ízeket

Tartalmazza a gombákat az étrendjében. A gomba gasztronómiai kincs, de táplálkozási is. Az alábbiakban többet megtudhat róluk.

Mik azok a gombák?

Gyakran összekeverik a gombákat a gombákkal, amikor a valóságban a gombák egyes gombák gyümölcsei lennének. Széles gasztronómiai elterjedésük mellett a gombák jó mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és alacsony a kalóriatartalma, ami olyan tulajdonságokat eredményez, amelyek ideális ételeket tesznek lehetővé az egészségükre és a sziluettjükre törekvő emberek étrendjében.

Érzékszervi és táplálkozási jellemzők

A gombák nagysága a kérdéses fajtól függően nagyon változó lehet. Használhatók nagy mennyiségben, köretként vagy főétel részeként, de kis mennyiségben ételízesítőként is. Kellemes állagú és finom ízű gombák sok ínyenc étel részét képezik, frissen, pirítva, grillezve, párolva stb.

A legismertebb és leginkább fogyasztott gomba a gomba, a szarvasgomba, a rókagomba és az oronja, de a fajok ezrei. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy sok ilyen fajta mérgező, ezért tanácsos olyan helyeken vásárolni, amelyek garantálják a gombák minőségét és biztonságát.

A táplálkozási hozzájárulást illetően a gombák oldható és oldhatatlan rostokat szolgáltatnak, amelyek csökkentik a glikémiás választ, növelik a jóllakottság értékét és segítenek a székrekedés kezelésében. Az ásványi anyagokat tekintve a szelén - antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező és termékenységgel kapcsolatos nyomelem, az immunrendszer és az idegrendszer működését szabályozó réz- és a hidroelektrolit-egyensúlyba beleavatkozó kálium-ásványi anyag dominál.-.

A vitamin-hozzájárulás szintén jelentős, főleg a rivoflavin (B2), amely felelős a hám integritásának fenntartásáért, de sok B-vitamint tartalmaz, beleértve a B12-vitamint (cianokobalamin), amelynek forrásai állati eredetű élelmiszerek. A fentiek, a fehérjék jó biológiai értékéhez hozzáadva, a gombákat értékes ételként kezelik a vegetáriánusok és különösen a vegánok számára.

Hogyan lehet beépíteni a gombákat az étrendbe?

A gombákat lehet enni nyersen vagy főzve, friss vagy szárított változatban. Fogyasztás előtt nedves ruhával tisztítsa meg őket a szennyeződések eltávolítása érdekében, anélkül, hogy mossa őket, mivel felszívják a vizet.

Friss gombát adhat a friss salátáihoz, vagy készíthet puha és finom gomba alapú szószokat. Ha grillezett zöldségeket fog készíteni, nyugodtan adjon hozzá egy marék gombát, vagy ha jó méretű gombát is kap, kecskesajttal vagy kéksajttal töltheti meg őket.

Végül próbálkozzon egy egyszerű és ideális recepttel a tészta vagy bármilyen hús kíséretében:

Fokhagymás gomba (2 adag):
- Egy csésze friss, tiszta és hengerelt gomba.
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss petrezselyem

Kidolgozás: 10 percig serpenyőben pároljuk a gombákat és a fokhagymát extra szűz olívaolajjal. Vegyük le a tűzről, szórjuk meg apróra vágott friss petrezselyemmel, és rizzsel, tésztával vagy hússal díszítsük

Mik a kedvenceid? Mi a kedvenc receptje?