttel rendelkező ételeket helyezzük előbbre, az első fogás akár a nap desszertje, vagy az Ön esetében rizs, kenyér vagy tészta.

Mint minden területen, a táplálkozás világában is nincs két egyforma módszer, és valójában az új diétás javaslat teljesen ellentétes a brit intézmény által javasoltal. Rossi rámutat, hogy ebédnél és vacsoránál kényelmes lenne zöldségekkel kezdeni tészta helyett. Ez lenne a kulcs a vércukorszint (a vércukor-koncentráció mértéke) és az inzulin szabályozásában. Ebben állna szerinte a fogyás kulcsa.

Az alacsony vércukorszint garantálásához a klasszikus napi öt ételt kell megennie, és három órát kell hagynia közöttük

A 2015-ben megjelent „A spanyol lakosság étkezési szokásai és táplálkozási állapota (ENPE)” tanulmány arra figyelmeztet, hogy a elhízás aránya, Az elmúlt 15 évben hazánkban nőtt 9% gyermekekben és fiatalokban, 4% felnőttekben. Ami Spanyolországban történik, nagyon hasonlít az egész Európában zajló eseményekre, de a mondás szerint "sokak számára rossz".

Az adatokat ezért érdemes alaposan megfontolni. Ahogy Rossi professzor a La Stampa újságnak adott nyilatkozatában rámutat: "A folyamatban lévő elhízási járvány a saját testünk ismereteitől függ. Akiknek súlyproblémáik vannak, mindenekelőtt meg kell mérniük vércukor- és inzulinszintjüket. a kalóriaszámítás ebben az összetett táblázatban nem jelentős ".

Ezért tulajdonképpen az orvos által kitalált "molekuláris étrend" javaslata. Az asztalra kerülő ételek mindenkinek mindig ugyanazok, de elfogyasztva "kommunikálnak" az egyes emberek sejtjeivel és DNS-ével. Ezért szükséges először ismerje meg saját testét, a saját biológiai énje. Ismerje vércukor- és inzulinszintünket. A molekuláris módszer túlmutat a napi kalóriaszámításon, és az adagokra összpontosít, valamint arra, hogyan érezzük jól érezzük magunkat.

A zöldségeknek abba kell hagyniuk, hogy köret legyen, hogy főétel legyen

"Minden alkalommal, amikor eszünk, a vér összetétele megváltozik. Ha helyesen étkezünk, a cukorszint végül alacsony lesz, ami alacsony inzulinszintet is jelent, ami a zsír felhalmozódásáért felelős hormon és a folyamatos éhségérzet".

Rossi javasolja továbbá a glükóz napi adagjának korlátozását, és mindenre figyeljen, ami a máj, az igazgatója annak, ami az anyagcserében történik: „Ha nem tud megszabadulni a felesleges zsírtól, akkor máj steatosis vagy zsírmáj állapotot kap. Ez megakadályozza a testtömeg csökkenését és az inzulin eliminálódását a vérben, meghatározva az inzulinrezisztencia állapotát, a cukorbetegségre hajlamos állapotot ”. A zsírmáj elkerülése érdekében Rossi távolról sem támogatja a szénhidrátok eltávolítását, de ellenőrzi az adagokat, valamint a lipidek (olívaolaj, hal, sajt vagy teljes tej) adagját.

Az Olaszországból érkező javaslat

Pier Luigi Rossi étrendjét a következőképpen foglalnánk össze.

Szükség lenne a klasszikusok előadására napi öt étkezés és távozzon közöttük három óra különbséggel, akárcsak a kisgyermekek, az alacsony vércukorszint biztosítása érdekében. Közülük, ellentétben azzal, ami hazánkban történik, a reggelit fel kell tölteni fehérjével, Ezért nagyon fontos a sonka vagy a friss sajt beépítése és a szénhidrátok mennyiségének csökkentése, ami Spanyolországban a klasszikus tál tálba kerül gabonafélékkel vagy kenyérszeletek olívaolajjal.

Egy másik könyvében, a „Kalóriáktól a molekulákig” Rossi nagyona fogyókúrás étrendekkel ellentétbenketózishoz vezet (mint például a híres Dukan-módszer), ami egy anyagcsere-helyzet, amelyet a szénhidrátbevitel szinte teljes csökkenése okoz. A ketózis eltávolítja a vizet és az izmokat, és a szervezetet valóban káros gyulladásos folyamaton keresztül hajtja végre. A cél az, hogy csak a zsírvesztéssel, az izomtömeg megtámadása és a víz- vagy csonttömeg elvesztése nélkül fogyjon. A fontos az, hogy lassan indulj és lassan haladj. Ez is elengedhetetlenbiztosítja az agy megfelelő dózisú glükóztés minden sejtnek a nukleinsavak (DNS és RNS) képződéséhez, amelyek nagyon fontos molekulák, mivel elsődleges ellenőrzést gyakorolnak minden létfontosságú folyamatunk felett. Ez az utolsó ok, amiért a megfelelő mennyiségű szénhidrátokat soha nem szabad kizárni az étrendből.

NAK NEKdélelőtta kényelmes dolog adarab gyümölcs vagy természetes gyümölcslé. Ugyanez javasolja Rossit az uzsonnára.

Végül az alapvető tanács ebédre és vacsorára az, hogy soha ne kezdjük tésztával vagy rizzsel, mert növelik a vércukorszintet. A kényelmes dolog a tányér friss, vegyes és aprított zöldség. Ha ilyen módon veszi őket, csökken az élelmiszer belekben maradásának ideje. Rossi nagyszerű szószólója a rengeteg zöldség (gyümölcs és zöldség) fogyasztásának, mivel az ezekben az ételekben található molekulák képesek hatni az adipociták DNS-ére, és segítenek megszüntetni a zsír felhalmozódását. A zöldségek már nem olyan köretek, amelyekből igazi főétel válhat. Másrészt a víz és a zöldségfélék vízoldható rostjainak kombinációjából származó gél szabályozza és korlátozza a glükóz, zsír és koleszterin bélben történő felszívódását, miközben a bélbaktériumokra hat.

Az orvos arra a következtetésre jut, hogy helyes táplálási módszerrel tudjuk kezelni az anyagcserét és a hormonprofilt miközben csökkenti a súlyt és megőrzi az egészséget.